稻米分籼米、粳米两种，籼米是长粒形状且带糯性，为大多数人所喜爱。粳米为短粒状有的品种略带圆形，无糯性粘度小，适合老年人和胃功能消化不良类人群，有一个很好的例子，如果你想炒花饭粳米必定是首选，籼米饭就炒不到粳米饭那种蓬松度。
当然两种米质的营养价值大抵相当，我就不多说了，一家人或许会喜好不同。
我是根据我的体质和偏好选择粳米入餐，籼米也不一定不合我的胃口，在个人的观点上认为，大家说好才是真的好。
我比较喜欢吃广东的长粒型的丝苗米，圆粒的很少吃，但有时候都会卖些圆粒的东北米回来煮粥。
我个人认为，还是广东的水稻丝苗米好食，它饭软，香，且容易入口。
喜欢吃东北长粒香大米，故名思意是长粒的，东北大米也有圆粒的，同属粳米类，说明书讲长粒香大米生长在黑土寒地。实际食用中长粒米主要是煮干饭，熟后吃起来口感Q弹不粘牙，且味道香香的。圆粒粳米主要是煮粥吃，加点小米一起煮粥更好吃。这是我个人的食用体会，每个人食用喜好不同肯定体会也不一样。其实长粒与圆粒大米食用起来都是很好吃的。
泰国
说到吃什么大米，本人觉得一方水土养一方人，一般南方、北方都比较喜欢当地的大米。因为几十年的习惯会形成自己偏好的口味，本人是上海的，比较下平时也就喜欢买崇明大米，易煮，吃口香糯。
至于籼米和大米又另当别论，炒饭一般用籼干燥米粒打粒比较好。而煲粥则用梗米更粘稠好喝。只是本人的一家观点吧！
我更喜欢吃东北的长粒香米。
每次蒸好了米饭，盛一碗端到眼前，那晶莹剔透的感觉真好。
用勺子舀出几粒送到鼻前，闻一闻，哇 香味扑鼻。
最后放入嘴里，细细嚼，慢慢品，那筋道的口感，简直是无以伦比的美味。
即使没有菜品来搭配，也能吃下一大碗。
米好不好吃在于烹制，煮——糯米好吃，炒——糙米好吃，闷蒸——蟹田大米好吃。
米粒的形状与口感没有关系。关键看品种、生长环境，“羊脂籽米”是我目前吃过的口感、食味值得分最好的米了。
广东人肯定喜欢大米！
圆粒相比更糯些。江米是糯米的另一种称呼，其实就是一种东西。1、圆粒的糯米更劲道而且有油性，长粒的就感觉有些燥，不润，象包棕子或做肉圆还是用圆的效果好，也好吃一些。
2、长粒的一般的本地糯米，圆的大多是东北米，东北米要粘一点。
总体来说，长粒的大米口感是要高于圆粒的大米，但是长粒大米口感好，卖价高，但是产量低，而圆粒米口感稍差，卖价低，但是产量高。所以这两种大米当地都有种植，具体的选择看农民的地块环境和种子的选择了。我是盘锦人种了二十多年水稻。感觉圆粒米饭口感好，尤其是盐碱地用辽河水灌溉种植盐丰系列品种的水稻大米好吃！香甜油柔不回生。
现在不管哪的米都没有这个颜色了无论你怎么去中去管理，现在普遍是超级稻，产量高，收入多，我们农民自己都不吃，吃的都是单种的稻子有122加点香稻自己种三亩地吃粮，但东北大米不管哪个品种都还是能吃住的都不错。这个问题问得“好”，建议你把小学课文《小马过河》再看一遍，应该就知道答案了。这种问题无异于到底是甜粽子好吃还是咸粽子好吃，是五仁月饼好吃还是莲蓉月饼好吃。
有些长粒米真心不好吃，我在辽宁盘锦管理种植水稿20多年了，现在口感好的还是圆粒的盐丰系列，长粒的只是外观好看些，味道真不怎么样，而且价钱高，本地人都知道。另外，提醒一下，精包装的大米也是普通的，而且价钱高了很多，只有不懂行的人和富人才买，大部分是送礼的，充面子而已。别说，现在市场上的确有很多用长粒香冒充稻花香的。说实话，区分也好区分，说不好区分也不好区分。为什么？总有想用白菜价买稻花香的心理存在啊。
无论稻花香还是长粒香，都是开花时节，走在田里是最香的，两个品种对土质和水质的要求很高，只能在寒地黑土环境中生长，不同的是口感和外形，长粒香米粒修长，稻花香米粒略短，口感都比较好，但是稻花香更糯口，长粒香外观漂亮，吃起来口感极佳。
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