如果是煮年糕的话，水开了，放下去10分钟基本就熟了，年糕多用糯米磨粉制成，一定要蒸熟才能吃，否则的话不容易消化，造成肠胃问题。
如果油炸的话，焯水1分钟左右捞起，沥干水分，裹上鸡蛋液，包上面包糠就可以炸了。
炸年糕怎么做好吃
材料：面粉、年糕、鸡蛋
做法：
1、年糕切片焯水一分钟左右，沥干水分待用。
2、面粉放入碗中，打入鸡蛋；
3、加入适量水，调匀制成煳状；
4、将切好的年糕放入面煳中；
5、均匀裹上一层面煳，放入烧热的油锅中；
6、炸至金黄色，即可捞出。
1、年糕买来不要浸水，如果刚做好的年糕要放硬一点再切，太软很难切的。2、切很薄的片，能切多薄就切多薄，几乎接近透明，这才是最好的。3、切薄片后放阴凉处晾干，不要放太阳下晒，会开裂的，一般晾两三天就行了。4、锅内放油，油量要多，一般炸东西的油量就行，油温升到两三成热，放一片年糕片下去，如果马上能浮起来，变膨大就行，油温千万不能高，不然膨胀不起来。5、抓一把年糕片放下去，年糕片马上浮起来变膨大，这时用筷子不停的拔动，变膨大后关中小火，慢炸至年糕微黄(大概2分钟左右)，千万不能用大火，不然很容易焦了。6、用漏勺捞起年糕片，沥去油，装盘，趁热撒少许盐，撒少许麻辣鲜，太香了，好吃得停不下来。
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