酒酿怎么个吃法

酒酿的几种吃法：

(1)酒酿煨蛋

锅内加少量水烧开，放入酒酿(多少根据自己口味来定)，再开将鸡蛋磕开，慢慢放入。再开锅就好了。(如果不喜欢鸡蛋太嫩就再烧一会儿)

(2)果味酒酿

将橙子瓣的皮剥离，只要橙肉。烧水加酒酿，再开放入橙肉搅拌即可。

(3)酒酿圆子羹

先将水烧开，下圆子(自己买圆宵粉撮的，不要买带馅的圆子)片刻，圆子浮起，加入酒酿，再开加入打好的蛋液，，快速搅拌，使蛋液成很小的蛋花，再开锅就好了。

(4)乱炖

有时侯我将许多水果切成小丁(苹果，香焦，桔子。。。。)放在一起加酒酿一起煮片刻也很好吃的。

(5)桂花酒酿圆子

1、直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。

2、作醪糟饮料：

热饮：取适量醪糟，加适量开水，白糖搅拌后冷却即可饮用。

冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。

果汁醪糟：在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。

3、全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中烧开，打入鸡蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入烧开的牛奶。

4、醪糟汤圆：选将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖，煮沸3-5分钟即可食用，可做早点、宵夜。

红豆薏米甜酒酿

步骤：

1、红豆薏米提前一天泡好，这样焖出来会更加软烂，觉得浸泡麻烦的小伙伴，可以直接买粗粒，这样清洗一下，就可以直接进行下一步了。

2、浸泡完成之后，清洗一到两次，放入电饭煲内。

3、按照红豆薏米清水1：1：16的比例添加。水不可超过16比例，不然会比较稀薄。

4、再根据自己的喜好加入其它辅助食材，我们这里添加：红枣、核桃、枸杞，喜欢其它的朋友可根据口味随心调换。

5、都完成之后，时间设定为2小时，在这里最好是选择可以打开的电饭煲中。最后5分钟的时候，我们要将酒酿添置其中，焖煮完成以后就完成了。

红豆、红枣的香甜味道，搭配其它食材，显得特别丰富，在视觉上觉得很满足，薏米搭配红豆还能够起到去除湿气的作用，现在电饭煲都有定时的功效，我们可以定时做早饭食用，水少添加一点，乘上这样满满一碗，暖心暖胃一天动力满满。

酒酿桂花鸭腿

材料：鸭腿、酒酿、枸杞、桂花、生姜

步骤：

1、将鸭腿剁成小块，讲究的朋友可以简单焯水一下。

2、处理好鸭腿之后，放入碗中，加入清水，撒入适量的食盐，倒入酒酿，用筷子简单搅动一下，让酒酿的醇香包裹每一块鸭腿肉，用精湛的刀工将生姜切成细丝，洒在表面就可以了。

3、将准备的食材放入蒸箱中，温度设定为100摄氏度，时间30分钟。

4、在25分钟的时候，按下暂停，加入枸杞，天女散花般撒入桂花，继续蒸5分钟。

高温下桂花的香气渐渐挥散出来，鸭肉和鸭汤中都混入这淡淡的香甜，酒酿的醇厚已经融入到鸭肉的深处，绝对是一道触动灵魂的美味，冬日来上这样一碗热乎乎的酒酿桂花鸭腿，味道得到极大的满足，一碗下肚，热流涌动在身体内部，连打个饱嗝都是桂花的香甜和酒酿的醇厚。

酒酿的吃法？酒酿在我们广东称为甜酒，又可以称为糯米酒、月子酒。为什么会称为月子酒呢？因为在我们广东许多坐月子的产妇都要经常吃甜酒，以防患上月子病。

至于酒酿的吃法，当然有好多种啊，可以直接吃或者温热之后吃，也可以跟鸡蛋一起煮，也可以做成甜酒鸡，吃法多样 。下面就跟大家介绍一下各种吃法，总有一种会适合你的。

记得小时候大概是十岁的时候，我仿佛就是一个小酒神附身，天天去偷甜酒吃，不论是家里的或是亲戚家的，直接就用碗装来吃。一吃就停不下来，每次都吃到醉，整个小脸蛋都红透了。

现在长大了，反而不怎样喜欢吃甜酒了，即使是自己做的酒酿，都没小时候那么上瘾了，可能是小时候酒酿吃得太多，现在不怎么感兴趣了。

食材：酒酿2碗，鸡蛋2个，生姜少许，植物油。

做法：①将鸡蛋打入碗中，打散搅拌均匀，生姜剁成姜末，待用；②锅加热，放入少许植物油，放入姜末翻炒数下，倒入酒酿，加入少许清水，大火烧开；③烧开后再倒入鸡蛋液，稍微翻炒数下，即可出锅。

这个酒酿煮鸡蛋的吃法就是适合坐月子的产妇食用，生姜也可以多放点，具有良好的驱风作用，可以避免产妇在坐月子时得月子病。这里广东地区产妇坐月子时经常食用的 美食 ，甜酒本身的甜度已经非常甜，所以不用另外再加糖，在煮的过程中加少许水，可降低酒精度，使味道更加好。

食材：土鸡半只，酒酿500g，生姜数片，鸡蛋3个，花生油。

做法：①将土鸡清洗干净，砍成切，待用；②鸡蛋煮熟、剥壳，待用；③锅中加入适量的花生油，加热，将土鸡翻炒至断生，捞起待用；④将炒好的鸡肉、鸡蛋、生姜片放入砂煲中，倒入酒酿，可适当加入少量的水；⑤置火上大火烧开，再转小火煲一个小时即可。

此酒酿鸡就是客家甜酒鸡，做法虽然简单，但是营养却不简单，美味香甜。这道 美食 做好之后是不需要加盐的，因为甜酒的甜味已经充满整个汤中，加入食盐的话反而会使味道有所偏失。另外，加入少许水可以适当的调节甜酒的甜味和降低酒精的度数，使味道更佳。当然也可以不加水，这就看个人的口味了。

酒酿最常见的做法是做甜品，酒酿和银耳莲子一起煮，酒酿和汤圆一起煮，酒酿和鸡蛋一起煮，我们那边经常和糍粑鸡蛋一起煮，只要是做甜汤都可以放酒酿。

食材：糍粑，米酒，鸡蛋，红糖

1． 锅里加入适量水煮开，放入糍粑煮到糍粑稍微变软

2． 磕入整鸡蛋，倒入米酒继续煮10分钟直至糍粑煮得浮起来。

3． 碗里放红糖，将鸡蛋糍粑米酒汤舀到碗里，用勺子拌匀趁热喝。

各种做法大同小异，只是根据自己喜好加的东西不一样。

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