当然是红皮的好。
1、花生挑选
吃深色小粒的好颜色深的品种，通常富含抗氧化的多酚类物质，其蛋白质和微量元素的含量也会比浅色品种高一些。比如黑芝麻的营养成分胜过白芝麻，黑米胜过白米。
所以，相对浅色皮的花生来说，深色皮的花生蛋白质含量要高一些，脂肪含量低一些。而且对于花生仁来说，小粒的花生含的蛋白质高于大粒的。因此，我们不妨改掉喜白爱大的固有爱好，更加眷顾那些深色、小粒的品种。
2、煮食利于过滤致癌物
现在是花生大量上市的时间，花生有很多吃法，一般的吃法有“生食，油炸，炒，煮”。从营养方面考虑，油炸首先不可取生食也不可取，因为在花生生长过程中会感染黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是公认的最强的致癌物，会沉积在肝脏中，诱发肝癌。因为黄曲霉菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黄曲霉菌毒素滤掉，这样吃煮熟的花生较为安全，也易于消化，营养素的损失最小，炒的话无法破坏黄曲霉菌毒素，所以说煮是最好。
3、吃花生别连红皮一起吃
“吃花生要连红皮一起吃”，花生外面那层薄薄的红衣对人体有很多好处，已经为很多人所熟知。其实，花生衣虽好，也并非人人适合。
跌打淤肿病人不宜吃，因为花生衣含有促凝血物质，可用于凝血机能低下和血小板减少等疾病。跌打损伤、血脉淤滞者食花生过多，会出现血液不散，加重淤肿。
自家有种过两种花生，一种是红皮的，一种是普通的。所以对花生比较了解，我个人觉得红皮花生最好吃，更值得推荐给大家，为什么这么说呢，原因有以下几点。首先，红皮花生因为它的皮是红色的，而得名为红皮花生。虽然人不可以貌取人，物也一样不可以貌取物，但是红皮花生确实是颜值和品质在线的。它具有比普通花生更高的营养价值，富含人体所需的铁元素，可以为人体补血，特别是身体缺血的女性食用它，可以滋补身体，养颜美容。
其次，红皮花生不管用来与猪骨头煲汤或者单纯用盐水煮，又或者直接用蒸笼蒸，味道都很清香，软糯，口感也非常好，对人的胃也友好，把一颗放嘴里，一口咬下去，真的会赞不绝口，流连忘返。
第三，红皮花生相比于普通的花生，色泽更加饱满，看着更有食欲，不管炸、煮、蒸，它的味道确实比普通花生,更胜一筹，要好吃。
综上所述，红皮花生相比于其它普通花生，红皮花生最好吃。
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