实际生产中1吨淀粉能生产多少吨葡萄糖以及1吨淀粉能生产多少吨淀粉糖?谢谢!

实际生产中1吨淀粉能生产多少吨葡萄糖以及1吨淀粉能生产多少吨淀粉糖?谢谢!,第1张

淀粉转化为葡萄糖,[(C6H10O5)n]+nH2O=酶分解=nC6H12O6 ,理论转化率是1.11,即一吨淀粉,按照含量84%计算,理论上1吨淀粉产葡萄糖为1*0.84*1.11=0.9324吨,实际去掉损耗及未转化的为0.9324*0.97=0.9044吨(绝干);实际上我们常见的一般是含有一个结晶水的葡萄糖,这样,葡萄糖180分子量,再加上水18分子量,0.9044*1.1=0.9949,基本上约等于1吨淀粉,生产1吨葡萄糖。

淀粉糖也一样。

糖和淀粉比例大概是100:3-100:10。也就是100g糖加入3~10g淀粉即可,另外,糖粉一般用白砂糖来制作,冰糖块大,容易留下颗粒,下面介绍做法:

准备材料:粗细砂糖300克、玉米淀粉30克

制作步骤:

1、把粗白砂糖和玉米淀粉称好。

2、先把玉米淀粉倒入破壁机桶中。

3、再把粗白砂糖倒入。

4、把破壁机调到6档,破壁机桶装上,按启动键,直到糖粉细腻即可。

5、打好的糖粉。

6、成品图。

  


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