蕨菜拿回来就可以炒吃了吗

可以炒着吃，但要想做出美味的菜就得注意方法：新鲜的蕨菜，顶端的嫩叶处于卷曲未展开的状态，没有干渍蕨菜干瘪过咸的口感，但要在滚水中浸烫一下后，再放冰水浸泡过凉，这样才能清除它表面的毛绒和涩味。炒的时候，最好加些海米提鲜，搭配肉丝就可以做出做鲜纯的口感了。

炒蕨菜做法：

1.掉蕨菜尾部发黑的部分。在滚水中烫2~3分钟，再放冷水中浸泡时间长一点，蕨菜切成段、胡萝卜丝、肉丝、泡发的海米、葱姜蒜末。

2.热锅温油，爆香葱姜，加入肉丝炒2分钟。加入胡萝卜丝、海米一起翻炒2分钟。

3.加入蕨菜段大火翻炒2分钟

4.烹入几滴黄酒提鲜

5.再煸炒几分钟，按个人的口味，加入胡椒粉、盐调味就可以了。

龙爪菜，即蕨菜，盛产于贵州各地。蕨菜又分为甜蕨与苦蕨；甜蕨较小，质味最佳；苦蕨较大，有苦味，次之。龙爪菜不宜在新鲜时食用，因其涩，不爽口。宜将用开水水过，再用冷水漂白晒干，即便贮存，其味亦佳。龙爪肉丝是黔菜特有的一种地方传统名菜，历时甚久。先将龙爪菜破成丝，切成二寸长，为主料。猪瘦肉洗净同样切成二寸长，稍粗于火柴梗的丝，肉丝放入盘中，加少许盐，水灾粉码和，将炒锅烧热放少许猪油将肉丝炒散，倒入漏勺滤油，锅内留油约五钱，再将贵阳花溪干辣椒加工成的糍粑辣椒少许，放入锅内炼制，再加上本地生产的豆鼓粑少许烩炒，再下肉丝与龙爪菜，兑上酱油、滋汁、香葱，一并炒转起锅即可。此菜有龙爪菜的脆香，色泽红亮，肉丝鲜嫩微带辣味，香气扑鼻，十分可口。是贵州人民最喜爱吃的地方菜肴之一。

名称：蕨菜

又名：龙头菜、老蕨菜、猫爪子菜

产地：中国黑龙江依兰。

功用：蕨菜的营养价值很高，蛋白质、各种维生素和矿物质等非常丰富。用蕨菜做的菜肴，营养丰富，而且味道鲜美，香脆可口。同时，蕨菜还有一定的药用价值，其根茎可入药，有解热、利尿、益气、养阴等作用。常吃蕨菜，对慢性关节炎、头晕火眼、高血压等症，有一定的疗效。

蕨 菜 又名龙头菜、佛手菜。是凤尾蕨菜科蕨菜属多年生草奉野生植

龙爪可以吃。

龙爪的学名是木立芦荟，为百合科多年生植物，茎短或明显，叶肉质，呈莲座状簇生或有时二列着生，先端锐尖，边缘常有硬齿或刺。

茎高可达1~2米，茎上长侧芽，其形像树。叶轮生，宽3~4厘米，长30厘米左右，厚1~1.5厘米。秋冬开橙红色花。生长两年以上，单叶重40克左右，老叶药效好。在药用方面，叶子可以生吃、打果汁。

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扩展资料：

龙爪是没有任何毒性的，龙爪的叶子皮含有丰富的柠檬酸、钙、铁、锌等营养物质,平时可将其叶片去掉表皮捣碎，混合蜂蜜、糖等食材吃。

龙爪叶片中的汁液极苦，如果不混合其它甜食处很难下喉，它当中的营养成分不仅可以起到预防疾病的功效，还有着抗菌消毒的作用，对气管炎、哮喘等病症也有着一定的帮助，长期食用龙爪还能抗癌。

每次食用龙爪，可以有效的帮助人体进行新陈代谢，但还是少量食用，如果龙爪大量食用，很容易降低其对身体的营养价值,使其效果逐渐弱化，甚至可能还会造成腹痛腹泻等不良现象。

参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E9%BE%99%E7%88%AA/9522952?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-龙爪">百度百科-龙爪

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