1、外观区别：市场上很多黑砂锅，其实是锂瓷砂锅，白砂锅则是添加了锂辉石的锂瓷砂锅。
2、特点不同：黑色的比较适合炖菜，比如炖鸡，熬酸菜之类的。但是做完菜之后不要放在木质的东西上，不然底部容易炸裂。一般砂锅都是性质很稳定的，比金属材质的锅有更好的耐酸性。所以没有特殊情况也是可以煮酸的东西和熬药的。比白色锅有更好的稳定性。
3、适用性不同：黑砂锅相对白砂锅来说易于清洗。
扩展资料：
注意事项：
要逐渐加温，不要骤然在大火上烧，以免胀裂。
烧好食物后，砂锅离火时，用木片把锅架起来，使其均匀散热，缓慢冷却，以免缩裂。也可根据砂锅大小，做一个铁圈，当砂锅离火后，放在铁圈上，使其底部不直接触地，悬空自然降温，可使砂锅使用时间更长些。
新买来的砂锅往往漏水，这是因有许多砂眼的缘故。新锅第一次使用时，最好做面汤或稀粥。
砂锅的瓷釉中含有少量的铅，所以新买的砂锅最好先用加有4%食醋的水浸泡并煮沸，这样可去掉大部分有害物质。砂锅内壁如涂有色彩，则不宜存放醋、酒以及酸性饮料和食物。
参考资料来源：百度百科-砂锅
不一定。沙锅分为白沙锅、黑沙锅和紫沙锅。白沙锅有两种，一种是传统的白沙锅，一种是新型耐高温的沙锅。形态有盆形、高桩形、矮墩形等几种。新型耐高温的白沙锅比起传统沙锅，拥有质地细、结实、耐热、不宜破碎等优点。这里的耐高温是相对的，再好的沙锅，其主要制锅原料均属陶土，皆不可干烧。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
