因为天气热微细菌容易繁殖所以食用容易坏。把食物冷藏或者密封保存能避免食物变坏。
天气热会被细菌的滋生和繁殖提供有利条件，很多食物因为天气热，温度高就潮湿，会滋生大量的细菌，这时就会导致食物出现变质，特别是烹调好的菜和饭，在保存不当的时候，很快就会出现难闻的馊味，人再食用会出现身体不适。天气热的时候米、面、菜和水果都容易滋生细菌导致变质，这是一定要用正确的方法去保存它们。
天气热的时候保存蔬菜和水果的时候可以借助家中的冰箱保存，但不能直接把它们放到冰箱的冷藏室，最好用干净的保鲜膜把蔬菜或者水果分别包起来，再放入冰箱冷藏室，这样能让他们保存比较长的时间能避免细菌滋生繁殖，会防止水果和蔬菜出现变质。
天气热的时候还可以借助家中的花椒来保存大米，因为花椒含有挥发油和一些刺激性的气味，能抑制多种细菌的滋生和繁殖，把花椒放在干净的纱布袋中，包好直接埋入大米中，再把装大米的口袋扎紧口，或者把米桶密封好，这样就能防止大米变质生虫，而且能延长大米的保质期。
天气热的时候购买回来的肉可以直接放入冰箱冷藏室，这样能保存2~3天不变质，如果不需要尽快食用，则可以把它放入冰箱冷冻室，这样会保存比较长的时间，如果家中没有冰箱，还可以把肉洗净以后去掉水分，切成块或者片状以后，涂抹适量的食用盐腌制，这样也能延长它的保质期避免肉类食材变质。
天气热的时候，坚果和各种杂粮也要按正确方法保存，他们最有效的保存方法是放在真空袋中，把里面的空气全部抽出来，让这些食物在真空的环境中保存就能避免细菌滋生，也能防止这些食物发生变质。
【答案】C【答案解析】试题分析：由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的有机物，生长和大量繁殖，期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等，因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，微生物的生活需要适宜的温度、水分、营养物质等，夏天温度较高，食物中的细菌、真菌繁殖加快，食物中细菌真菌数量大量增加繁殖，进而分解食品中的有机物，导致食品的腐败变质，故选C。
考点：本题考查的是食品腐败变质的原因。
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