杨柳叶炒鸡蛋的做法?

杨柳叶炒鸡蛋的做法?,第1张

食材

主料

杨柳叶子

鸡蛋

面粉

辅料

味精

步骤

1.杨柳叶子切碎

2.碗里先放入鸡蛋

3.打成蛋液

4.放入杨柳叶和面粉打成面糊

5.锅里倒入少量油

6.倒入面糊,轻轻转动锅子。烙饼时,要用小火,不然会糊锅。煎两面金黄,就可以出锅啦!

7.改刀装盘,就可以上桌啦!

小贴士

面糊里放鸡蛋,口感更好。

凉拌柳芽好吃,做法如下:

主料:柳芽300克。

辅料:盐少半勺、橄榄油2勺、生抽1勺、醋4勺、蒜6瓣、蚝油1勺。

1、刚采摘下的柳芽挑去枯枝。

2、洗净控干水分。

3、锅中烧开水,倒入柳芽汆烫变色后捞出。

4、晾凉后用手挤压出水分。

5、蒜臼中加盐,蒜去皮洗净放入捣成泥。

6、将蒜泥装入碗中,加老油、生抽、醋、蚝油拌匀调成碗汁。

7、将柳芽散开装入盘中。

8、上面淋上碗汁拌匀即可,成品图如下。

扩展资料:

在日常生活当中,有些人喜欢将柳树的新芽用来制作成茶泡水喝,据说还能够起着一定的预防黄疸病以及肩骨疼痛的效果。不过在制作茶的时候是比较麻烦的,还需要进行杀青,最后还需要慢火沉沉的未干,不过这样做出来的茶叶喝起来真的是茶香四溢,还能够有一定的养生防病的功效。

但是柳树芽确含有一定毒性,而有毒的部位主要是叶及皮,是一种微毒,基本不会对人体造成危害。中毒症状:误食后引起冒汗、口渴、呕吐、血管扩张、耳鸣、视觉模糊,严重时呼吸困难、昏睡终日、丧失知觉、呼吸深而慢、脉搏则变快等症状

参考资料来源:百度百科--凉拌柳树芽

参考资料来源:百度百科-柳树芽

清明节习俗吃杨柳摊饼是有来历的,是为了纪念介子推。

春秋时期,晋国集团的继承人重耳被人追杀,集团员工介子推割自己的肉给他吃。后来重耳掌管了晋国集团大家排坐坐分果果,偏偏介子推躲在绵山里面不稀罕。重耳一想深山密林,找不到你,我放火逼你出来,反正地方是我的,有钱就是这么任性!可惜大火烧了3天始终不见人出来,光秃秃的山上很容易就找到了介子推。他已经被烧死在一颗柳树下了,柳树上还有一句话,“割肉奉君尽丹心,但愿主公常清明”。重耳一看,这下事情搞大了,于是就将放火烧山的这一天定为寒食节。第二年的寒食节第二天,重耳登山祭奠,老柳树活了,就赐名“清明柳”,并定为清明节。这一下子就捣鼓明白了,正宗杨柳是长在山上的。吃杨柳摊饼是为了纪念介子推呢。

清明节吃的杨柳摊饼,就是用采摘新鲜的柳树的嫩芽,洗净后和以荞麦粉调成糊状,在锅上烙成的薄饼,黄中点翠,清香扑鼻,入口涩中带香,滋味独特,真可谓色、香、味俱佳。

荞麦营养丰富,蛋白质、赖氨酸、亚油酸、粗纤维的含量大大高于大米、面粉微量元素也较高,钙和镁的含量为大米的2—4倍。它又是一种天然的保健食品资源,富含芦丁、矿物质,对心血管有一定的保健作用,同时有降压、降脂、降糖效果,并且对抑制肥胖症有一定的作用。

清明四月正是依依杨柳,留人沉醉的美好春色。脱去厚重的棉衣,和风吹面不寒,柳树新绿盎然。这个时候,还能吃上一年才一次的杨柳荞麦屑摊饼,更是让人心满意足。

其实这杨柳荞麦屑摊饼,特别之处,便全在这杨柳二字和荞麦上了。这杨柳摊饼,或是和面的时候混进杨柳叶,或是煎饼出锅前在饼面上薄薄撒上一层杨柳叶。

这杨柳叶的选择是有讲究的,不能选垂柳叶,必须是旱柳叶,杨柳叶得在清明前采摘,最好是清明的前一天。但是年年气候总是不同,而杨柳叶的鲜嫩又很是短暂,便未必年年采得嫩度适中的叶子了。这摊饼的时机呢,清明前后都是可以的,馋了就可以做着吃,但是清明那天的清晨,务必家家摊上一锅,一家老少吃了早饭才是。

而荞麦虽然不属于高档食物,但它在贫困年代曾救过无数穷人的命。老一辈人都说,荞麦是最有诚意的一种植物,别的不说,就说荞麦开花,它总是匍匐于地,虔诚地把花顶在头上,就像向人类进贡一样。这的确是个不争的事实。荞麦的品性就像老实巴交的农人,他们只知道默默奉献,却从来不知道卖弄自己。

杨柳摊饼的做法:

杨柳摊饼,顾名思义,这个原料必不可少的就是要有这杨柳叶,然后另外一个就是荞麦面,最好在搅拌的时候加上一点面粉,这样的话容易固定成形,另外还可以加上一点鸡蛋,这样摊饼就不容易粘锅了。

除了杨柳、荞麦,鸡蛋,盐、味精这些基本的调味料也是必不可少的,根据个人的喜好,大家还可以准备一些葱花洒在饼上。准备好了食材,接下来就是调面了。和好了面,还有一个最重要的准备就是热锅。

所有的准备工作就绪以后,接下来就可以摊饼了。用勺子舀上一勺儿面,倒在热好的锅内,然后将锅慢慢向四周倾斜,使得面在锅内形成一个大大的圆饼。然后用文火慢慢烘。这时候,还不忘要在锅内淋上一点油。

先用文火将饼的一面摊成金黄色,再将饼翻过来摊另外一面。将饼翻过来之后,再用文火摊上一分钟左右,这热气腾腾,好看又好吃的杨柳摊饼就出锅了。

刚刚摊好的杨柳摊饼金黄色中带着一点绿,而且闻起来还有一股淡淡的香味,因为刚刚两边都煎过,所以边边上吃在嘴里非常脆,杨柳因为被油炸过,已经没有了苦味儿了,吃起来非常好。

做好的杨柳摊饼微黄的面里嵌着碧绿的柳叶菜末,咬一口,满嘴香糯,摊饼嚼烂咽下,方有一丝丝清苦回味。


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