1、牛脚乌芋头，又叫迟芋，植株高130厘米，每株有子芋20—27个，子芋多为长圆形、芽白色，单个重50—100克，含淀粉多，略带甜味，品质好，3月上旬催芽，4月中下旬定植，9—10月采收，亩产3000千克。
2、白塔芋头，是国内成熟较早的品种，植株高120厘米，每株有子芋15—19个，子芋多为椭圆形、芽白色，单个重50—100克，肉质细嫩软滑，淀粉含量高，品质上乘，3月上旬催芽，4月中旬定植，8月—9月采收，亩产3000千克。
3、荔浦芋头，以芋头大而闻名，母芋单个重达1000～1500克，植株高150厘米，每株子芋5千克以上，适宜于有机质丰富、排灌条件良好的园地栽培。3月下旬至4月初催芽，4月中下旬定植，10—11月采收，亩产4000千克。
一、栽培基地
选择无“三废”污染，水质良好，空气清新，土壤肥沃，光照充足，生物资源呈多样性的生产基地，土壤以pH值5.5-7.0、有机质含量1.0%-1.5%左右的壤土或砂壤较为适宜，土壤与灌溉用水、大气环境都应符合无公害农产品生产基地环境质量标准要求。
二、整地施肥
整地在秋后即可进行。秋后对土地进行冬耕，耕作深度在30厘米以上，有条件的可使用手扶拖拉机耕作，翻土量大，耕作深，效果好。通过冬耕可以提高地温，疏松并加厚活土层，有利于土壤活化。
三、施基肥
3月上中旬结合整地，按种植面积的大小，施入基肥，一般每亩施优质腐熟土杂肥5000千克，为增强有机肥料的肥效，提高毛芋头的品质，可以在有机肥料中掺入豆饼或煮熟的黄豆，如用黄豆，先将黄豆在水中浸泡后煮熟，然后把它混合在有机肥料中，拌匀后一起施入地中。
配合土杂肥，还应施入氮、磷、钾含量各15%的三元复合肥50千克，在肥料三要素中需钾肥最多，氮肥次之，磷肥较少，一般情况下，氮、磷、钾的比例为2：1：2，把复合肥均匀地洒入地中，耕作时翻土施入。在覆膜栽培前一次性施入基肥，施入基肥后，把栽培地耙平，整好待播。
下面是一些大的分类：
、红芋
株高90－100厘米，叶片阔卵形，叶柄淡紫色。母芋较大，近圆形，每株子芋7－10个，子芋肥大，皮厚，褐色，肉白色，芽鲜红色，单株产量0.85－1公斤。含淀粉较多，品质优。鲜芋食用，也可干制。中熟。生长期210－240天，种植期2－3月，9－10月采收，亩产1500－1700公斤。
、白芋
发芽为白色，叶柄为绿色，其它形态基本同红芋。白芋与红芋的芋头因其不易煮烂而很少被人直接食用，一般是将其捣烂制成芋_等熟制品。而人们直接食用的则是发生第一次分蘖，形成小的球茎的“子芋”，这就是人们在超市里常见的约鸡蛋大小的芋子了。九头芋株高80－90厘米。叶片阔卵形，叶柄绿色。母芋与子芋丛生，子芋稍多，球茎倒卵形，褐色，肉白色。单株产量1.5公斤，肉质滑，味淡。蔬食和晒干作药用。晚熟，生长期270－300天。种植期2－3月，11－12月采收，亩产2500－3000公斤。九头芋的口味略优于白芋、红芋。
、槟榔芋
株高80－150厘米。叶片阔卵形，叶柄从下至上由绿逐渐过渡为咖啡红，直至叶芯。球茎长椭圆形，深褐色，肉白色，有咖啡色斑纹。母芋大，子芋长卵形，直径3-5厘米，长度可达20厘米，福州地区俗称芋柄。每株子芋6－10个。单株产量2.5－3公斤。淀粉含量高，香味浓，故名香芋。耐湿性较其他品种差，耐贮性较好。晚熟，生长期240－280天。种植期2－3月，11月至翌年1月收获，亩产3000公斤左右。槟榔芋是芋头中的上上品，其芋头可以直接食用。在种植地槟榔芋的辨别可查看叶片中央与叶柄连接点的颜色，若为咖啡红，那么就是槟榔芋了。
在我们生活中，我们经常会见到各种各样的农作物，那么对于芋头我们大家肯定是非常熟悉的。特别是对于一些女生他们都非常喜欢喝奶茶，那么这个时候他们就会在自己的奶茶中加入一些芋圆。但是我们并不知道的是芋头的品种其实有非常多的，而我们在日常生活中见的最多的应该就是香芋，那么今天我们要说的就是芋头究竟有哪些优良的品种？
香芋第一种就是香芋了，那么香芋它的香味非常的浓，所以人们称它为香芋。并且它也可以当做一种蔬菜可以供我们食用，同时它也可以甘蔗以及制作成一些罐头，但是它的耐湿性比较差。所以与其他品种相比的话，它成熟的比较晚以及它的储藏性比较好，并且它的生长期为240天到280天，亩产大约在3000公斤左右。
龙洞早芋第二种就是龙洞早芋，那么对于这个芋头大家是很少听说过的，则是因为它是广东农家的一种品种。而且它的淀粉含量非常的丰富，表皮也是比较的光滑，品质非常的优良。如果你想用龙洞早芋来制作一些罐头或者是进行食用的话是非常好的，但是他比较早时候生长期大概在180天到210天左右。亩产在800公斤左右对比香芋来说，龙洞早芋它的亩产较低。
红芋那么第三种就是红芋，那么它也是广东人家的一个品种，并且它的肉非常的肥大，皮也非常的厚。一般都呈现出褐色或者是一些肉白色，而且它的淀粉含量是非常多的，它也可以作为食用并且也可以制干。它的成熟期是属于中等的，在210天到240天左右，那么它的亩产大概是1500~1700公斤。因此芋头的种类其实是有很多的，大家如果追求不同的口味或者是追求不同的感觉的话，也可以去购买不同的芋头来制作食品。
香芋：淀粉含量高，香味浓，耐湿性和耐储存性较强。 龙洞早芋：早熟品种，生长期为180-210天。 红芽芋：母芋较大，近圆形，每株生产子芋7-10个。 狗爪芋：晚熟品种，肉质细滑。 大魁芋：栽植于福建、广东等热带地区。
芋头的主要品种
1、香芋
香芋又称槟榔芋，株高110-150厘米，叶片呈阔卵形，球茎为深褐色长椭圆形，上面有紫红色斑纹，淀粉含量高，香味浓，因此得名香芋，它的耐湿性和耐储存性较强，生长期为240-280天。
2、龙洞早芋
龙洞早芋的株高为70-80厘米，叶柄为紫红色，球茎呈黄褐色卵圆形，表皮发亮，里面富含淀粉，优质极优，它是早熟品种，生长期为180-210天，适合在每年12月至次年2月种植。
3、红芽芋
红芽芋株高为90-100厘米，母芋较大，近圆形，每株生产子芋7-10个，表皮较厚，芽为鲜红色，它是中熟品种，生长期为210-240天，种植期为每年2-3月份，采收期为9-10月。
4、狗爪芋
狗爪芋的叶片呈阔卵形，叶柄为绿色，母芋和子芋呈丛生状态，球茎为倒卵形，单株产量为1.5公斤，肉质细滑，味道略淡，植株的生长期为270-300天，为晚熟品种，适合在2-3月种植，11-12月采收。
5、大魁芋
大魁芋的母芋单一或少数，鳞茎肥大且味道鲜美，生出的子芋较少，植株十分高大，分蘖性强，肉质为粉质，产量高，适合栽植于福建、台湾、广东等热带地区，常见有竹节芋、红芋、火芋等。
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