碘是维系生命活动必不可少的一种微量营养素，与人的生长发育和新陈代谢关系密切，特别是对大脑的发育起着决定性的作用。当人体较长时间生活在缺碘环境中，每天摄入的碘量不足50微克时，就可表现出各种疾病形式，如地方性甲状腺肿、地方性克汀病、地方性亚克汀病及影响生育而出现的不育症、早产儿、死产、先天畸形儿等，这些病统称为“碘缺乏病”。
一、碘缺乏有那些危害？
生活在缺碘环境中的人，长期得不到足够的碘，会导致甲状腺素合成分泌减少，并引起一系列的损伤。
1、在胎儿期及婴幼儿期缺碘，会导致不同程度的脑发育落后，影响智力发育。
2、儿童期可致体格发育落后、性发育落后、身材矮小、肌肉无力等。
3、孕妇可致流产、早产、死胎、胎儿先天畸型、先天聋哑等。 4、成人期缺碘，造成甲状腺肿大，甲状腺功能低下等。
5、危害最大，也最易被人们忽视的是轻微缺碘对胎儿和婴幼儿智力发育的危害。轻微缺碘造成智力低下的人，外表虽和正常人一样，但在儿童时期上学念书特别费劲，理解能力、抽象思维能力低于同龄儿童。
二、如何知道自已是否缺碘呢？
最简单的方法是化验小便。新婚育龄妇女、孕妇可在婚检、孕检时，哺乳期妇女、婴幼儿、学龄儿童等可在计划免疫接种时请求医生进行小便化验。通过化验小便可及时了解自已是否缺碘。如发现身体缺碘，可在医生指导下，及时采取补碘措施，可避免胎儿智力受到伤害；新婚育龄妇女可在怀孕前补服碘油丸预防缺碘。此外坚持正常食用加碘盐也可有效预防缺碘。
三、防治碘缺乏病最好的办法——食用加碘食盐
碘缺乏病的病因十分清楚，是碘缺乏造成的，预防是最重要的措施。防治碘缺乏病最安全有效的途径是食用加碘食盐。它是各种补碘办法中最好的方法。因此，只要正确地食用加碘盐，就可以预防碘缺乏病。食用碘盐有如下几个优点：
1、安全、有效 我国规定食盐含碘的标准是35毫克（±15），食用这种碘盐即可保证人体每日对碘的需要量。如果每人每日食用10克的碘盐，每天即可获得100-300微克（平均200微克）的碘，足以满足人体的生理需要量。这种剂量既不会造成浪费，又不会造成任何不良反应。防治实践证明，碘盐防治碘缺乏病是安全有效的，我国自实施全民食盐加碘后，多数地区已经实现了消除碘缺乏病的阶段目标。
2、生活化、长期化 由于外环境缺碘，人类需要长期适量补碘。而人类无论种族、民族、年龄、性别都必须每日吃适量的盐，所以食盐是补碘的最好载体。通过吃碘盐，能保证补碘的生活化，适量化及长期化。
3、经济、容易推广把碘混合在盐中，不会改变盐原有的颜色、味道，同时很经济，用钱少，只需花少量的钱即可解决防治疾病的问题，即使对一个十分贫穷的国家也是可以接受的。这种补碘方法易于推广，也容易长期坚持，是非常有效的方法。 四、碘盐使用中应注意的问题
因为碘元素在高温、潮湿环境，或遇到食醋等酸性物质，就很容易挥发掉，所以家庭在购买、保存和使用碘盐时应该注意下面一些问题：
1、购买碘盐时，应到正规的商场、超市或碘盐零售定点单位购买，千万不要随意购买流动摊贩的私盐或无碘盐。 2、不要存放时间太长，随吃随买。
3、装入有盖的棕色玻璃瓶或瓷缸内，存放在阴凉、干燥、远离炉火的地方。
4、炒菜、做汤待快熟出锅时放盐效果好。 5、不要用油炒碘盐。
6、腌制咸菜一定要用碘盐腌制，也不要淘洗碘盐。这样即使到了冬季，我们吃咸菜时，全家人也能吃到足够的碘。
五、如何识别真假碘盐 1、看包装
精制碘盐用纸塑复合袋包装，印有加碘盐字样，并标明生产单位、出厂日期，字迹清晰，包装袋质量好，印制精美，封口严密整齐；假冒碘盐字迹模糊，包装粗糙。
2、看色泽 精制碘盐外观洁白；假冒碘盐外观淡黄，或暗黑色，不干，易受潮。
3、用手捏、鼻闻、口尝 精制碘盐手抓捏较松散，颗粒均匀，无臭味，咸味纯正；假碘盐手捏成团，易散，口尝有苦涩味，闻之有氨味
不管是缺碘还是碘过多，都会对人体造成很大的危害，会造成人体的内分泌失调，还会出现甲状腺疾病。如果人们缺碘就很有可能会造成甲状腺功能减退。如果碘分泌过多，就很有可能会让人们出现甲亢或者亚临床性甲亢，这些都与碘的摄取量有关，需要人们及时调整自己的饮食。缺碘或碘过多都有可能会造成人体的代谢紊乱，会发生一系列的病变，就需要查看甲状腺的情况。
在国家贫穷的时候是建议人们吃加碘盐的，主要是人们的生活水平还没有那么高，在日常饮食中得不到营养，就很有可能会出现甲状腺功能倒退的症状。为了人们的健康，人们也习惯性的吃加碘盐，但是随着生活水平的提高，人民的日常饮食就已经能够补充人体所需要的碘元素，并不需要额外的吃加碘盐去弥补这个元素，不然会产生一系列的变化，造成人们出现甲亢。
不同地区体现为不同的特点，有些地区的水中缺碘，就会让人们在饮食中得不到碘这种必要元素，这个时候就可以吃加碘盐来让身体的各个元素保持一种平衡状态，也能够避免产生甲状腺功能减退的疾病。有些地区的水中含有丰富的碘，这个时候就没有必要去吃加碘盐了。如果人们甲亢，需要及时去检查甲状腺的问题，看是否需要切除，之后还需要进行手术治疗，对自己来说是一种负担。
甲亢和甲状腺功能减退是可以通过日常饮食得到调整的，需要人们有定期体检的习惯，在检查出疾病之后采取相应的措施。如果人们的情况不严重的话，就可以通过日常饮食得到调整，通过盐的种类来让自己的甲状腺处于正常状态。如果人们的检查情况比较恶劣，就需要及时住院进行治疗，在医生的建议之下，遵守医嘱，让自己的身体恢复以往的健康。
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