元宝虾是用虾做主菜的一种菜式。因煎虾时,虾背弯曲且呈金黄色,极像金元宝而得名。
材料:大虾
辅料:料酒、白糖、食用油、家乐热炒鲜露
操作步骤:
1、新鲜大虾适量,用不清洗干净备用。
2、将大虾剪去虾须,用剪刀在虾腹部从头至尾都剪开,以保证油炸时可以形成元宝形。
3、锅内倒油烧热,放入虾炸至变色,捞起沥油后,复炸一次,达到脱水效果。
4、锅里的油全部倒出,重新放入炸大虾,加入料酒、白糖、鲜露翻炒均匀。
5、起锅装盘,摆出造型,即可食用。
不一样。1、划分不同,元宝虾也被称之为红虾,大青虾其实就是所有元宝虾的总称,它包含的种类是比较多的,盐田虾准确的来说也是属于海虾的一种。
2、分布范围不同,普通的元宝虾分布范围是比较广泛的,几乎每一个海域都有不同的元宝虾分布,但是盐田虾是指分布在高盐度海水之中,所生活的海水盐度要比普通海水盐度最起码高2到3倍,比如在咱们国家渤海湾淡水与海水交界的位置就有盐田虾。
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