在街边小吃当中，沙县小吃一定能够称得上是中国美食榜的排名前三位了。在国内的每一个城市里面，沙县小吃都是必不可少的一家小吃店，而在沙县小吃当中最出名的就是馄饨。馄饨只需要提前包好放在冰箱当中，什么时候想吃，什么时候拿出来煮一下就可以了，十分方便，而且还能够填饱肚子，因此不少人也喜欢自己在家中做馄饨。
煮馄饨也需要技巧馄饨的煮法听起来十分的简单，热水烧开放进去就可以了。不过很多人都表示，自己在煮馄饨时会遇到一个问题，那就是每一次煮完捞起来发现馄饨里面的馅根本就没有熟，怎么煮也煮不透，明明煮的时间已经够长了。其实就是因为大家还没有掌握好煮馄饨的秘诀是什么，并不是煮的时间越长，馄饨就能够越熟。
如何煮馄饨首先将包好的馄饨放在一旁备用，然后用锅接适量的凉水，开大火，等到热水翻滚的时候，将馄饨下锅。盖上锅盖，等待3分钟左右的时间，揭开锅盖看到馄饨已经飘起来了，其实也不代表馄饨已经煮好了。再用碗接一小碗的凉水，继续倒入锅中，开大火，盖盖子焖煮一分钟的时间。紧接着把火关掉，盖子不要着急拿开，让馄饨在锅中继续沉淀一会。过2分钟的时间再把盖子揭开，保证这时候的馄饨已经熟透了。
馄饨的其他吃法
馄饨的吃法除了像饺子一样连汤带馄饨一起吃以外，还可以做成干炸馄饨。或者是用漏勺将馄饨给捞起来，在碗中倒入一些醋、酱油、香油和老干妈，搅拌一下，用馄饨蘸这些蘸料吃，也是十分美味的。由于馄饨的皮比饺子要薄一些，所以下锅煮的时间也会短一些。
1、放大半锅水,用大火煮开，用纯净水煮味道更好。
2、将速冻的馄饨放入滚水中，轻轻放，慎防热水会溅出来烫人。
3、馄饨入锅后要第一时间用勺轻轻推动馄饨，防止馄饨沾底和互相沾住，疏忽这步骤会导致馄饨漏，最好持续到水再次滚起。
4、看到锅里的水再次滚起，馄饨飘起来，往锅里放点冷水，要继续煮到滚起。
5、当水再次滚起，调小火再略煮1分钟即可出锅。
馄饨以馄饨和水饺来比较的话，馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形；水饺皮为直径约7厘米的圆形。
馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短。
小馄饨皮薄、馅香、汤鲜，色香味俱全，大人小孩都爱吃，特别是小馄饨皮煮熟后透亮还不烂，吃起来爽滑又顺口；馄饨汤鲜香好喝，加上胡椒粉的辛辣，冬天一口喝下去，浑身热乎乎的真舒服！
小馄饨因为皮薄馅也小，所以也非常好煮，下锅1分钟左右就能煮熟。正因为好煮，所以许多人煮不好，总是会煮的要么稀巴烂，要么把小馄饨都煮散了，小馄饨煮不好，味道自然也不会好吃。
煮小馄饨的时间虽然短，但是还是要掌握诀窍才能煮得刚刚好，不但要煮熟，还要好吃不烂又不散。大多数人小馄饨煮不好，都是因为火力大小没有控制好，还有就是生怕没有煮熟，所以才导致煮出来的小馄饨样子不好看，还不好吃。
如果您问我小馄饨到底要煮几分钟？这个问题却不太好回答，因为煮小馄饨的时间，跟火力大小有关系、跟盖不盖锅盖也有关系，现包的和速冻的煮熟的时间也是不一样的，所以煮小馄饨到底要多长时间，是没有准确答案的。
煮小馄饨的具体时间无法确定，那怎么判断小馄饨是否煮熟了？今天根据我的经验，教大家3个煮小馄饨的诀窍，让你不用看时间，只要掌握诀窍，再看锅里的小馄饨状态就知道是否煮熟了，按照这3个诀窍煮出来的小馄饨刚刚好，好吃不烂又不散！
煮小馄饨诀窍1：
开水下锅小火煮
许多朋友煮水饺时，都是水还没开就下锅煮，水饺因为个头大，皮也比小馄饨厚些，所以不等水烧开下锅也可以。但是小馄饨皮薄，如果水不开就下锅煮，在水里泡时间长，容易把馄饨皮泡软，等水开后容易煮烂。
因此煮小馄饨时，不管是现包的，还是速冻的，都要水开后再下锅煮。
煮小馄饨诀窍2：
盖锅盖小火煮
小馄饨皮薄，包法也比较简单，一包一抓就可以了。煮小馄饨开水下锅后，不能在翻滚的开水里一直煮，这样开水很容易把包好的小馄饨冲散开，而且因为火大，也会造成馄饨皮煮烂，馄饨馅未熟的现象。
小馄饨开水下锅后，把火力适当调小，盖上锅盖慢慢煮。煮饺子有经验的朋友们都知道：“盖锅盖煮馅，开锅盖煮皮”，这个方法也适用煮小馄饨，这样煮出来的小馄饨，不仅不容易散开，而且馄饨皮和馄饨馅能同时煮熟，煮熟的小馄饨完整漂亮又好吃。
煮小馄饨诀窍3：
煮九成熟关火
煮小馄饨时，水开下锅，盖上锅盖小火煮，大约1分钟后打开锅盖，观察小馄饨皮已经差不多完全透亮，馄饨馅遇热也膨胀变大了，这个状态按理还只有九成熟，这时就可以关火，不要马上打开锅盖，让小馄饨在锅里利用余温闷熟。
小馄饨煮到九成熟就关火，这样煮出来的小馄饨不会散开，会更加完整漂亮。不用担心不熟，因为盖锅盖闷了几秒钟，所以小馄饨已经完全煮熟了。
煮熟的小馄饨皮包着馅，一个个胖乎乎的，馄饨皮透亮而不散，一口咬下去鲜香爽滑真顺口！
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