赣州美食小吃众多，让你最难忘的赣州美食是哪些？

赣州美食还是比较多的，肉圆粿、酒糟鱼、小炒鱼、三杯鸡等都味道很不错。因为在那边呆过一段时间，离开了已经好几年了，所以对现在的我来说，每一道都是美食，都特别想吃。在一个地方呆过一段时间后，这段记忆就会在你的心中生根发芽，这个地方的所有信息你都会特别关注。赣州是个美丽的地方，也是我记忆深处美好的一部分，今天不谈其它，就给大家分享一下赣州的几道经典美食。

1、三杯鸡

在台湾声名远播的三杯鸡其实源自于赣州的宁都县，是宁都县的一道地方名菜。之所以这道菜叫做三杯鸡是因为在烹饪过程中会加入一杯酱油、一杯猪油和一杯米酒，所以才有了这么个名字。做好的三杯鸡肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，配上米饭，那绝对是好吃得很！

2、赣州鱼饼

鱼饼是赣州久负盛名的特产，也是赣州人过年过节必不可少的一道佳肴，基本上只能在赣州地区才能吃到正宗的鱼饼。鱼饼俗称鱼脯，是用新鲜草鱼肉经过精锤细做后，加入各种佐料制成的一粒粒小圆球。鱼饼色泽金黄，既有鱼肉炸后的香味，又有大量的汤汁包在鱼饼之中，鲜嫩味美，久食不腻。

3、肉圆粿

在赣州，肉圆粿也是过年必备的美食之一。肉圆粿制作简单，但配料较多，一般的配料是芋头、肉末、香菇、胡萝卜、荸荠、冬笋等切丁，再配上红薯粉、食盐、酱油、水搅拌均匀，分成小块在蒸笼上蒸熟即可食用。刚出笼的肉圆馃热气腾腾，香气扑鼻，柔软嫩滑，滑而不腻，清甜香糯，清脆爽口，回味无穷。

4、豆巴子

豆巴子绝对是最有江西味道的一种客家的小吃，在赣州已经有着一百多年的历史。豆巴子是以面粉和米粉为主，油炸成圆饼，然后把花生或者黄豆点缀在上面，入口松脆酥香，也叫月亮巴。豆巴子的皮薄薄一层，吃起来嘎嘣脆，又稍稍带有咸味，又因为有了豆子和花生的加入，更加增加了豆巴子的口感，更加富有层次，让人回味无穷。

5、酒糟鱼

酒糟鱼是赣州南康的著名小吃，也是南康的特色菜之一。做酒糟鱼，多选半斤左右的鱼，腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日，即可取出，因为酒糟的渗入，鱼肉呈枣木红色，或蒸或煮，鱼肉在口中，细腻滑爽，余香久久，既有鱼肉的香又有酒味的香。

6、南安板鸭

南安板鸭是赣州的著名特产，也是中国四大板鸭之一，有着500多年的悠久历史，至今仍被人们喜爱，成为餐桌上的常客，也是下酒的好菜。南安板鸭外形美观，色泽白净，皮薄肉嫩，尾油丰满，骨脆可嚼，味香可口，诱人食欲。

7、小炒鱼

赣州小炒鱼是道客家名菜，现在已经是声名在外，成为赣州美食的招牌之一。一斤多活草鱼处理干净后片成鱼片，用薯粉、料酒、酱油、盐等佐料一边裹一边糊，之后放在油锅炸成金黄色，再留底油放入蒜丝、姜丝等配料后将鱼炒制一遍，出锅后外滑内酥，诱人至极。

8、粉蒸鱼

粉蒸鱼，在赣州也称为粉笼床，是以草鱼为原料，切成小片后米粉蒸熟，鱼与米粉分别同时拌入姜末、蒜蓉、辣酱、酱油和盐。再将鱼裹上薯粉和米酒，蒸锅上铺满米粉后再铺鱼片，蒸熟之后淋上卤汁，鲜美异常，口味绝佳，是赣州的著名美食。

以上8道赣州的美食你都吃过吗？你觉得赣州的美食有哪些特点？你喜欢赣州美食吗？你还知道哪些其它的赣州美食？欢迎大家留言补充。

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三杯鸡、赣南小炒鱼就不辣，而且吃起来外酥里嫩又有醋香，非常过瘾。

江西赣州是红色故都，这里大多数人都是客家人菜系大多数都是客家菜，他们的生活习惯也延续着客家的传统，非常淳朴又热情好客，赣州不仅有美景，还有美食做陪衬。到赣州旅行的人都会试试赣州的客家美味有些是辣的有些是不辣的，辣的爽，不辣的鲜，总之每种菜色都有自己独特的风味，让人一试难忘。

最推荐的就是四星望月这道菜是赣州一道非常传统的名菜，甚至有人将它称之为是天下第一菜。据说江西人都非常爱吃粉，赣州人就将江西人的爱吃粉发挥到了极致。赣州菜最大的特色就是每一道菜基本上都会有粉蒸来作为基础的菜系，四星望月便是以粉蒸鱼作为主菜之后，再往旁边添加几盘小菜或者是小吃。这样组合起来的菜风格独具，而且一道菜可以尝到五种味道。吃起来鱼片又滑又嫩，粉蒸之后口感柔糯，可以选择咸鲜或香辣两种口味，吃过后让人回味无穷。

赣州地区最常吃的食材就是鱼，除了上面推荐的四星望月之外，小草鱼同样也是赣州客家菜里面一道非常经典的菜肴，小草鱼在锅中爆炒之后色泽呈现诱人的金黄色，藏起来，外酥里嫩，在炒制的过程中还加入了客家人独自酿造的米酒，吃起来口感又酸又鲜，如果你能吃辣的话，再让厨师帮你下一点点小米辣口感非常丰富，吃起来也非常过瘾，正所谓是色香味俱全。到了赣州一定要试试这里的小炒鱼，一边吃鱼一边喝酒聊天，实在是快意。

三杯鸡也是江西菜系里面的一大代表，与台湾的三杯鸡做法不一样。赣州的三杯鸡做菜时要用到米酒，猪油以及酱油，这样混合起来的味道又咸又鲜，而且还有一股淡淡的酒香味，吃起来菜香诱人，肉香浓郁，看起来色泽鲜红，一道原汁原味的三杯鸡就能让你吃出客家的风情。据说赣州的三杯机是台湾三杯鸡的发源地，后来台湾根据自己的地方特色改进了三杯鸡的烹调方式，但它的精髓还是来自于赣州宁都的三杯鸡做法。

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