冬天是实用羊肉的季节，羊肉温热滋补，在冬天食用可以暖身，是人们很喜欢的一道菜肴。羊肉的做法也很多，有焖、炖、炒等等方法，不同的方法制作，羊肉的味道也不一样，羊肉会随着制作方法的不同，口感也有所不一样。在冬天，清炖羊肉这道菜非常受欢迎。一般来说，我们制作清炖羊肉的时候会放一些萝卜，羊肉跟萝卜也已经是最佳搭档，很合拍。那么，有些人或许会问，羊肉炖萝卜，是要放白萝卜还是青萝卜？
现在大部分人都觉得应该是白萝卜跟羊肉更加相配。因为羊肉本身是属于比较温热的食物，白萝卜性寒凉，两者相结合一起有利于中和彼此，互补长短，这一道白萝卜炖羊肉，不仅是可以让羊肉发挥自己的温补食效，萝卜的清甜还可以给羊肉的膻味去除一些，使得大家在吃起来的时候不会觉得那个羊肉膻味太过重，并且白萝卜还可以中和掉羊肉的油腻感，起到增香增鲜的口感，白萝卜的寒冷又有羊肉的温热来补足，这道清炖羊肉采用白萝卜，可以使得这道菜的长短互补，口味更加丰富，营养更加全面。
虽然说，也有人会采用青萝卜，但是二者吃起来还是有些许差别的。比如说青萝卜习惯上，人们更加多是用来清炒，这种做法会比较好。青萝卜的味道比较辛辣，口感也比较脆，适合用来清炒，不太适合炖汤。
还有一点就是从营养方面考虑，青萝卜淀粉酶含量很高，肉质致密，要是用来炖汤的话，营养价值就没有发挥出更好的水平。所以说，一般人们还是用白萝卜来做清炖羊肉，这个时候，这道白萝卜清炖羊肉正当季！
羊肉当然可以和萝卜一起炖着吃，并且是非常好的搭档呢。羊肉本身属于一种温热性食物，红萝卜属于一种润肠下气的食材。
两种食物混合在一块儿后，不但味道鲜美，而是可以去除羊肉摄入过多而导致的上火现象，可以避免口舌生疮，咽喉肿痛的发生。
从营养学的角度来讲，羊肉中的蛋白质含量此较高，而红萝卜中的维生素和纤维素含量此较丰富，两者一起吃，不但可以增加身体的免疫力，提高抗病能力，而且可以防止便秘的发生。
常吃能补气益血，滋养肝脏，改善血液循环，提升气色，滋润肌肤。
可以啊，这样搭配做出来的羊肉特别好吃做之前，要准备好材料，适量的菠菜、土豆、羊腿汤、胡萝卜、红薯粉、黑木耳，辅料花生油、花椒、干红辣椒等。首先，煲好羊腿汤，把所有材料洗干净，把红薯粉放在开水里泡一下，大概30分钟。再把木耳放水里泡一下，最好提前一个晚上泡，第2天再拿出来做。将一些红枣切成两半，把里面的核拿出来。再将菠菜放在开水里烫一下，大概三分钟，捞出来沥干水分。把土豆、胡萝卜的皮去掉，切成块，最好均匀一些，口感会更好。然后放油进锅里，八成热的时候，把红辣椒放进去，有香味出来时，放入胡萝卜、土豆、木耳。用大火快速地炒，大概30分钟，放入羊腿汤。用小火煮20分钟，放入红枣、菠菜、红薯粉等。继续煮10分钟，熟了后，搅拌均匀，就可以吃了，非常美味，口感很好。在做的时候，要注意，菠菜必须要用开水烫一下，味道会更好，可以去掉一些草酸，吃起来更健康。
在做的时候，如果喜欢吃白菜，也可以一起搭配吃，保健效果很好，营养更丰富，更容易被吸收。放些豆腐进去，钙元素很多，经常吃，会长得更快、更高。一些老年人吃，能预防骨质疏松的症状。所有人都可以吃，对骨髓很好，常吃，会发育得更好。对牙齿也很好，会更少蛀牙。
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