菠萝应该怎么吃
菠萝香味诱人，味道甜中带酸，吃了一口就停不下来，上市之后颇受家庭的欢迎。但是有的小儿吃了菠萝后却出现腹痛、呕吐等症状，可吓坏了家长。原来，这是一种菠萝过敏症。它是一种消化道的变态反应，来势比较凶险。一般是在吃了菠萝之后10分钟到1小时内发病，表现为阵发性腹绞痛、呕吐、皮肤瘙痒潮红、四肢及口唇发麻、多汗，或出现风疹块、眼结膜出血、哮喘，严重的小儿可见血压降低、休克、心动过速、面色苍白、意识不清，病情发展快。若及时治疗，可在1—2小时恢复。
原来，菠萝里有三种不好的成分，可能给人带来麻烦：甙(dài)类，是一种有机物，对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性。所以吃了未经处理的生菠萝后口腔觉得发痒，但对健康尚无直接危害。羟色胺，是一种含氮的有机物，有强烈地使血管收缩和使血压升高的作用，每100克果汁中含2.5毫克～3.5毫克。吃多后直接的反应就是头痛。菠萝蛋白酶，是一种蛋白质水解酶。提炼出来以后有很强的分解纤维蛋白和血凝块的作用，在医疗上有用。菠萝中的少量蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破坏，但是有少数人对这种酶有过敏反应，所谓菠萝过敏就是指此而言。
那么，正确的吃菠萝方法是怎样呢
1、盐水泡
菠萝果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃，用盐水泡菠萝后，能够有效破坏“菠萝蛋白酶”的内部导致过敏的结构，从而失去使人过敏的能力，并丧失对于有的体质的毒性。为防止过敏，菠萝在盐水中至少应该泡30分钟以上。把菠萝泡在盐水里再吃，还能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里，去掉酸味，让菠萝吃起来更甜。
2 、沸水煮
也可以放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45℃~50℃就开始变性，到100℃时90%以上都被破坏甙类也同时可被破坏消除5-羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。每次吃菠萝不可过多，过量食用对肠胃有害。
特别提醒
1、 一般情况下不建议2岁以下的宝宝食用菠萝 ，已经发生过菠萝过敏的小儿，也不建议再食用。
2、过敏体质、湿疹患者、虚寒体质、低血压患者、口腔病患者、脑手术恢复期病人，不建议食用菠萝。
3、 荔枝：荔枝肉中含有一种甲基环丙基甘氨酸，可以导致血糖降低，并使肝脏脂肪变性，孩子多吃可能出现面色苍白、大汗淋漓、四肢冰冷、神志昏迷，严重者出现抽搐甚至死亡。
4、橘子：橘子中含有大量胡萝卜素，短时期摄入过多，肝脏不能及时转化，过多的胡萝卜素随血液到全身各处，使皮肤出现黄染。同时伴有恶心、呕吐、食欲不振、全身乏力等症状。
菠萝家常菜的做法大全
菠萝炒饭
材料：菠萝、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、柿子椒、鲜虾、米饭、油、盐、胡椒粉、料酒
做法
1.菠萝从三分之二处切开。
2.用勺子挖出里面的果肉。
3.弄出来的果肉切丁，放在淡盐水中泡半个小时(剩下的果肉可以泡盐水后直接吃可以打成果汁)，鸡蛋加少许盐打散成蛋液备用。
4.胡萝卜、柿子椒、黄瓜分别洗干净切丁，鲜虾剥出虾仁后用少许胡椒粉和料酒腌制片刻。
5.平底锅中放适量油，放入胡萝卜翻炒一会儿。
6.加入虾仁、黄瓜和柿子椒一同翻炒均匀。
7.倒入米饭，继续翻炒均匀。
8.倒入蛋液，不停地翻炒，炒至蛋液全部凝固。
9.最后加入菠萝丁翻炒均匀即可。
2.菠萝培根卷
材料：培根、菠萝、烧烤汁、红糖
做法
1.培根切半菠萝切成十块合适大小的块。
2.烧烤汁和红糖拌匀。
3.培根两面刷一层汁。
4.用培根卷起菠萝块，接口处在下摆在烤网上。
5.预热烤箱，上下火200度，培根卷放入中下层烤15分钟即可。
3.菠萝鸭
材料：鸭肉、菠萝、葱、生姜、蚝油、酱油、料酒、白糖、油
做法
1.鸭洗净剁块菠萝处理好切小块葱切小段，准备好姜片。
2.锅中烧开水，放入鸭块焯至变色捞出控干水分。
3.备好料汁： 蚝油、酱油、料酒、白糖。
4.锅加少许油烧热，底上先放入葱和姜片。
5.然后分别码入鸭块和菠萝块。
6.倒入备好的料汁，加盖煲约40分钟即可。
7.出锅加少许薄荷叶即可提升香气也可装饰。
4.菠萝咖喱香鸡
材料：鸡、菠萝、洋葱、胡萝卜、土豆、柿子椒、葱姜蒜、咖9粉、孜然、醋、 白糖、料酒、鸡精、酱油、草菇少量
做法
1.菠萝切块，用盐水浸泡，去除涩味，葱姜蒜切末。
2.将鸡砍成小块，然后用盐、醋、鸡精、酱油、少量食用油腌制15分钟。
3.把胡萝卜、土豆、柿子椒分别切块，坐锅点火倒入油，油热后下洋葱末、咖嘎粉、孜然粉小火炒香。
4.放入鸡块、葱、姜、蒜翻炒，加盐、白糖、香叶、胡椒粉、鸡精调味，倒入适量清水，放入土豆、胡萝卜，菠萝。中火炖10分钟。中间注意加水，不要让水烧干。
5.快离火前加入葱末即可。
5.蜜汁菠萝排骨
材料：猪大排、菠萝、油、盐、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、桑葚酒。
做法
1. 排骨焯水，加糖、盐、生抽、老抽、蚝油、桑椹酒腌制30分钟。
2. 热油锅爆香姜蒜，下排骨翻炒，加少许水焖至收汁，加菠萝翻炒均匀即可。
6.菠萝豆腐
材料：菠萝、豆腐、熟玉米粒、油、盐半小勺、味精、白砂糖、番茄酱、葱半根、姜汁
做法
1. 菠萝去皮切块，用盐水泡一会再冲洗干净豆腐用开水焯一下，切成块
2. 准备一个小碗，倒入淀粉，豆腐块放在里面滚一圈再放入油锅中炸，炸成金黄色捞出。
3. 锅底留油，放入葱段、姜汁煸出香味后将葱段捞出，倒入番茄酱煸炒，放入盐、味精、白砂糖翻炒均匀后倒入适量清水烧开。
4. 下入豆腐块、菠萝块、玉米粒快速翻炒均匀即可。
7.菠萝鸡翅
材料：鸡翅、菠萝、彩椒、盐、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、老抽、细香葱、香叶、白糖。
做法
1. 鸡翅洗净，在背面划几刀，放入1勺盐、半勺白糖，倒入适量料酒，用手将鸡翅与调料抓匀，菠萝切块放入鸡翅内，拌匀，一起腌制1小时。
2. 锅烧热，有鸡皮的那一面朝下，小火煎制鸡翅，煎至两面金黄。
3. 锅中加清水没过鸡翅，放入葱姜蒜﹑八角﹑桂皮﹑香叶和红辣椒，再把腌鸡翅的汤汁倒进去，老抽倒进去，大火烧开，用勺子撇去表面的浮沫，改小火慢煮。
4. 煮至汤汁下去一半，再放入菠萝、红彩椒块，炖5分钟，大火收汁即可。
菠萝油条虾
材料：虾、油条、菠萝、芝麻、油、盐、鸡精、料酒、淀粉、胡椒粉
做法
1. 将明虾剥去虾头虾壳，全部虾仁背部划一刀后用水略微搓洗冲干净可去除虾线菠萝切小块油条切去两头，切小段并将手指插入油条中间，将油条中间压空。
2. 洗干净的虾仁挤干水分，用刀背拍扁，剁成虾蓉，放入小盆中调入少许料酒、盐、鸡精、胡椒粉用筷子或手朝一个方向使劲搅打上劲，调入少许生粉水继续搅打上劲。
3. 将虾蓉用手均匀的塞入油条中间的空心部分锅中放油烧至5成热，放入油条虾改中小火炸至油条颜色变深，虾肉变硬盛出。
4. 锅中油再次烧至滚热，将炸好的油条虾倒入继续复炸至香脆控油捞出，待凉后和菠萝、沙拉酱一起拌匀，洒上黑芝麻即可。
9.酸甜菠萝鸡丁
材料：”鸡胸肉、菠萝、青红椒各一个、葱花、蒜瓣、盐、白糖、料酒、胡椒粉、生抽、番茄酱、柠檬汁、水淀粉、香油、鸡精
做法
1. 菠萝切丁青红椒切丁鸡胸肉洗净切小丁，加入糖、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉腌拌均匀备用。
2. 取一个小碗加入番茄酱、白糖、盐，再加入柠檬汁和少许清水搅拌均匀。
3. 炒锅倒油爆香葱蒜，倒入鸡丁翻炒至变色盛出。
4. 在把调好的料汁倒入锅中搅拌均匀，倒入菠萝和青红椒块翻炒，再加入鸡丁继续翻炒，加入水淀粉翻炒均匀，最后加少许鸡精，淋入香油关火即可。
酸甜菠萝鸡丁的做法
鸡胸肉、菠萝、青红椒、葱花、蒜瓣、盐、白糖、料酒、胡椒粉、生抽、番茄酱、柠檬汁、水淀粉、香油、鸡精
1、菠萝切丁、青红椒切丁、鸡胸肉洗净切小丁，加入糖、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉腌拌均匀备用。
2、取一个小碗加入番茄酱、白糖、盐，再加入柠檬汁和少许清水搅拌均匀。
3、炒锅倒油爆香葱蒜，倒入鸡丁翻炒至变色盛出。
4、在把调好的料汁倒入锅中搅拌均匀，倒入菠萝和青红椒块翻炒，再加入鸡丁继续翻炒，加入水淀粉翻炒均匀，最后加少许鸡精，淋入香油关火即可。
菠萝咕咾肉的做法
菠萝、猪肉、鸡蛋、小番茄、青椒、番茄酱、白醋、盐、生粉、糖、料酒
1、猪肉切成小方块，放进大碗，加入1小勺盐、1小勺生粉、1小勺料酒，搅拌均匀，腌15分钟。
2、菠萝切成小块，用淡盐水浸泡10分钟后捞起，小番茄和青椒切成小块备用。
3、腌好的肉里磕进一个鸡蛋，加入2大勺生粉，搅拌均匀，让每块肉都挂到糊，没有多余的蛋液。
4、锅里倒油，烧至8成热，逐块肉放入用中火炸至定型后，转小火炸熟，捞起沥油，肉放凉后，重新烧热油锅，倒入肉大火复炸1分钟，捞起沥油。
5、倒出锅里的油，把番茄酱、白醋、白糖倒进锅里，加一点点盐，淋入水淀粉，小火煮开成为酸甜汁，倒入菠萝、小番茄、青椒，翻拌均匀后关火。
6、倒入炸好放凉的肉，快速翻拌均匀，让每块肉都裹上酸甜汁即可。
菠萝怎么吃法最好
菠萝怎么吃法最好，菠萝是很受欢迎的一种热带水果，酸酸甜甜的菠萝只有在应季的时候最美味，有些人吃菠萝的方法不对导致嘴巴不舒服，下面和大家分享菠萝怎么吃法最好。
菠萝怎么吃法最好1首先要选择外表黄色且闻起来有点清香的菠萝，最好还是新鲜的，如果外表还是绿色、闻起来也没什么味道的话，那就是还没熟，是不能吃的。
然后就是要给菠萝削皮，削皮后还要将菠萝上的一行一行的小刺削掉，削成如图这样才可以哦。
削皮去刺后，用刀将菠萝切成小片，根据个人喜好还能再切得大一点或许小一点都没问题。
将切好的菠萝放入大碗中，用水进行冲洗，多洗几次，将菠萝上的粘液洗干净。
再加入白开水或者纯净水进行浸泡，加如适量的盐，喜欢吃辣的还可以加入适量的辣椒，也可以加入椒盐等。
如果是夏天的话还可以将菠萝放入冰箱中进行冰冻，浸泡在盐水和配料大概半个小时后就可以开吃啦，酸酸甜甜的简直太好吃啦。
菠萝怎么吃法最好2
1、煮粥
菠萝煮粥吃最好，平时用菠萝煮粥时可以准备新鲜的菠萝果肉200克，大米一百克，把菠萝果肉用清水洗净以后切成丁状，再把大米淘洗干净以后，入锅加清水，煮至煮到大米破花以后，把准备好的菠萝果肉丁放入锅中一起煮，再熬20分钟左右，加入少量枸杞进行装饰，清爽可口的菠萝粥也就煮好了。
2、做甜品
用菠萝做甜品特别好吃，平时可以把它制成菠萝派，制作时可以准备半个菠萝和适量的饺子皮，然后把菠萝的果肉取出以后切成小块，用蜂蜜调匀。再把鸡蛋调成蛋液，把菠萝块放在饺子皮中包好，然后用蛋液粘口。最后再把蛋液刷在饺子皮儿外面粘上芝麻入烤箱烤15分钟，自制的香酥菠萝派也就做好了。
3、做罐头
菠萝这种水果用来制作罐头也特别好吃，制作时需要准备1到2个菠萝，然后准备两三个干净的.玻璃瓶子，把菠萝去掉，外皮以后，果肉切成块状，然后用盐水浸泡十分钟，取出以后加适量冰糖腌制2到3个小时，然后再入锅煮制，煮开以后用小火慢慢煮，煮到菠萝果肉全部熟透关火降温，取出以后装入玻璃瓶密封，存入冰箱几个小时以后取出食用酸爽可口，口感特别好。
菠萝怎么吃法最好3菠萝的功效与作用
1、菠萝有利尿的作用
菠萝的作用是利尿。 因为菠萝含有大量的水分，菠萝占所有营养素的90％。 吃菠萝有助于补充水分和促进排尿。 在炎热的夏天，出汗，水分流失严重，吃菠萝不仅可以补充营养，还可以利尿。
2、菠萝有促消化的作用
菠萝可以促进胃的消化功能，因为菠萝中含有大量的纤维素，这些东西可以促进胃的功能。 消化不良，或食欲不振，可以吃一个菠萝，可以食欲，促进消化。 便秘的人也可以吃更多的菠萝，这可以促进肠蠕动，缓解便秘的症状。
3、菠萝有美白肌肤的作用
菠萝含有大量的维生素C，维生素C可以抵抗氧化，还能美白肌肤，淡化褐斑和脸上的黄褐斑。 一个美丽的女人可以吃更多的菠萝，这对美白肌肤非常有益。 它不仅能抵抗氧化，减少体内自由基的形成，还能有效去除体内各种斑点。
菠萝的食用禁忌
菠萝的效果非常大。 它被普通人吃掉，可以利尿和消化。 但是，吃菠萝时要注意一些禁忌。 不要空腹吃菠萝，因为菠萝往往会加重胃酸，空腹吃菠萝会让胃感觉不舒服。 胃部炎症的人不宜吃菠萝，这会加重胃酸，而且他们的胃肠功能也会不健康。 吃菠萝会使胃的负担加重，导致胃痛或腹胀。
菠萝属于热性水果，吃多了是会上火。在天气干燥的季节，人们的体内是很容易就产生燥热的。菠萝中含草酸比较多，过量食用对肠胃有害，因此吃时应适量，不可因为好吃而一次食用太多，影响健康。
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患低血压、内脏下垂的人应尽量少吃菠萝，以免加重病情怕冷、体弱的女性朋友吃菠萝最好控制在半个以内，太瘦或想增胖者也不宜多吃。
出现上火现象时，应停止食用菠萝，多喝白开水，也可喝些绿豆汤，以消除上火现象。眼、鼻上火的，可用淡盐水冲洗。
参考资料
/search.people.com.cn/cnpeople/news/getNewsResult.jsp">人民网.人民网[引用时间2018-5-1]
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