鱿鱼的内脏，除了鱼籽和白膏之外，其他的都扔掉，鱼籽发白，可以用来做成美味的鱼子酱。
介绍简单的做法：
1.鱼子洗净，放在笼屉内，放入姜片，葱段，猪肉片，八角，淋上香油，旺火蒸约40分钟，取出鱼子捣碎待用。
2.炒锅上火，倒入色拉油烧热，倒入鱼子，放入海鲜酱，小辣椒，青辣酱，甜面酱，鸡汁，老抽，绍酒，用中火炒香，变色后起锅晾凉即可。
放在干净的玻璃瓶里，美味无比。
鱿鱼的内脏是不吃的，鱿鱼做法如下：
用料：
鱿鱼 一只、红灯笼椒 半个、青灯笼椒 半个、洋葱 半个、小米椒 几个、大蒜 几瓣、生姜 一小块、大葱 一小段、油 适量、蚝油 一汤勺、啤酒 二汤勺、生抽 半汤勺、白糖 一小勺、白胡椒粉 一小勺、鸡精 少许、刀片一把、剪刀一把。
做法：
1、将鱿鱼洗净，用剪刀把鱿鱼剪开。
2、剪开后如下，取掉里面的杂物。
3、把两边的肉鳍沿着底部剪下。
4、撕去两边薄膜，两边都有薄膜注意去除干净。
5、用刀片在鱿鱼上划横线。
6、划好以后的横线。
7、用刀片竖着划线。
8、划好以后的样子。
9、把划好的鱿鱼切成长方形的小块。
10、把切好的鱿鱼放入热水锅里面汆烫。
11、青红辣椒.洋葱.切块；小米椒.生姜切丝.大蒜瓣和大葱切片；蚝油.生抽.白胡椒粉.白糖.生抽.混合均匀。
12、锅里放油，把小米椒.大蒜瓣.大葱.生姜放下去爆香。
13、放入洋葱炒香。
14、放入鱿鱼翻炒几下后，放入二汤勺的啤酒。
15、放入青红椒，快速大火爆炒至材料断生，关火后放鸡精就可以出锅了。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
