一份简单的寿司午餐就可能意味着热量和碳水化合物摄入过量。贝勒表示，1个典型寿司卷含热量290—350卡路里，其碳水化合物含量相当于2．5—4片面包。
假如一份寿司午餐包含3个寿司卷，热量就会达到870—1050卡路里。这远远超过一个巨无霸汉堡576卡路里的热量。另外，如果再加上寿司中的奶酪和蛋黄酱，寿司卷所含热量还会更高。
扩展资料
很多人认为，吃寿司是满足“每周两份鱼”的健康指南要求的理想方式。而健康专家表示，对“一份鱼”的界定为140克。但是，一个生鱼片寿司卷平均只含5克鱼肉。
照此计算，必须吃28个生鱼片寿司卷才能满足“一份鱼”需求。“全鱼”寿司盒中鱼肉仅占36克，至少吃4盒才能满足鱼肉日摄入量需求，但是总热量就会达到1184卡路里。因此，寿司吃多了也会发胖，不利健康。
参考资料来源：人民网-以为日料能减肥？寿司比汉堡热量高
一般的握寿司【也就是饭上直接放生鱼片的寿司】热量并不高，但因为有米饭，所以会提供淀粉。但是如果是加州卷【所有你看到的花里胡哨的卷寿司，通常还有一个花里胡哨的名字】，或者是火炙寿司【比如握寿司，但上面放的是鹅肝或者三文鱼，且用火枪喷烤】，那么热量则会很高，因为这两种寿司上通常会加高热量的美乃滋，前者还会包有芝士，培根，鹅肝等高热量素材【因为加州卷是美国人发明的，个人理解为就是非要把寿司做得像汉堡那样很容易饱，顺便说下，加州卷是很low的寿司，高级寿司店里是不会有的。】
寿司主要是由米饭为主要原料制作而成的一种美食，每一份寿司重量大概在100克左右，含有热量100大卡上下。因为制作寿司的原料不同，所以热量略有波动，如果添加的肉类相对来说比较多，它的热量也会相应升高，如果是单纯的蔬菜类寿司热量就会比较低。日本寿司以紫菜或海苔卷米粒与生鱼片、黄瓜、肉松、焦葱为主，配上芥末、辣根、酱油、醋。而在中国沿海有一种利用糯米、蛋黄、脆皮、花生、蔬菜、熟虾仁做成的圆柱形饭团。寿司就像米饭一样，是一种食物，含有蛋白质，糖类，脂肪等，对于人体可以补充能量，提供营养物质，他更多的是充当提供能量的食品。寿司可以补充丰富的碳水化合物，可以有促进代谢的作用，还可以提供能量，是人体所需的营养物质。
寿司食物是最健康的食品，热量极低，又富含各种矿物质及纤维，紫菜最大的特征是矿物质、钙含量丰富，并且丙氨酸和甘氨酸等具有甘味的氨基酸含量多。 鱼生含大量的DNA和EPA对脑部起到很重要的作用!寿司可以补充丰富的纤维素，可以有促进代谢的作用，而且也可以补充人体所需的氨基酸，可以有补脑益智的作用，特别是一些深海鱼，是不错的制作寿司的原材料。
热量低、脂肪低，吃寿司可以有促进食欲的作用，而且也可以有减肥的效果。
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