打了激素的茄子怎样辨别？

茄子是一种应季蔬菜，它在夏天蓬勃生长，拼命争夺养分转化为自身营养，最终使人们受益。

当然，茄子虽然在夏天最好，但这是大环境，基本上所有菜农的茄子都好，所以菜农的竞争也是比较激烈的。在这种激烈的竞争下，也就会有个别不良菜农选择用不正当的手段竞争，就比如给茄子打激素，这样茄子就会加快生长，而且长得比普通茄子更大，更有特色。

我们都知道，常吃打了激素的蔬菜是不健康的，茄子自然也是一样，在茄子里面残留的激素多少都会对人体产生影响，所以挑选出没有打过激素的茄子可就是非常重要的一件事了。接下来就给大家说一说挑选茄子的方法，记好以下几点，保证买不到激素茄子，来看看吧。

第一：看表面

表面的话，一般有两个点，第1就是形状。从形状上来看的话，茄子有的普遍弯曲，有的则是比较直顺，我们要购买的话，最好是挑选那些比较弯曲的。因为茄子在自然生长发育的时候是弯着生长的，有些茄子甚至能直接完成一个圆。而那些大多都是直顺的茄子激素可以确定是激素茄子了。

第2点就是看颜色了，正常且新鲜的茄子，颜色是紫黑或者紫红色的，而且表面比较光滑顺溜。要是看到买菜摊子上面的茄子大多都是颜色暗淡，没有光泽，或者表皮有褶皱的话，那多半都是激素茄子或者是不新鲜的茄子。

第二：看花萼

花萼就是我们常说的茄子柄，这个茄子柄包裹得越多、面积越大，那就说明这茄子越新鲜，反之茄子就是不怎么新鲜的了。

第三：看硬度

在买茄子的时候，用手稍微捏捏茄子试试硬度，如果茄子质感较软较绵，那这茄子就是自然生长，而且比较新鲜的。要是茄子比较硬的话，那多半都是激素茄子，或者是不怎么新鲜的。

在这个炎热多雨的季节，各种蔬菜的生长越来越茂盛，尤其是时令蔬菜，这些蔬菜营养丰富，自然生长，更是味道甜美，是日常食用的首选。其中，茄子是一种时令蔬菜，夏季是收获茄子的季节并竭力将营养转化为自己的营养，最终使人类受益。让人们吃到新鲜，美味的茄子。

当然夏天茄子最好，基本上所有蔬菜种植者的茄子都很好，因此蔬菜种植者之间的竞争也很激烈。在这场激烈的竞争中，会有一些不道德的菜农选择不当竞争，例如在茄子打激素，从而使茄子比普通茄子生长更快，体积更大，长得更好看依靠一些不良的手段来赚取消费者的钱已导致市场失衡。

众所周知，吃激素了打过激素是蔬菜是不健康的。茄子也一样，茄子中剩余的激素会影响人体健健康康，因此如何挑选茄子是非常重要。接下来，我们将给大家分享4种辨别激素茄子的方法，一起往下看吧！

一、外形笔直不要买

卖蔬菜的老农叔叔说，自己家种的茄子会稍微弯曲一点，直的也有不过比较少罢了，如果我们在购买茄子时发现茄子都是笔直的话，看起来非常光滑而且很好看的话，那么它一定是存在问题的。很有可能是使用适量的植物生长调节剂，不仅可以促进生长，而且可以防止弯曲，建议这样的茄子不建议购买

二、花萼太小，不要买

大家都知道，花萼就是茄子的顶部，花萼和茄子的连接处有一个白色和浅绿色的地方，也就是大家常说的茄子的眼睛，是不是觉得很奇怪，茄子都长眼睛了， 哈哈！花萼随着茄子的生长而持续增长，因此当茄子成熟时，花萼已经很大，这样的茄子比较嫩味道也比较好好。有些茄子因为过早的使用了激素，然后只有茄子长大，花萼没有生长，所以不建议买花萼太小的茄子。

三、看茄子表皮

在购买茄子时，我们要注意表皮是否平整光滑光滑，有无裂纹或斑点，然后尝试用手摸一下茄子的柔软度，如果太软或太硬，那就算不上是好的茄子。太硬的可能是茄子没有完全成熟再或者就是已经太老了。如果太软则放置时间可能太长，也不新鲜了。因此在选择茄子时建议购买软硬差不多的 比较好。

四、看茄子颜色

正常和新鲜的茄子，颜色为紫黑色或紫红色，表面光滑且光滑。如果您发现杂货店摊位上的茄子大多颜色暗淡，无光泽或有皱纹，则其中大多数是是打过激素的或者是保留时间过长的茄子。

---