羊肉，牛肉，海鲜，猪杂，卤水，麻辣，筒骨等都是不错的选择。
火锅鱼独有的特色原料,秘制配方及严格的炒制工艺等保证了其核心产品火锅的优势竞争力,以“辣而不燥,鲜而不腥,入口窜香,回味悠长”的特色口味享誉大江南北,营养丰富,口感绝佳,健脑益智,安全绿色保健，火锅鱼取材于子鲜鱼,采集民间食疗配方,醇香厚道,辣感柔和。
火锅的注意事项和重点须知：
冬季的寒冷让很多人都开始不舒服,不过大家挤挤坐在一起吃着冒着热气的火锅不仅可以对抗气候的寒冷,还能互相给了抱团的力量,在桌子上增添大家的友谊。 大家都知道很多食物通过烹调之后大量的营养都会流失的,而吃火锅营养损失少,入锅食物的营养素几乎可以完全的吃进去。
烹调的食物都是人家准备好的,可是火锅不一样哦,它的调味品都是自行搭配的,自己想如何搭配就如何搭配,而且火锅的汤底也多得够选择,而且又有营养。食物的新鲜程度和卫生情况看得见,一般可以放心,另外因为是熟食,也不容易伤胃伤身。
以上内容参考：百度百科——火锅
萝卜羊肉～冬吃萝卜夏吃姜，羊肉又适合冬日进补。原料：羊肉500克，白萝卜250克，香菜、精盐、味精、料酒、葱、姜、胡椒粉各适量。
做法：将羊肉和白萝卜洗干净、切成丝待用。将姜片放入油锅中爆炒出香味后，再向锅中加入适量的清水，待水开后放入羊肉和白萝卜，然后用小火将其煮熟后，再加入盐、味精、料酒和胡椒粉，撒上葱丝、香菜即成。此汤可每周喝3次。
蕃茄牛肉～蕃茄是适合加热后吃的，保健补铁防癌～
自己做也很简单，把蕃茄皮烫掉，切几刀，牛肉放一点底油炒一下，放洋葱，八角，白胡椒粉，花椒，姜片和刚才切好的西红柿加水一起炖，到牛肉烂就可以吃了。起锅前加盐，汤非常的好喝。
杂菌汤～应季的菜吃着最好，冬天好多菌类很适合排毒温补的。
直接就是多种蘑菇，加姜，盐，胡椒，喜欢的话也可以放鸡架子进去一起煮，料少但很鲜起锅前切些小香葱就可以了。
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