发源于重庆磁器口古镇，是重庆市的名小吃。后来进一步发展，衍伸出很多吃法。
毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。
[编辑本段]由来
毛血旺出自重庆市沙坪坝区磁器口镇——一个保留了重庆古老码头文化的小镇。据说，毛血旺的名称来源于其创始人姓毛，听说后来因为经营不善倒闭了。重庆的毛血旺中一般添加的是，鸭血、鸭肠、泥鳅、午餐肉、鸭肚、猪心、豆芽等，而且极其便宜，一个人要一份还吃不完。而且，吃毛血旺的地点非常讲究，只有在磁器口才可吃到正宗的。
另有一种说法就是70年前，沙坪坝磁器口有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以贱价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤 里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。
据说最早是船工们的最爱，因为没钱，吃不起肉，只好吃这种“杂碎”。可是毛血旺特别的味道真的是很好吃，这才在社会流行开来，成为各阶层都喜欢的名菜。
[编辑本段]材料
主辅料：
鸭血、百叶、鳝鱼、黄喉、木耳、豆皮、金针菇、三文治。
调料：
辣椒、麻椒等。
极品毛血旺是在此基础上加以改进加入了海参,毛肚,鳝鱼牛,黄喉片
[编辑本段]制作过程
1. 将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；
2. 黄豆芽切去须根；
3. 火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条；
4. 黄花抽去睢蕊，干辣椒切节；
5. 火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味；
6. 下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮；
7. 等黄豆芽断生后起锅转入盆内；
8. 炒锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。
[编辑本段]风味特点
麻辣鲜香，汁浓味足，巴蜀老兵，续写辉煌。
[编辑本段]营养成分
鸭血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。 有补血和清热解毒作用，并有预防和治疗缺铁性贫血的功效。
主料：鸭血(白鸭)(500克) 黄豆芽(150克)
辅料：鳝鱼(100克) 猪肉(肥瘦)(100克) 火腿肠(150克) 黄花菜(50克) 木耳(水发)(50克) 莴笋(100克)
调料：大葱(50克) 盐(3克) 辣椒(红、尖、干)(15克) 花椒(5克) 料酒(10克) 味精(10克) 植物油(50克)
制作工艺
1. 将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；
2. 黄豆芽切去须根；
3. 火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条；
4. 黄花抽去睢蕊，干辣椒切节；
5. 火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味；
6. 下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮；
7. 等黄豆芽断生后起锅转入盆内；
8. 炒锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。
工艺提示
要准备火锅底料用于调味。
菜品口感
成菜汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚。
食谱营养
黄豆芽：黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处，常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌，防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。
鳝鱼：鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。鳝鱼具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、滋补肝肾、祛风通络等功效，适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。
猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
火腿肠：火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。火腿肠中含有亚硝酸盐等添加剂，且不多食。
黄花菜：黄花菜含磷丰富，并具有维E等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用身体有益。黄花菜因含烟酸等而具有显著降低血清胆固醇的作用，能预防中老年疾病和延缓机体衰老。它所含的止血维生素、冬碱等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。
木耳(水发) ：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
食谱相克
黄豆芽：豆芽不宜与猪肝同食。
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
木耳(水发) ：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。
莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。
满意答案热心问友2012-05-12回族人不吃猪肉，吃羊肉的穆斯林有这几个不吃的：一、自死的，不知道原因的动物死亡的原因，存在潜在的疾病，是不能吃的，如果是跌伤，或者被砸伤你知道它出了什么问题，必须在动物没气前，放掉血液才可食用！二、猛禽猛兽，以其他动物为食的动物不能吃，这类动物也是吃了问题多多！三、血液制品不能吃，穆斯林认为血液中带有各种未知疾病，不清洁，不可食！四、讼非真主之名的动物，比如说是一只羊，在宰杀的时候，穆斯林会先沐浴自己，赞颂真主之名，因为穆斯林认为万物都生命真主赋予，自己取动物的生命，要一种自我约束，要向真主说明自己的目的。就是说这只动物我是为了食用为了生活去才杀它，不是玩弄它的生命，狩猎找乐取它性命的，这样省视过的生命过程的动物才可以入食，一个尊重生命的过程！五、猪肉不能使用，因为猪是杂食动物，伊斯兰教又叫清真教，做礼拜的穆斯林一天要把自己洗两。三次，每次洗浴甚至要包含耳朵眼和脚趾缝，但是你去次厕所后，要礼拜就要重新洗一次了，他们是非常讲究个人卫生，水源地都要绝对保护的干净清洁，猪本身习性显得肮脏，什么东西都吃，所以为穆斯林所不喜欢，绝对不吃。总体上，穆斯林食用仅以以水草为食，有蹄类的动物，就是欧洲用动物骨粉添加饲养的牛，穆斯林也不接受，事实证明，这样饲养的牛，最易得疯牛症！感冒时尽量不要吃羊肉汤，这样会助长滋腻伤胃，反而对脾胃有所损害，其实不只羊肉，只要是中医上归为有温补性的中药或温热性食补都应避免。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/6609c93d70cf3bc7f168bdc8dc00baa1cd112aad"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/6609c93d70cf3bc7f168bdc8dc00baa1cd112aad?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/6609c93d70cf3bc7f168bdc8dc00baa1cd112aad"/>
扩展资料感冒疾病防范：
1.避免诱因：避免受凉、淋雨、过度疲劳；避免与感冒患者接触，避免脏手接触口、眼、鼻。年老体弱易感者更应注意防护，上呼吸道感染流行时应戴口罩，避免在人多的公共场合出入。
2.增强体质：坚持适度有规律的户外运动，提高机体免疫力与耐寒能力是预防本病的主要方法。
3.免疫调节药物和疫苗：对于经常、反复发生本病以及老年免疫力低下的患者，可酌情应用免疫增强剂。有适应证者可注射呼吸道多价菌苗。
参考资料：/baike.baidu.com/item/%E4%B8%8A%E5%91%BC%E5%90%B8%E9%81%93%E6%84%9F%E6%9F%93/8256336?fromtitle=%E6%84%9F%E5%86%92&fromid=502565"target="_blank"title="百度百科-上呼吸道感染">百度百科-上呼吸道感染
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
