排骨蒸什么好吃

排骨富含优质的蛋白质、维生素、骨胶原等，能为老人孩子补充钙质，且夏天是机体代谢最旺盛、人体消耗最大的时候，这时蛋白质分解代谢增强，也需要我们补充更多的蛋白质，而排骨也是很好的优质蛋白的来源。高温天做饭也很受罪，因此这次我选用了粉蒸排骨，蒸菜不仅最大限度的保留了营养， 而且做法简单，还不用一滴油，无油烟困恼， 是老少皆宜的健康吃肉法。

当然为了营养更均衡，蒸排骨时我搭配了些土豆，这样荤素搭配，吃起来更过瘾。土豆是十全十美的食物，不仅营养丰富，而且口感细嫩香糯，易于消化吸收，能供给人体补充营养。它俩可谓是经典的搭配，蒸好的排骨肥而不腻，软烂入味，而土豆粉粉糯糯的，带着独特的腐乳汁香味，是菜也可是饭，有肉有菜营养全，鲜嫩入味超级下饭，一盘不够吃呀。排骨和它一起蒸更好吃更营养，孩子常吃体质好长高个。三伏天就爱吃这菜，蒸一蒸能上桌鲜到流口水，营养不上火还无油烟。赶紧来分享这道菜的做法吧。

【粉蒸土豆排骨】

原料：排骨1碗土豆 2个 米粉 1小碗腐乳汁 1小碗料酒 1勺姜末 葱末 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料；2. 排骨放入适量的盐、料酒、姜末和胡椒粉等调味料， 拌均匀腌制一下；3. 再加入米粉拌均匀；4. 倒入适量的腐乳汁拌均匀腌制一下；5. 土豆块放入适量的盐拌均匀腌制一下；6. 加入适量的米粉拌均匀；7. 再加入适量的腐乳汁拌均匀腌制一下；8. 将腌制好的土豆放入碗底， 上面铺上腌制好的排骨；9. 将碗放入蒸锅中， 上面倒扣上一个盘，大火蒸上半个小时；

10. 蒸更好后拿出来撒上小葱末。

小贴士：1. 将排骨和土豆分别先加入盐腌制一下，入底味；再拌入米粉和腐乳汁，拌均匀后腌制一下；2. 将腌制好的土豆垫底， 上面铺上排骨；3. 蒸土豆排骨时上面倒扣一个盘， 蒸的时间以食物量可调整。

再给大家分享这道清蒸排骨，营养美味，搭配点缀的小葱花，既好看又好吃，众所周知，排骨的营养价值也是非常高的，含蛋白、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白，孩子老人多吃强身健体，身体棒不感冒！                                                                                                                                                                                                                                                                                   

【清蒸排骨】

首先我们准备排骨两根，然后把排骨剁成三厘米左右的小段，放入盆中，加入清水泡十分钟，然后再冲洗去除血水，然后我们把葱姜蒜切末。

然后我们把洗好的排骨脏水倒掉，挤干水分，然后加一汤勺盐，一汤勺鸡精，少许胡椒粉，适量的生粉，抓匀，然后再加入葱姜蒜末，来一汤勺生抽，少许的花生油，腌制半小时左右。

然后把腌好额排骨平放在一个盘子上，锅中加水，水开放入排骨，然后大火蒸5分钟，然后转小火再蒸25分钟，出锅撒上葱花即，味道鲜美，口感软嫩，老少皆宜，就算是没牙的老人也能嚼的动！

好了，今天的清蒸排骨就给大家分享到这里了，喜欢的朋友们可以跟着做一下！

蒸排骨搭配什么东西才好吃，味道鲜香。

排骨营养丰富，富含蛋白、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白，可为幼儿和老人提供钙质，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。一般家庭常见的排骨做法有豉汁排骨、红烧排骨、糖醋排骨、炖排骨等，要说蒸排骨，我最爱的是粉蒸排骨。

蒸出来芋头跟排骨融合在一起的味道特别香。接下来我来分享一下它的烹饪步骤。

· 【食材】：前排骨500g、香芋头半个。

· 【配料】：油、酱油、盐、淀粉。

· 【佐料】：蒜头三瓣。

· 【烹饪步骤】

1. 将排骨用温水清洗两遍，温水清洗能把排骨表面的血水清洗干净，如果排骨不是很新鲜的可以先焯水或者用淘米水先浸泡15分钟能够达到除味的效果。

1. 清洗好控干水份，倒入碗里，往排骨碗里加入少许油，两3汤匙酱油，2小勺盐、少许淀粉，用手带上手套抓匀，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏腌制2小时以上。

2. 排骨腌制好后，再切芋头。手带上手套再将芋头去皮洗净切成丁，芋头直接接触到皮肤会引起皮肤过敏，所以最好带着手套再削皮。

3. 将排骨夹到中碗的碗边，中间留出空系把芋头放进去，再将腌制后的排骨汁倒进去。

1. 高压锅放入水，放入蒸架，再放入装有排骨芋头的中碗，盖上锅盖，放上限压阀，大火压制上气再装小火压10分钟。

2. 压好后不要立马开盖，主要等气压完全下去了才能开盖。这一点非常重要，首次用高压锅一定要小心。

3. 开盖后就能闻到芋头浓浓的香味，吃一口软糯咸香，排骨吃起来骨头酥软肉嫩，很下饭。

· 【宝妈小帖士】

1. 排骨尽量选上排肉质会好些。

2. 主要提前腌制1至2小时。

3. 芋头去皮切制过程带手套，防止接触到皮肤而引起过敏。

4. 不会用高压锅可以用蒸锅蒸1.5小时。

做法一

食材：特级肋排、永川豆豉、红椒、葱、姜、盐、白糖、生粉、油、海天金标蚝油、料酒、步骤：

1、排骨洗净斩块，加入腌料用手抓匀，腌制30分钟

2、将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽，洗净切成块；姜葱都切成末

3、往排骨内，依次放入豆豉、红椒块和葱姜末，充分搅拌均匀

4、取一深盘，倒入豆豉排骨，摊平待用

5、烧开锅内的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水清蒸30分钟

6、取出蒸好的豆豉排骨，洒上葱花，即可出锅。

我们常吃豆鼓是可以很好的帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛，豆鼓中含有的多种营养元素是可以改善胃肠道菌群。

做法二

食材：猪肋排、豆豉、葱、姜、大蒜、干辣椒、生抽、料酒、白糖、鸡精、盐、油

步骤：

1、葱蒜姜切片备用，排骨洗净后，凉水下锅烧至水开后捞出，洗净浮沫

2、锅中油约7成热时，下葱蒜姜、豆豉和干辣椒翻炒出香味

3、葱蒜姜、豆豉和辣椒炒好后，倒入焯好的排骨中，加生抽、料酒、白糖、鸡精和盐一起搅拌均匀，腌制1—2小时左右

4、口味淡的可以不用加盐，因为豆豉本身是有咸味的，口重的可以少量加盐

5、腌好的排骨放入蒸锅中大火蒸50分钟即可。

我们食用这道菜是可以很好的补充除蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，是有很好的滋阴壮阳、益精补血的功效。

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