请问各位朋友：咱们经常吃的粉，为什麽煮完了的水是黄色，这样的粉还能吃吗？是不是用硫磺熏过呀？_备孕

成品粉条内部有大量的气孔，看起来就会是白色的，类似于一种水果糖，糖浆为黄色，但是多次揉制后就会变亮，变白。这个和粉条的加工过程有关，生粉加水加热时会产生大量的气泡在粉内，结果加工后制成品内部有大量的空气，看起来就是白的。煮的时候就会变为原来的颜色。

淀粉加热变黄是羰铵反应

淀粉可以吸附许多有机化合物和无机化合物，直链淀粉和支链淀粉因分子形态不同，具有不同的吸附性质。直链淀粉分子在溶液中分子伸展性好，很容易与一些极性有机化合物如正丁醇、脂肪酸等通过氢键相互缔合，形成结晶性复合体而沉淀。

可能发霉了。

发霉，是指有机物因霉菌生长而变质、变色。一种常见的自然现象，多出现在食物中，食物中含有一定的淀粉和蛋白质，而且或多或少地含有一些水份，而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。

水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分。木质家具、衣物等受潮时间长后也容易导致发霉。

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