在面包制作中,食盐的加入量为多少

在面包制作中,食盐的加入量为多少,第1张

1.水:300ml

2.植物油:3大勺

3.盐:1+1/2小勺

4.面包粉:5+1/2杯

5.糖:1/3杯

6.酵母:1+1/2小勺

7.奶粉:2大勺

8.鸡蛋:1个

步骤1:按顺序倒入牛奶、植物油、盐、糖、鸡蛋。

步骤2:倒入面包粉,然后在面包粉中挖个小坑,将酵母倒入,然后再用面粉盖上。

步骤3:设置控制板上的按钮,选择甜面包即可。程序就开始自动执行,其中包括2次自动搅拌,2次自动发酵,还有2次自动烘烤,简直是太方便啦。整个过程是2小时45分钟。

四分之三什么?后面的单位呢?是勺?还是匙?

欧美传统配方中的计量单位

1杯(cup)约为1/4L,240~250ML,

1汤匙1(tbsp)约为28Gr,

1茶匙(tps)的话是6gr的泡打粉,10gr的盐。

这里的杯,汤匙,茶匙都是有专用量具可精确计量的(一般都是4~5件套)

如果是茶匙(tps) 四分之三就是差不多7~8克的样子。

面包制作中,盐的比例是按照面粉的百分比添加的

甜面团,每500克面包粉中添加盐1%就是5克,50斤就是50克

咸面团,每500克面包粉中添加盐2%就是10克,50斤就是100克


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