根据北京膳食协会统计，北京一天要吃160顿羊肉，也就是16万公斤，按一只羊50公斤算大概有3200只羊。
在北京不同的商圈，以学生为主体的学院路—五道口地区，快餐店生意最好；在国贸CBD商务区，川菜颇受欢迎；而在丰台等地的传统居民区，火锅店最为热闹。在北京的烧烤店中，除了肉串之外，男性顾客最爱点的食物是烤腰子和板筋。
羊既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
女性顾客最青睐的则是烤虾和骨肉相连；而在咖啡店中，卡布奇诺咖啡销售状况最好。造成这些差异的原因是什么，不同的人会有不同的猜测和分析，但这些相对于现实的统计结果而言并不重要，简单清晰而又有充足数据支持的结论，正是许多商家迫切需要的信息。
北京的羊肉美食：
旧京时卖羊肉的铺子里通常都有一条很长的肉案子，因此老北京管卖羊肉的商铺叫“羊肉床子”。那会儿的“羊肉床子”家家都会做烧羊肉，胡同旁的街市里都有“羊肉床子”，一年四季都在售卖烧羊肉。每当烧羊肉一出锅，酱香味四溢飘满整个儿胡同，勾起人的馋虫。
端个大碗买烧羊肉是小孩儿们抢着去的“美差”，店员把烧羊肉用荷叶包好，再给盛上一碗烧肉的浓汤，回家将肉汤浇在母亲做好的手抻面上，再撒上些黄瓜丝儿、淋上些花椒油，就着烧羊肉，那可真是五香扑鼻，大饱口福。
可以用烤箱再次加热，下面介绍做法：
准备材料：剩烤全羊2斤、花椒一把、洋葱半个、胡萝卜半根、鸡腿菇半根、青椒半个、料酒/老抽/生抽/盐适量
制作步骤：
1、首先准备好上一餐没吃完的烤全羊。
2、因为剩下的烤全羊失去了水分，为了防止烤糊，准备一个料汁：用洋葱切成小丁，越小越好，或者用料理机把洋葱直接打成汁，这样入味，加料酒生抽老抽。
3、把烤箱的盘子准备好，铺一层大一点的锡纸，把肉直接放在锡纸里面，淋上料汁。
4、用锡纸包着烤，是为了避免流失水分，这样加热过后的烤全羊还是肉质比较嫩。
5、上下火180度，热十五分钟就可以吃了。
6、拿出即可食用。
够吃10-15顿。300-500克羊肉吃一顿
羊肉一般以现购现烹为宜,如暂时吃不了的,可用少许盐腌制2天,即可保存10天左右。羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时可以搭配一些凉性蔬菜。既能起到清凉、解毒。
绵羊肉偏热,所以对身体更具有滋补作用,尤其适合体寒、产妇、体虚者食用。
最好吃的还是1年左右的绵羊肉
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
