炼乳可以用什么代替

      家中如果没有炼乳，可以选择用奶酪、蜂蜜来代替。例如，在吃金银馒头的时候，可以用奶酪和蜂蜜来代替炼乳，但实际上口感还是不太一样的。

炼乳可以用什么代替

      炼乳是一种牛奶制品，是将鲜牛奶进行真空浓缩去除里面的水分，然后加入40%的蔗糖制成的。因此，炼乳有着牛奶的香醇，味道比较甜。

      为了满足不同消费者对炼乳的要求，于是生产出来的炼乳分成了很多种类：

      按照是否加糖来分，主要分为加糖炼乳和无糖炼乳。不喜欢炼乳太甜的话，可以选择无糖的淡炼乳，有着牛奶的香醇。

      而按照是否脱脂来分，可以分为全脂炼乳、脱脂炼乳和半脱脂炼乳。这主要是为了满足想要减肥的人群的选择，怕胖的话可以选择脱脂炼乳。

      炼乳可以夹在面包里吃，也可以放进热牛奶里搅拌来喝。总之，炼乳的吃法有很多。如果家中的炼乳没有了，可以用奶酪来代替。

      奶酪和炼乳一样，也属于牛奶制品。从营养价值来看，奶酪和炼乳都属于浓缩的牛奶，其营养价值和营养成分差不多；只是口感上还是有差别的。

      不同的是，炼乳是将牛奶浓缩成为黏稠的液体；而奶酪的浓缩程度更高，是将牛奶浓缩成了固体。

      或者还可以用蜂蜜来代替炼乳夹在面包或者蘸馒头吃。但是蜂蜜和炼乳的口感是不同的，所以介意的还是用奶酪来代替或者重新买一罐炼乳。

不错的

炼乳面包味道相当地不错，浓郁的奶香味非常诱人。但是用炼乳做面包成本还是有点高，偶尔食之还算可以。如果不计较其成本，用炼乳比牛奶好的多。

食材

主料

小麦面粉

500g

原味炼乳

50g

辅料

玉米油

50g

白糖

40g

酵母粉

3g

温水

160g

步骤

1.主辅料：面粉、炼乳

2.面包桶加温水、玉米油、盐、白糖、炼乳；面粉；酵母粉。

3.启动和面程序、25分钟即可揉出筋膜。

4.把面团团圆，一次发酵。

5.发酵至2倍大以上。

6.取出面团、揉匀排气。

7.分割成4个面团。

8.将其团圆，覆盖保鲜膜，松弛10分钟。

9.团圆后放入面包桶二次发酵。

10.发酵至面团满桶。

11.放入面包机烤制。

12.烤制50分钟。

13.取出晾凉。

14.散发浓郁奶香味的大面包。

15.漂亮的内部组织。

小贴士

1、也可以烤制45分钟关机，在面包机中焖烤15分钟后再取出.

2、因为炼乳很甜，所以白糖要相应少放一些。

所谓面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品。

通常，我们提到面包，大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实，世界上还有许多特殊种类的面包。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经酵母发酵，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软；还有许多面包恰恰相反，用不着发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同，它们都被称为面包。

面包又被称为人造果实，品种繁多，各具风味。

面包是高热量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。

温度高时较为松软好吃，低温的状态下会变硬，风味口感都会差很多。

传说公元前2600年左右，有一个为主人用水和上面粉做饼的埃及奴隶，一天晚上，饼还没有烤好他就睡着了，炉子也灭了。夜里，生面饼开始发酵，膨大了。等到这个奴隶一觉醒来时，生面饼已经比昨晚大了一倍。他连忙把面饼塞回炉子里去，他想这样就不会有人知道他活还没干完就大大咧咧睡着了。饼烤好了，它又松又软。也许是生面饼里的面粉、水或甜味剂（或许就是蜂蜜）暴露在空气里的野生酵母菌或细菌下，当它们经过了一段时间的温暖后，酵母菌生长并传遍了整个面饼。埃及人继续用酵母菌实验，成了世界上第一代职业面包师。

炼乳味道是非常甜的，因此不适合直接吃，但炼乳可以搭配很多的食物一起吃，比如吃面包的时候，加一点炼乳会让面包更有滋味，有些人如果自制甜品或者糖水的话，也可以适当加点炼乳，让其更浓稠，雀巢炼乳相对比较常见，接下来我们具体了解一下雀巢炼乳吧。

雀巢炼乳多少钱一瓶

雀巢炼乳可以用来吃面包之类的，那么雀巢炼乳多少钱一瓶呢？

雀巢炼乳30-80块钱不等。本身炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。炼乳太甜，必须加5-8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。

炼乳加工时由于所用的原料和添加的辅料不同，可以分为加糖炼乳(甜炼乳)、淡炼乳、脱脂炼乳、半脱脂炼乳、花色炼乳、强化炼乳和调制炼乳等。中国以前主要生产全脂甜炼乳和淡炼乳。

雀巢炼乳怎么吃

有些人在超市购买到了雀巢炼乳，那么雀巢炼乳应该怎么吃比较好呢？

雀巢炼乳可以制作成雀巢炼乳果酱面包。将牛奶，炼乳放入厨师机，然后再把其他材料全部放进去。开启厨师机揉面。揉好面之后，盖上盖子发酵。大约用一个半小时。发酵至两倍大，用手指戳一下面团，不回缩就好了。将发好的面团平均分成4份，揉圆，盖保鲜膜，醒10分钟。

然后取一个面团，擀成长圆形，中间放果酱，不要太多，不然不好收口，捏紧，不捏紧会露馅，收口向下，放入烤盘，做好以后放入烤箱，下面放一盆热水，二发半小时到45分钟左右，发好以后，取出，用锋利的刀片，割口，烤箱预热180度，放入中层，上火180度，下火165度，20分钟即可开吃。

雀巢炼乳开封后可以放多久

雀巢炼乳开封后应该快点吃完，不然很容易变质，那么雀巢炼乳开封后可以放多久呢？

雀巢炼乳在未打开包装状态下，保质期一般应该到3~9个月。她要常温贮存，还要在干燥，常温，通风的地方。不能与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同处贮存。这样只会让炼乳坏掉，还会增长细菌。还有炼乳应呈均匀一致的乳白色或微黄色，有光泽，具有乳固有的滋味和气味，全脂加糖炼乳甜味纯正，组织细腻，质地均匀，黏度适中。

而雀巢炼乳打开之后最好是尽快食用，因为炼乳开封后是很容易滋生细菌的，所以打开的炼乳最好是放在冰箱低温的环境保存，可以保存一两个星期左右的时间。开封后的炼乳必须冰箱低温存储，冬天也必须放进冰箱里，存储时开口处用保鲜膜包好，避免冰箱串味影响口感和变质，并且要在15天内使用完。

雀巢炼乳罐装管状区别

雀巢炼乳罐装管状味道是差不多的，但两者还是不一样的，那么雀巢炼乳罐装管状区别是什么呢？

雀巢炼乳罐装管状容量是不一样的，价格也是不一样的，本身炼乳中的碳水化内合物和抗坏血酸(维生素C)比奶粉多，其他成分，如蛋白质、脂肪、容矿物质、维生素A等，皆比奶粉少。炼乳并不是发酵制品，所以其营养成分不易被人体消化和吸收。

雀巢炼乳可以制作成炼乳红豆汤。就是将炼乳加入红豆汤中，这也是一种很好的食用方法，它的口感远远好过纯粹的红豆汤，而且制作方法极其简单。先将红豆洗干净加水浸泡一夜，泡开后加水，用高压锅压上半小时，直至红豆彻底煮烂后下锅成为红豆汤。然后将炼乳加入到红豆汤中，自己调节甜度，调好后即可食用。

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