含量70%左右。
玉米面主要是淀粉，属于多糖类型，其中含量70%左右，而这种面粗纤维含量是大米的9倍，玉米面当中含有的膳食纤维能够延缓碳水化合物，就是糖分吸收的速度和程度，有很好的平稳血糖、降低糖尿病发生率的功效，能够降低超重和肥胖的发生，因为玉米面当中的膳食纤维能够吸水膨胀增加饱腹感，进而能够避免摄入其它过多的食物，在预防超重和肥胖方面的作用非常明显。
扩展资料：
注意事项：
吃玉米面的时候还需要小心，要注意食物的搭配，这也是吃玉米面需要小心的。对玉米面来说，如果和海螺一起吃，这时候就会出现身体不适的情况产生，如果和田螺一起吃，这时候就容易导致中毒的问题，是吃玉米面需要小心的。
对于发霉的玉米面来说是一定不能食用的。如果说出现了发霉变质的问题，这时候就会产生有毒物质出现，而这样的物质是能够起到致癌的，这样对肝脏健康威胁比较大。
参考资料来源：百度百科-玉米面
参考资料来源：人民网-玉米吃多了也升糖
参考资料来源：人民网-玉米糁比玉米面有营养 吃时需要注意什么？
玉米的含糖量并不高，而且升糖指数适中，属于全谷类的食物，含有丰富的膳食纤维，属于健康食品。丰富的膳食纤维一方面可以延缓糖的吸收，也可以延缓胆固醇的吸收，增加饱腹感，减轻饥饿感，另一方面可以更好的吸收水分，帮助规律的排便。无论是糖尿病患者血糖高，还是想控制饮食，玉米这种全谷类的食物都是比较适合吃。但是要注意适量，而且和其他的全谷类食物，比如根茎类的马铃薯、红薯、紫薯，另外全谷类食物的豆类，如黄豆、绿豆应该交替食用，这样营养更加均衡，生活质量也高。同时要注意，如果玉米吃过多或其他的全谷类食物吃得多，有可能胃肠道有负担、受不了。要记住和细粮也就是精米、精面同时搭配，这样能保证营养均衡，玉米的含糖量并不高。
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