我觉得还是现在的酒更好喝，古人酿酒应该是用传统的密封发酵法。酒是中华民族自古就传承的一种传统文化，自从杜康发明了酒后，酒就在中华民族的历史上发展了起来，酒中最重要的一种物质就是酒精，学名乙醇，在古代，人们是没法直接提炼出乙醇的，所以他们只能利用传统的方法发酵，利用糖在无氧呼吸过程中可以转化成酒精这个特点，慢慢的就制作出了酒，而且有很多啊，独家的酿酒秘方，导致在古代也有很多不同种类的酒类，比较著名的有女儿红酒。
但是古代的酒一般度数都很低。这是因为由于古代的酿酒技术不发达，只能酿造出度数比较低的酒，所以在现在的一些古诗文中，我们常常能看到诗人，一高兴就喝下千杯酒的壮举，仿佛永远也喝不醉，这其中也有一部分的原因是因为那时候的酒度数比较低，比较难喝醉，所以可以千杯不倒。但是酒的度数低，不代表古代的酒就不好喝，古代的酒也是有他独特的酿造方法和酿造环境的，因为很多酿酒技术已经失传，所以我们没法轻易断定它的味道就一定比现在酒的味道差。
但是其实小编是更倾向于现代的酒更好喝的，因为现在酿酒的技术已经趋于成熟，我们也可以酿造出度数比较高的白酒和啤酒，啤酒更是用大麦啤酒花等原料酿成，味道更加的甘美，而且酒类也更加的丰富，在酒吧中，有很多令人眼花缭乱的酒的种类，调酒也成为了一种艺术。不仅调出来的酒好喝，调酒中的观赏性也极佳。所以小编是更喜欢现在的酒的。
关于酒的历史，你是更喜欢古人的酒还是现在的酒呢？欢迎在下方留言讨论。
因为酿酒技术的不同，口感肯定有所不同，古代的酒多是粮食发酵的，没有脱糖，以甜酒为多而有杂质，现代的液体酒虽然也是以粮食为主，可富含酒精，但添加各种原料提升口感。
古酒以甜酒为主说起中国的酒文化，那是可以追溯到商周，甚至更久之前，不过以前的酒浓度都比较低，最初的时候大概也就是3度左右，后来随着酿酒技术不断发展，提升到10到20度左右，在酒浓度上与现代的啤酒差不多，而蒸馏技术大概是元后期才有的，所以元宋之后，酒浓度达到与现代差不多的状况。因酒浓度的不同，酒本身的味道就有所不同，加上最初酿酒是以粮食为原材料发酵制造的，大部分是米酒，米粒之中含有的糖分并没有脱去，所以古酒以甜酒为主，就算是果酒，也一样没有脱糖。
古酒口感略有杂质
我们看电视经常看到一个细节，就是古装电视剧的人不是大口坛的唱酒就是拿着筛子慢慢筛酒喝。大碗大坛的原因就如上面所说，因浓度较低，不容易醉，所以喝多也没什么，那为什么需要筛呢？原因就是古酒是封存发酵的，酒成之后并没有进行任何过滤，一旦开封摇动，里面的东西会混起来，如果直接喝的话会喝到杂质，所以在喝的时候是需要筛滤一下的。元朝之后的酒大多是采用了蒸馏技术，不仅在酒浓度之上有所提升，杂质也得到控制。
浅说白酒“烧酒非古法也，自元时始创，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承取滴露，凡酸败之酒皆可蒸烧。 近时惟以糯米或黍或秫或大麦蒸熟，和曲酿瓮中十日，以甑蒸好，其清如水，味极浓烈，盖酒露也。”有人认为白酒在唐的时候就已经兴起了，不过之前叫烧酒，“生姜不可与烧酒同用。 饮白酒生韭令人增病。饮白酒忌诸甜物”这是赵希鹄在《调燮类编》写的，但这个似乎又不能作为考证，还有一说是元朝游牧民族自外国传入，“烧酒，又名火酒、‘阿刺古’。‘阿刺古’番语也。”这是《饮食辩》中的说法。
酒文化也是我国传统文化的一种，不断在传承之中发展新的技术，其实古法酿酒，据说是口感更为饱满，更有悠长的回味，与现代添加多种成分不同，更有酒感，我未曾切身对比过，不知你对比过吗？
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