五月初，随着天气转暖，板栗也开始发芽；5月下旬至6月上旬，栗子开始开花；9-10月间，栗子慢慢张开嘴，等了一年的栗子终于要成熟了。
栗子熟了，有的自然落下，有的需要站在栗子树下用竹竿打树枝，栗子才会落下。有时候，它们中的一些会带着带刺的壳落下来，它们被扎到是常事，但值得观看收获的果实。中国民间有句谚语叫“八月山楂，十月板栗笑”。栗子香甜可口，营养丰富，被称为“千果之王”。十月栗笑栗，又名大栗、栗、毛栗，是我国特产。栗子可以生吃，也可以做成饼、菜、粥等。，最受消费者欢迎的是香甜爽口的糖炒栗子、栗子烧鸡或栗子烧肉。栗子，古称木燕子。
在生活中我们总能在路边看到一些卖板栗的小摊，尤其是冬天，来上一口热气腾腾的炒栗子简直不要太满足！不过有的人也思考，为什么栗子大多都是在冬天售卖，其他时间却很短呢？其实这和栗子的成熟期有关。
我国的栗子品种很多，最常见的就是锥栗和板栗，除了有干果之王的称号，在国外还被称为人参果，主要分布在我国的河北、山东、河南等地区。而这种食物的花期是每年的4-6月，而成熟期则是在8-10月，由此，摘下来售卖的时间基本都是在秋冬季节，这也成为了一些地区的冬季特色美食。
当然，除了可以吃糖炒栗子外，也有人会选择新鲜的生板栗，它还有多种吃法。在挑选的时候可以通过看大小和绒毛等方面来区分其新鲜程度。一般来说，新鲜的板栗是中等个头且表皮有一层绒毛的，而且有的板栗也会裂开，可以从缝隙往里看看，如果栗子是浅黄色的，那肯定很香甜。有的人也会通过观察栗子的表皮颜色来判断，深褐色的栗子通常是可以购买的，而表皮已经出现变色或带有黑色点点的，就说明里面已经被虫蛀了。更有一些资深买家能通过捏果皮和摇动来判断其成熟程度和好坏之分，也是值得学习的。
日常除了可以买外面的糖炒栗子外，自己在家也能做一些关于栗子的美食，比如板栗烧鸡、栗子糕、红茶栗子酱、板栗焖排骨、栗子司康等。由于栗子本身营养价值高，具有一定的滋补功效，如果是冬天和其他食物搭配的话可以尝试板栗烧鸡，适用于各年龄段的人群，并且味道香浓醇厚，只不过是在一般炖鸡的烹饪过程中添加了一些板栗，最后的口感也更丰富。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
