猪大肠发黑是什么原因
大肠黑变病是一种以大肠粘膜色素沉着为特征的非炎症性良性可逆性疾病。因大肠粘膜在内镜镜下呈棕褐色或黑色而得名。
严重应激时候，肠壁粘膜下出血，血细胞内的卟啉铁被转换成了游离的二价铁离子，因此显示灰黑色，应激的原因饲料的更换饲料中的饿添加物：黄泥粉、碱式氯化铜、曲霉毒素、脱毒物、铁化物；大肠后半段的一截发黑，不是全部，但是如果不把这段发黑的剪掉，煮的过程中所有的肠子都会发黑。
猪大肠发黑能吃吗
最好不要吃，主要是为了自己的身体的健康着想。正常的猪大肠煮熟以后肯定不是黑色的，变成黑色的原因可能是发生了变质或者其它的什么不好的化学反应所致。因此，我建议你最好不要吃了，直接想办法处理掉，以防吃完以后自己不舒服，到时候真正的得不偿失。
猪大肠是什么颜色
新鲜的猪大肠颜色有些略灰，这样的算是比较正常的了，如果有些猪大肠颜色很深，甚至有黑色等颜色掺杂其中，说明制作过程不干净，或者添加酱料过度，不宜购买。
猪大肠的特点
肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。
大肠黑变病是一种以大肠粘膜色素沉着为特征的非炎症性良性可逆性疾病。因大肠粘膜在内镜镜下呈棕褐色或黑色而得名。严重应激时候，肠壁粘膜下出血，血细胞内的卟啉铁被转换成了游离的二价铁离子，因此显示灰黑色， 应激的原因 饲料的更换 饲料中的饿添加物：黄泥粉、碱式氯化铜、曲霉毒素、脱毒物、铁化物；大肠后半段的一截发黑，不是全部，但是如果不把这段发黑的剪掉，煮的过程中所有的肠子都会发黑。
大肠黑变病发病机制尚不明确，综合归纳主要有:(1)滞留学说，即与慢性结肠梗阻有关，由于慢性梗阻致食物残渣滞留，蛋白分解产物在酶的作用下变成色素颗粒沉积于肠粘膜。(2)吸收学说，即由结肠吸收了肠道细菌合成的色素颗粒或结肠排泄色素颗粒的能力降低所致。(3)刺激学说，即由于泻剂中含树脂性物质的刺激，在大肠内合成色素颗粒后沉着于肠固有层，被吞噬细胞吞噬所致。(4)损伤学说，即泻剂引起肠上皮细胞损伤，该损伤细胞被固有层中的吞噬细胞吞噬，这些大细胞浆中色素团使肠粘膜表现为黑色。(5)酶异常学说，即在一些人的肠粘膜下神经丛中有异常酶的存在，泻剂激活了这些酶的活性，从而使色素积聚，神经功能紊乱等。
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