再一个和地域也有关，南方喜欢包小巧玲珑的饺子，几乎吃不到馅（当然我说的是街头小吃摊上的），而东北喜欢吃、也喜欢包大馅的饺子。
不过一般还是面粉稍微多一些好，否则剩下馅不好办，而剩面好处理，可以顺便擀点面条啦什么的都可以。
再一个，待到饺子包到一半时，面粉和馅谁剩、谁不够基本就见分晓了！看面粉剩得多，就少放点馅，把面将就用完；如果看馅剩得多，就多放点馅，把馅将就用完，总能找到平衡，啥也不剩！
2斤
包饺子时面粉和馅的比例，大概1：1，或者1：1.5，有的喜欢包大馅的，面就可以少一些，有的喜欢包小馅的，面粉就多些，随心所欲，没有严格的界定。平均男生吃30个饺子，女生吃20个饺子，一个人大约需要0.2斤面，0.35斤肉馅，0,35斤菜馅，如果34个人会餐，大约有15斤面粉，10斤肉馅，10斤菜馅就足够。
扩展资料：
用户包饺子注意事项：
通常做包子、饺子的肉馅都要打进一些水，为什么要打水?因为会使肉馅软滑口感好，打至粘稠，筷子放上去1分钟不倒即可，可以加点猪油渣，仅限肉馅。
同样可以清炒一些配料一起倒进去搅拌，可以根据不同的口味来进行不同的处理方法，此外在调馅时，如全用肉馅，则要注意往肉馅里打水，即是水要慢慢加，并边加边用筷子朝一个方向搅动。馅的瘦肉多，可多放些水，肥肉多要少放水。
参考资料来源：百度百科-饺子
韭菜用淡盐水浸泡清洗；韭菜切碎加适量食用油，以防水分流失；胡萝卜切成细丝，粉丝泡透切碎，将胡萝卜焯开水，沥干水分，将上述胡萝卜，韭菜，细粉拌匀再调味，可加鸡蛋即可（可加煎的鸡蛋皮）用一斤精粉和面，和面时分多次加水，可用盐水和面，增加醒面时间，面不要和的太硬，和好后用湿毛巾盖好、醒面20分钟，面即可使用。可做中等大小饺皮100个左右
试试吧，你会满意的
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