白菜品种：根据当地的气候条件、栽培技术及有关品种的生育期、抗病性、耐贮性，选择适宜的品种。一般肥水条件好的地块选用高棵的晚、中熟品种，肥水条件差的地块选用矮棵、生长期短些的品种。
萝卜品种：用于冬季栽培的萝卜品种以白萝卜为好。因为白萝卜的胚轴粗壮，嫩茎为白色或淡绿色，叶片绿或淡绿，培植出的苗菜品质优良，产量高。
油麦菜品种：选择抗病、耐寒的优良品种，如四季油麦菜、香油麦菜等。
冬天可以种植的有 风信子 、菊花、水仙、 仙人掌 和四季海棠等耐寒性好的植物，风信子在冬季能正常生长，菊花本身是一种秋冬季节的花卉， 水仙花 的生长季节就是冬天，四季海棠能够全年开花，不惧寒冷，仙人掌的叶片也能保持四季常青。
冬天能够种什么植物1、风信子
风信子的播种时间在每年的9-10月份，冬季是它正常生长的季节，但是要将它摆放在温暖的室内养殖，放在阳台上养护的话，等到夜晚降温的时候风信子非常容易冻伤，入冬以后可以给植株施加一次有机肥，帮助它安全越冬。
2、菊花
菊花本身就是一种秋季的花卉，它的花期在每年的9-11月，冬季养护菊花最好搬到室内，温度保持在零上几度的温度比较合适，浇水量也不能太多，让土壤处于湿润状态即可，等到第二年的春天再放到室外养殖。
3、仙人掌
仙人掌是一种养起来非常省事的植物，它的耐旱性很强，整个冬天给它浇一次水就足够了，而且植株的叶片也很肥厚，能够抵御寒冷的天气，摆放在家中非常的清新自然，很适合在冬天养殖。
4、四季海棠
四季海棠的花期主要在冬季，但是养护得当的话可以全年开花，冬天是四季海棠的生长旺季，需要为其提供充足的全日照，室内养殖的时候要放在通风良好的地方，避免空气闭塞导致根系腐烂。
冬天可以播种冷季型的草种，例如早熟禾、黑麦草、高羊茅、剪股颖等常见草种都是冷季型草种的优良品种，种植起来比较简单，而且不需要多么复杂的打理工作。冷季型草种适宜的温度就是5-15℃之间，因此在冬季低温的时候也可以顺利地生长。
早熟禾是全国分布面积最广泛的冷季型草种之一，是一种冬性的禾科植物。早熟禾在我国江苏、四川、海南一带都比较高产，在欧洲和北美地区也有大量分布。早熟禾适宜在每年春季2-3月份的时候进行种植，4月份就可以开花，5月份可以顺利结果。早熟禾生长速度惊人，又非常耐践踏，因此能够应用于大型的绿化工程。黑麦草也是一种多年生的草本植物，高度大概在30-90厘米，是一种略高型草种，这种草种就不适合运动场的草皮建设，一般在公共场所的花坛中可以见到黑麦草的身影。黑麦草还有一个好处就是营养成分很高，可以当做牧场的基础草类，为牲畜的养育提供食物来源。
剪股颖最突出的特性是高度比较高，最高可以达到150厘米，因此特别具有辨识度，在草丛中的高个子就是剪股颖无疑了。剪股颖非常耐盐碱，在贫瘠土地也能生长，甚至在PH值为3.0的土壤中也能成功存活，生命力惊人。
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