桑叶的采摘时间?

桑叶的采摘时间?,第1张

其实采摘桑叶的时间和你的用途有很大关系,要看你采摘了早点去干什么,你是去养蚕呢,还是自己做美食,制作桑叶茶桑叶茶亦或是作为中药采摘,用途不同的话,采摘时间是不一样的!

桑叶做美食、养蚕,整个生长季都可以采摘

桑叶含有丰富的粗纤维、优质蛋白,营养丰富,作为食材,在一些追求天然风味的菜馆里还是挺受欢迎的。

桑叶拌凉菜、做菜饼或是熬粥,整个生长季都可以采摘,不过一般都会采摘鲜嫩叶为主。还有一种美食桑叶扎,用桑叶把一些馅儿料包起来,蒸熟吃,这种的话,采摘完整的完整的老叶更为好些吧。

桑叶吃了人吃之外,在过去主要还是作为蚕宝宝的食物,整个生长季也都是可以采摘。不过一天之中,一般会选择在早上或晚上采摘,才回来抖松后放在贮桑室,这样存贮的桑叶是要避免堆积发热的,早上或傍晚温度相对较低,有利于存贮吧?!

桑叶做茶,一般是夏秋季采摘

桑叶还可以制茶,农村老家有种比较朴实的制茶办法,就是秋天采摘了桑叶,回来洗净之后晒干即可泡水喝。这样做出来的桑叶茶淡绿色,喝着味道淡淡的,但这是老家比较好的下火茶。

老家一般是秋天采摘,特别讲究的会选择“九月九”那日采摘,不知道有什么具体说法。

市面上的桑叶茶制作相对讲究些,切成条状,蒸熟炒制的,过程麻烦些。一般都是夏秋季采摘,这时候的桑叶,各方面的营养贮存较为全面。

桑叶作为药材,一般秋冬季采摘

桑叶还可以作为中药,这个分类还蛮细致的,有青桑叶、霜桑叶和冬桑叶之分。青桑叶一般是秋季采摘的,未经过霜打的绿油油的完整桑叶。霜桑叶顾名思义,经霜的桑叶,这个采摘就相对严格些,得是经过霜打的,依然挂在枝头上的桑叶才好。

冬桑叶最是难得,比霜桑叶采摘还要晚些,一般在 南方有,北方这边冬季桑叶基本都落尽了,没法采到。之前写过一篇桑叶的文章,一位热心朋友回复,说是桑叶性寒,霜打的桑叶寒性更大些,和菊搭配,用于风热。

桑叶茶的制作方法如下:

1、准备无污染无病虫害的桑叶,将桑叶抖松装入铺好干净纱布的蒸笼内。锅内烧水把蒸笼放在锅内盖严。

2、用大火蒸揭盖后立即出笼,倒入干净的容器内摊晾,将桑叶放在热锅中,用木铲不停翻动。

3、水分蒸发一半后改用小稳火蒸发。将桑叶倒入干净的容器内摊晾,冷却后用筛子筛去过细的碎末。


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