一个豆角要多少钱？

一个豆角，应叫一条豆角 ，约两角钱。

豆角食谱

凉拌豆角

1、豆角洗净切段，蒜切蓉

2、锅内倒入清水，放入豆角煮熟，捞出沥干水分

3、准备一个小盆，放入豆角，加入盐、蒜蓉、鸡粉，醋，搅拌均匀

4、最后滴上香油即可

豇豆西红柿

1、豇豆洗净切段，姜切片，蒜切片，西红柿洗净切块，鸡蛋打散成蛋液

2、锅烧热倒入油，炒鸡蛋至熟，盛出备用

2、把锅倒入少许油，爆香姜片，放入豇豆翻炒

3、放入蒜片、西红柿继续翻炒

4、添加盐、酱油、糖，开大火翻炒

5、转小火加适量清水焖8分钟左右

6、加入炒好的鸡蛋碎，翻炒片刻即可出锅

豇豆炒肉末

1、豇豆洗净切段，瘦肉剁成肉末，姜切丝，干辣椒切段

2、用料酒、生粉、盐、生抽把切好的肉腌制15分钟左右

3、起锅热油，姜丝爆香，加入肉末翻炒

4、加入干辣椒，添加酱油、糖翻炒

5、放入豇豆，加少许清水继续翻炒至熟

6、最后收汁即可起锅

炒豆角

1、豆角洗净切段，青红椒洗净切丝，蒜切片

2、锅中烧开水，放入豆角焯半熟

3、烧热锅倒入油，爆香蒜片，放入豆角翻炒

4、加入青红椒，添加酱油、鸡粉翻炒至熟

5、最后加入适量盐即可起锅

蒜香豆角

1、豆角洗净，大蒜切末，葱切花

2、锅里放入适量的水，放入豆角煮熟

3、捞出豆角，过凉水沥干，豆角切段

4、把盐、蒜末、葱、花生酱、鸡汁放入一个碗中，加入温开水搅拌均匀，做成酱汁

5、准备盘子，放上豆角，将酱汁到在豆角上面即可

干豆角5.5元/斤。因品种以及销售地及市场行情不同，价格仅供参考。你可以到市场咨询后再购买。

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希望我的回答对您有所帮助，望采纳！

腌制酸豆角的方法很多，每个地方都不一样，因为想要的口味也不一样。下面我说说我都是怎么做的，我这个做法最简单，口感也非常的不错的。

1第一步，把豆角剪头洗净，切成15公分长备用。

2第二步，把切好的豆角放入盆中，然后倒入开水，水要漫过豆角，最好用东西压住。

3第三步，加入适量的食用盐跟白醋，这样就完成了。

4放一个晚上就可以吃了，想口味更酸些可以多等两天在吃。这样做出来的豆角非常的脆，大家可以试一试。

腌制酸豆角的方法有很多，今天就分享一例我之前做的方法供你参考：

＊食材准备

长豆角1000g、八角2个、桂皮2g、花椒3g、香叶4片、干红辣椒5个、食盐150g、密封玻璃罐1个、50度以上的高度白酒100g

＊制作步骤

1、将长豆角挑去有虫眼和坏的部分，洗净并晾晒干长豆角表面水分（想要更脆就尽量不要把长豆角头尾去掉了）；将密封玻璃罐洗净晾干水分备用。

2、在无油的锅里加入2000g左右的清水，放入八角、桂皮、花椒、香叶，大火把水烧开。

3、水烧开后关火，在水里加入150g食盐（长豆角和盐的比例是10：1，即1000g长豆角放100g盐 ，我烧的水较多所以多放了50g盐，宁可多一点也不要少，少了就比较麻烦），用一根干净无水无油的筷子将盐搅拌至溶化后将料汁放凉备用！

4、把晾晒干水分的长豆角放入控干水的玻璃罐中，放入干红辣椒，倒入放凉的料汁没过长豆角即可，倒入高度白酒，最后将密封盖盖好 ，放阴凉处20天左右，酸酸脆脆超级下饭的酸豆角就可以享用了！

小贴士

1、最好准备嫩一点的长豆角，做出来更脆！

2、不要沾生水和油，吃一年也不会坏！

3、泡好的酸豆角根据气温的高低来决定食用的时间，泡得越久越入味！

4、最后放高度白酒是防止生白花的，我用的是衡水老白干67°的。

5、建议把豆角捆成一小把一小把的，一餐一把，拿的时候方便！

可以用做四川泡菜的方法腌制哟，酸辣爽口，夏日佐稀饭必备哟！妖精第一次学做酸豆角是跟同事学的，很大一段时间吃饭都必须配上酸豆角，不让吃不下。

下面就来分享一下怎么制作川味酸豆角吧！

用料:

1.泡菜坛

2.豇豆

3.青花椒

4.小米辣

5.香叶

6.八角

7.桂皮

8.冰糖

9.盐

10.姜

11.蒜

12.高粱白酒

制作方法:

1.起锅加入清水，冷水放盐，放的盐要平时做菜时多放一些，盐放少了不仅不好吃还会臭噢。放入香叶，八角，桂皮和一大把青花椒，煮开，煮开后煮持续煮3分钟左右，晾凉备用。为什么要先做这一步呢，因为晾凉需要时间呀！

2.选新鲜脆嫩的豇豆，太老和放久了不新鲜的就不要了，嫩的泡出来才脆，老得影响口感。豇豆有虫的也不要哟，洗净，晾干水分备用，注意一定要晾干水分，沾了生水会滋生细菌，泡失败哟！

3.新鲜的小米辣，用剪刀剪去辣椒把，不能用手直接把整个辣椒把掰掉，要留一截，这样辣椒才不会因为泡久了变融。小米椒和仔姜洗净晾干水分备用！仔姜掰成小块，再剥几瓣蒜备用！没有仔姜的可以不用，但是仔姜泡出来真的很好吃。

4.步骤1中烧好的水冷却后，倒入洗干净的泡菜坛，依次放入晾干水分的小米辣，仔姜，蒜瓣，冰糖，豇豆。然后倒入大概1~2两高粱酒，要选度数高的高粱酒哟，度数高的才能更好的杀菌！

5.坛口盖上两层保鲜膜，盖上坛盖，周围加上清水，隔绝空气，放置阴凉处，等待3~5天就可以开吃啦！

如果不喜欢麻辣的，可以少放一些青花椒和小米辣，妖精是四川的，放得比较多，泡好的豆角麻辣够味，超级开胃，夏天一顿不吃都想得慌！如果泡的时候刚好是红皮萝卜上市的季节，可以买一些，取红皮放入，可以净化坛水，颜色也会更好看哟！用绵阳特有的山根菜也可以净化坛水哟！

腌制好的豇豆可以直接下饭，也可以炒成各种菜肴，酸豇豆肉末很不错哟，自己腌制的比外面饭馆的好吃的多！

重庆版酸豆角

我们这么这里的酸豆角特别简单，因为我们每家都必备一个大酸菜坛子。可以放很多种酸菜：有酸辣椒、酸姜、酸萝卜、酸白菜等等……这就是地方特色，大坛蔬菜汇家家必备。

豆角是隔壁邻居给的我把豆角择洗干净，挑去有虫眼或坏的部分。把洗干净的长豆角，放在竹拍子上，放在阴凉地，把豆角的水分控干，这一步很关键，水分一定要控制，不然豆角在腌制过程中，很容易坏掉。然后直接放在大酸坛子里面，一天过后就可以吃了。如果炒肉沫豆角就要多泡几天，这个根据个人喜好。

现在正值夏季来临，大量豆角上市了，吃不完可以腌制下饭的酸豆角。酸豆角怎么腌制呢？来看看吧。

材料：新鲜豆角，盐，水，花椒粒，高度白酒

做法：1.用一个没有油的锅，放入洗好的豆角，加入可以淹没豆角的冷水，放入花椒，烧开，再加点盐。等水凉透。

2.拿一个提前清洗干净并且晒干了的容器，将豆角和花椒水倒入容器当中，加点白酒，然后密封起来。

3.放置一个礼拜左右就可以了，酸爽美味！

豆角类蔬菜味甘性平，有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。豆角的蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类”

酸豆角是我们常吃的一种腌菜，饭店里经常都酸豆角炒肉，酸豆角肉末，酸豆角排骨，酸豆角鸡胗，三豆角煮豆腐，酸豆角凉菜等，味美而且价格实惠，很多人都爱吃，属于比较下饭的菜，老少皆宜。

简单的酸豆角腌制方法：

准备食材：豆角600克，食盐50克，八角3粒，桂皮1段，干辣椒适量，白酒 适量，野山椒适量，冰糖40克。将豇豆角洗净晾干，准备腌料：食盐、桂皮、干辣椒、白酒、泡野山椒、冰糖。煮锅加入清水，加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料大火煮沸转小火烧几分钟关火。煮好的卤水晾凉备用。把晾去水分的豇豆角三四根盘在一起。盘好的豆角放入无油无水的密封容器中。全部放好后倒入晾凉的卤水和野山椒、少许泡山椒的水，加入大约15毫升高度白酒。盖紧盖子，密封发酵。腌渍十天左右酸豆角就可以食用了。是不是超级简单呢，按照以上方法就可以简单的腌制家庭酸豆角。

腌制酸豆角的方法很多，这只是其中一种，不过方法也是大同小异根据个人的口味来就行，不爱吃辣椒的可以不放辣椒。

1.豆角洗净控干水分，一滴都不能有

2.煮凉白开，水里放入盐（豆角和盐的比例10：1）、八角煮开晾凉。喜欢吃辣的可以放入花椒一并煮。或者把水晾凉后加入现场的腌泡椒

3.准备一个干净无水无油的容器，最好是玻璃或者陶瓷的

4.将晾干的豆角和放凉了的水一并倒入，七天后可食用。

腌制酸豆角其实很简单，豆角择去虫眼，洗净必须晾干，腌制的以后才不会坏。盐要充足够咸，否则也容易坏的，豆角洗净晾干，豆角头尾可以不掐，锅内添水烧开，加花椒八角，姜片，红干椒，盐，晾凉，将晾干的豆角一层一层码在坛子（玻璃罐）内，撒上小米椒之类的，适当调味，将晾凉的调料水倒进坛子（玻璃瓶）内，以淹没豆角为准，让豆角完全浸泡在料水里保鲜膜封口，盖好瓶盖，阴凉通风处泡制半个月即可食用

新鲜的蔬菜用来腌制，可以更好的延长保存，另外腌过的蔬菜更加的美味好吃今天给大家分享一下酸豆角的腌制。

食材准备：

长豆角，盐，八角，花椒，香叶，桂皮，辣椒，大蒜

做法：

1、先把新鲜的长豆角，择洗干净，挑去有虫眼或坏的部分。

2、把洗干净的长豆角，放在阴凉处，把豆角的水分控干，这一步很关键，水分一定要控制，不然豆角在腌制过程中，很容易变质。

3、在豆角控水的期间，在汤锅中倒入清水，放入花椒，八角，香叶，桂皮，大火把水烧开。

4、大火把水烧开后关火，在水中加入盐，用一个干净无水，无油的筷子搅拌融化，再把料汁水放在一边放凉。（一斤豆角加入一两盐）根据个人口味可以调整。

5、把控干水分的长豆角，装到一个干净，无水无油的密封罐内，把大蒜去皮后，洗净控干水分，用刀切成片，放到密封罐内，再加入干辣椒。

6、这时再倒入放凉的料水，水的量没过豆角，如果水少了，最好用一块重物压着豆角，尽量让豆角泡在水里，防止没泡到水的豆角坏。

7、把熬过的大料也倒入密封罐内，在豆角表面在倒上两瓶盖的高度白酒封口，再把密封盖盖上，放在阴凉地，一个星期就能吃了。

腌好的豆角，用来炒肉末或做别的菜，都非常的美味，又下饭，注意⚠️不沾生水和油，吃一年也不会坏。

给你说下我做酸豆角的方法，首先将鲜豆角洗干净，控水，切成2厘米左右，找个可密封容器放里，加适量盐，一斤豆角大概两勺盐比例。接着在锅内放水，放入一小把花椒，3粒八角，煮开。等水烧开后，倒入容器中，没过豆角为准。最后将密封容器倒扣在注入水的另一容器中，用水隔绝空气，发酵，24小时后即可食用。最好放冰箱冷藏。

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