烧麦怎么做？

烧麦做法一，

材料

白菜，姜，调料，葱，羊肉，淀粉

做法

1.羊肉，葱姜，调料。

2.还要加些白菜~

3.搅拌均匀~

4.这一步很关键，用淀粉熬成的“浆糊”，调兑到肉馅里~

5.继续搅拌均匀~这个光荣而艰巨的任务是我哥完成的！

6.我像模像样的跟着学如何包烧麦，其实就是装模作样！哈哈~

7.很快就捏好了，不过如果按我包的速度来估计全家人都要饿昏了，哈哈哈~

8.摆上蒸笼~

9.开锅了~！

做法二，荞麦虾仁烧麦

材料

"荞麦粉 250克","面粉 250克","泰国香米 500克","虾 250克","玉米粒 ","青豆 ","青椒 ","红萝卜 ","木耳 ","葱 ","油 ","盐 ","蚝油 ",

做法

1:荞麦粉和小麦粉1:1，面和成擀面条的软硬就可以（荞面有点粗，多醒一会，多揉几遍比较光滑）；

2:虾去皮去虾线，木耳泡发后切成小丁，泰国香米蒸熟放凉备用；

3:青椒、胡萝卜、葱切成小丁，备用；

4:锅里加少许油烧热，先放入葱炒出香味，加入虾、蔬菜，稍微炒变色，然后放入蒸好的香米、盐、蚝油拌匀即可，炒7成熟就可以了，虾仁炒饭放凉备用；

5:醒好的荞麦面，像饺子皮一样，擀成饺子皮的形状，把虾仁炒饭包入荞麦皮中，收口，顶上露出炒饭；

6:水烧开，把烧麦放入蒸锅，中火蒸15分钟；香喷喷的荞麦虾仁烧麦出锅啦！

做法三，紫薯烧麦

材料

熟紫薯，面粉，糯米，牛奶，胡萝卜，芹菜，香菇，猪肉馅，葱花，姜末，盐，白胡椒粉，白糖，料酒，鸡精

做法

1.【馅料】胡萝卜切丁，芹菜切丁，香菇提前浸泡，切丁，浸泡香菇的水留着

2.猪肉馅用生抽和料酒腌10分钟

3.锅内放油，放葱花和姜末煽出香味，然后放入猪肉馅煽炒

4.加入胡萝卜丁、芹菜丁、香菇丁煸炒

5.加入蒸熟的糯米饭（糯米提前浸泡4小时，然后放蒸锅里蒸，是放笼屉上干蒸哦）

6.倒入浸泡香菇的水，煸炒

7.加入盐、白胡椒、白糖搅拌均匀，再加入鸡精即可

8.【紫薯面团及烧麦】牛奶加熟紫薯，用料理机打成茸

9.加入面粉和成较硬的面团，加盖保鲜膜醒30分钟

10.再次揉一会面团，然后用擀面杖擀成薄片，如果面团多，可以分成两份，抹面粉，用喝水的杯子扣出一个个圆形面皮

11.再用擀面杖稍微擀一下面皮的周围，记得抹面粉，不然会粘一起的，用保鲜袋包起来，避免干裂

12.取一个皮，将馅放在中间，用虎口将其收口，整形即可

13.蒸锅烧开水，将烧卖放在锅内笼屉上，蒸10分钟即可

可以放香菇，做法如下

食材

糯米200g

鸡肉200g

蘑菇100g

蟹棒50g

烧卖皮100g

洋葱100g

油适量

盐适量

姜适量

鸡精适量

料酒适量

制作时间：10-20分钟

用餐人数：

步骤

1，糯米用清水泡2小时，香菇，鸡肉，蟹棒准备好

2，糯米泡好放入蒸笼

3，入蒸锅蒸熟

4，香菇切碎

5，将洋葱，蟹棒，和香菇放入容器

6，鸡肉剁碎

7，热锅放入油，放入鸡肉

8，然后放入洋葱，香菇，蟹棒

9，加入酱油，放入蒸好的糯米饭，加入盐，鸡精炒匀

10，炒好后的馅料

11，然后将馅料放入烧卖皮中

12，包好的烧卖

13，入蒸锅蒸熟即可

1.材料：猪肉馅、香菇、胡萝卜、糯米饭

调味：香葱、料酒、盐、老抽1勺、香油1勺、白糖1/2勺

2.将放凉的糯米饭内加入1/2勺白糖拌匀备用。

3.猪肉馅加入料酒、盐腌制10分钟。

4.胡萝卜、香菇洗净切碎末备用。

5.锅置火上加少许油烧热倒入香菇、胡萝卜末煸炒2-3分钟盛出备用。

6.另将腌制好的肉馅、加少许鸡精、香油煸炒至变色盛出。

7.将肉馅、糯米、香菇、胡萝卜混合加老抽搅匀，制成烧麦馅料。

8.烧麦皮是现成的饺子皮，用擀面杖把皮四周擀薄，就成了烧卖皮。

9.用左手托着面皮，用右手将面皮向上方中心合拢，并在即将合拢时，用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下，使其口部张开呈花状即可。

10.蒸锅水开后，放入烧卖坯，保持大火蒸8分钟即成。

---