最近计划减肥，有什么素食食谱可以推荐给我吗？

最近计划减肥，有什么素食食谱可以推荐给我吗？

素食有白玉蘑菇炒丝瓜、剁椒炒花、水煮白菜。

1.荷兰豆、黑木耳、莲藕、胡萝卜:将黑木耳提前泡好，莲藕去皮，切片，用盐水浸泡防止变黑，荷兰豆切丝，胡萝卜切片，蒜末锅加水烧开，莲藕切片翻炒，取出冷水黑木耳、胡萝卜、豌豆焯水30秒，备用锅取出少许油，蒜末就香了。这做起来并不复杂。简单来说，可以先把所有食材焯水，然后少油煎。但营养丰富，色泽诱人，脂肪和热量低，是减肥餐的好选择。

2.白玉蘑菇炒丝瓜:将丝瓜去皮，切成条状，加入1茶匙盐腌制；热锅，放入适量油，锅内放入蒜片，炒香；加入白玉蘑菇翻炒；将腌制好的丝瓜条放入锅中翻炒，加入1茶匙水继续翻炒。最后加入少许盐调味，翻炒均匀。

3.剁椒炒花:开水中加入少许盐和油，将菜花放入锅中煮至熟；锅里烧热油，放入蒜片炒香，放入花菜翻炒几下，放入适量剁椒翻炒均匀，再放入1茶匙盐调味翻炒均匀。

4.水煮白菜:开水中加入少许盐和几滴油，将洗净的粤菜放入锅中，焯一下捞出；把广东白菜放在盘子里，表面撒上蒜粉，淋上新鲜的贝酱，淋上橄榄油。

5.烧千节木耳:提前泡黑木耳备用；锅里烧热油，加入千结翻炒几下；锅里放入黑木耳翻炒几下；加入少许生抽和蚝油翻炒均匀；加入适量水，加盖煮2分钟；最后加入1茶匙盐调味，大火翻炒均匀或收汁，装盘，撒上葱花。

6.芹菜炒百合:芹菜洗净去皮切成菱形块+鲜百合洗净待用。锅中烧开水，加入少许盐和油，将芹菜和胡萝卜焯1分钟，然后将百合焯一下，捞出，放凉，沥干。准备一小碗酱料:盐(少许)+蚝油(1勺)+鸡精(少许)+香油(1勺)+生粉(1勺)+水(少许)拌匀。放在一边。将姜、葱、蒜切片放入热油锅内小火翻炒，转大火，倒入焯水的芹菜、百合，翻炒均匀，倒入酱汁，快速翻炒均匀出锅。

一锅汤里面就包括了多种的蔬菜。芹菜、木耳和金针菇比较刮油，冬瓜解暑，西红柿提供维生素和番茄红素。同时汤的口感丰富且味道鲜美，不需要再加过多的调料就很好喝，很适合减肥的时候吃。炎热的夏天凉拌菜在餐桌上一定是唱主角的。我个人对芝麻酱是毫无抵抗的，所以各种麻酱拌菜是我的最爱。油麦菜败火，夏天吃再合适不过，今天就推荐一个麻酱油麦菜。

蜜汁孜然烤小胡萝卜，小胡萝卜洗净擦干，烤箱预热190度，小胡萝卜上刷橄榄油，放进烤箱烤15分钟，15分钟后拿出来，刷上蜂蜜，撒上盐和孜然、白芝麻，丢进烤箱继续烤个10分钟左右。食材：魔芋丝结2小袋，姜末/姜蓉适量，盐1勺，生抽2汤匙，橄榄油少量，醋1汤匙，糖1/2勺，青椒1个，小米椒2个，金针菇少量，黄瓜1节，鸡脯肉40g；制作方法：将冬瓜去皮洗净，切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片块。炒勺内加适量植物油，烧至四成热时，加葱姜末、面酱炒散，然后加入冬瓜、酱油、清汤，用小火烧至冬瓜软烂时，加入味精。

首先素食食物的选择一般有谷物、蔬菜类、菌菇类、豆类、水果类以及各种坚果。其中蔬菜（尤其绿叶蔬菜）、菌菇类含热量很低，减肥时可以适量多吃；而作为主食的谷物，尽管素菜有健康的好处，却没有给有些朋友带来苗条的身材。这是因为，素菜中也含有糖分，能量不可忽视。摄入过多，它们会在身体中转化成脂肪，也能导致肥胖。

素菜中蛋白质含量不高，优质的蛋白质一般来选择动物蛋白，如纯瘦肉，鱼，虾，乳类，蛋白。蛋白质是身体最重要的成分之一。它可以有效防止肌肉流失，促进肌肉和合成，稳定基础代谢率。

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