葛声主任指出，这三类肉都属于白肉，白肉的特点就在于肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、热量也低。与高脂、高热的红肉相比，经常吃白肉能够降低患上肥胖症、结肠癌、乳腺癌等疾病的风险。
老年人以及患有脂肪肝、心血管疾病的人尤其应该多吃白肉。除了羊肉、鸡肉等禽肉外，鱼肉和虾肉也都属于白肉。烹饪方法以蒸、煮为宜。
白肉虽好，但并不意味着红肉就没有营养价值。猪肉、牛肉、羊肉等红肉富含矿物质，尤其是铁元素。因此，缺铁性贫血患者可以适当多吃一些红肉。
羊肉和虾不相克，可以一起适量食用。在食物成分上，羊肉和虾富含各种营养物质，其中含有蛋白质、脂肪酸、纤维素、多种维生素，以及钙、磷、钾、钠等矿物质元素，成分之间互不相克。但从性味上来看，羊肉味甘，性温，而虾味甘、咸，温性食物，两者性味一致，同食较为温热，一般情况下食用并无影响，但是不宜多吃，容易致使体内滞热，引起身体不适。
【羊肉和虾做法】
羊肉和虾虽然腥味较重，但只要烹饪得当，也可以做出美味菜肴。做法如下：
食材：羊腿肉，大虾5只，白萝卜一截，姜，葱，花椒，料酒，白胡椒，盐、香菜适量；
羊肉清洗干净，切成块状，大虾洗净去虾线，姜切片，葱切寸段待用；
热锅，放进适量食用油，将虾炒熟，放在冰箱待用；
在煎过虾的锅里下羊肉略煎，至羊肉表面变色；
再放进姜片、葱段和花椒，稍微翻炒出香味；
再放入料酒，稍煮一会，再放热水；
预热砂锅，将羊肉连汤带肉放到预热好的砂锅中；
盖上锅盖，转小火炖约40分钟；
等羊肉煮软后，放进切好的萝卜，继续小火炖半小时，至萝卜煮软。
这时将煎好的大虾放入砂锅，加盐调味，煮开后大火煮2、3分钟，至虾全熟即可关火。
完成。
肉食类分为
红肉
白肉
海鲜
其营养价值各不相同。
最大的区别就在于脂肪
蛋白质
其他元素含量。
人体需要的元素，需要饮食的多样化。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
