特色的美食有：油旋、草包包子、灌汤包、甜沫等。
1、油旋，是山东济南汉族传统名吃，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。有圆形和椭圆形两种。更有精细者，在油旋成熟后捅一空洞，磕入一个鸡蛋，再入炉烘烤一会，鸡蛋与油旋成为一体，食之更美。
2、草包包子为山东省济南市的汉族名吃，始创于20世纪30年代。因创始人张文汉先生憨厚淳朴的绰号“草包”而得名。精致皮薄味美多汁，迄今已开发出以猪肉灌汤包为首的十余种风味。生意出奇的好，经济又实惠。
3、早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子。灌汤包外形美，其内容也精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。
4、甜沫是山东济南汉族传统名点，大众粥类美食。泉城二怪之一，是一种以小米面为主熬煮的咸粥，济南人又俗称之为“五香甜沫”。在济南的众多小吃中，甜沫是最具特色的“招牌”名优小吃。具有调中开胃、益肺宁心、清湿热、利肝胆、延缓衰老等功能。
在中华名吃菜谱上，以汤入谱的只有山东单县羊肉汤，被国人称为中华第一汤。
单县羊肉汤有近200年的历史。1807年，徐柱立、曹西胜、
朱克勤开设了“三义和”羊肉汤馆，后分三家。由于徐家不仅
技术好，制作精细，而且馆内餐桌擦得一尘不染，上面放置奇
花异草，汤碗晶莹如玉，金光闪闪，碗中肉不超过八块，美其
名曰：“巧八块”，品尝者评价极高，一时风靡全城。来单县
的人也都以能喝上羊肉汤为一大美事。徐家羊肉汤遂成了单县
羊肉汤的正宗，名声大震，传扬四海。
经过几代人的钻研，不断的改进，单县羊肉汤形成了独特
的制作工艺。
单县羊肉汤熬制添多少水、放多少肉、添多少柴都十分讲
究。其基本方法是：先将50升水添入锅中，待锅烧响放进鲜肉
30斤，羊杂和骨架两副，用大火烧开（以木柴火为好），顶出
血沫和脏气，用竹编勺避除，再加冷水10斤，锅开后再除血沫，
随后将羊油3斤下锅，片刻再避一次血沫。尔后将各种佐料如白
芷、肉桂、陈皮、杏仁等按一定比例下锅，同时加盐，再熬40
分钟即成，盛碗时要加丁香面少许。
熬制单县羊肉汤最关键的工艺有两点，一是各种佐料的运
用，多了则药味过头，少了则腥膻不净；二是掌握火候，火小
了则水是水，油是油，水下而油上，不能达到水油交融，一色
到底。火太急了则熬不出全味，又丢失了营养成分，很多人都
想把单县羊肉汤的技艺学到手，就是因为掌握不到这两点而失
败了。
今天，单县“百寿坊”有限公司在有关部门的支持下，在
以经理张世河为首的科技人员的努力下，经过苦心研究，反复
实践，充分利用现有的生产设备和先进技术，研制成功了方便
盒装式固体全味羊肉汤，现已推向市场，并获得专利。单县羊
肉汤不仅能在单县喝到，在北京、上海、广州及纽约、伦敦，
人们一样能喝到鲜美的单县羊肉汤。
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