金宫 好人家 蜀香 哪个川味香肠调料好?

 蜀香的好点。

蜀香的独特研制体系 香，不仅要芳香养鼻，更要养神养生，开窍开慧，这是传统制香工艺的一个核心原则。正是由于秉承了这一理念，才使传统香品不仅成为芳香之物，更成为开慧养生之药，在从秦汉到明清的漫长历史时期中，赢得了社会各阶层的欢迎。

历史沿革

其实早在汉代，蜀地人就已经意识到单品香的局限并产生了香料配伍的观念，开始转而使用多种香料配伍而成的合香。从西汉初期的“四穴熏香炉”可以看出，合香在那时就已是呼之欲出了。汉代之后，香料配伍水平不断提高，香方种类也日益丰富，直到明清，合香一直是主流。只是近现代以来，香文化日益衰落，才出现了今天这种倒退的局面。

文化内涵

蜀香所包涵的理念、规程是香品功效与品质的重要保证，非常值得今人学习、效法、继承。

蜀香发展到今天，已经不单纯是品香、斗香的概念，而是一种以天然芳香原料作为载体，融汇自然科学和人文科学为一体的，感受和美化自然生活，实现人与自然的和谐，创造人的外在美与心灵美的和谐统一的蜀香文化。

蜀香跟金宫腊肠调料的味道不一样。

金宫的调料多了一股大料的味道，闻起来还是更偏爱蜀香一些。相对来说蜀香大家更推荐，更接近四川腊肠的味道。

基本介绍

腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，经切，绞成长条块状，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。腊肠可分为三大类，生抽肠，又名白油肠老抽肠及鸭或猪肝肠（统称润肠）。

主要产地有广东，广西，四川，湖南及上海等。各种腊肠除了用料略有分别外，制法是大致相同的。将去皮猪肉用温水洗净，将肉表面的水沥干，把肥瘦肉分开，分别改成1CM的肉丁，再分别装入不同的瓷罐里。

依照个人的口味分别放入调料，搅拌均匀，盖上盖子腌制8-10个小时。由于瘦肉容易进味，肥肉油腻，往往肥肉先腌制1-2个小时。将腌制好的肥瘦肉混合搅拌均匀，用肠衣一端套住漏斗，把搅拌好的肉灌入肠衣内，灌满整根后，先用细绳将肠衣底端扎紧，然后用手揉捏肠体。

使罐好的肠体粗细均匀。切记不能灌得太满，这样在以后晾晒过程中会暴烈，也不要太松或者留有空气，那样等到腊肠成型时候就太丑了，不好看。将灌好的肠体每隔10-20CM用细绳扎成一小节，每个小节的底端用针扎个小洞洞。

把多余的水和空气留出去，之后拿出去在阳光充足的地方暴晒3-4天，在挂到通风的高处。一般是屋檐下风干。一般需要15天左右，这样腊肠就制作成功了。

中国十大四川香肠排名 四川香肠料哪个牌子好】其实每个牌子都有一两种味道相对要好吃些 。

主要有金宫啊、蜀香、生生牌的、好人家的等等，选择味道好的、添加剂少的，我家每年基本就是买生生的麻辣、酱肉调料、丰味居的老腊肉

我是四川省的，灌香肠用什么调料好？猪肉10斤，麻椒面1两，辣椒面1两，盐2两5钱，糖1两，白酒1两，胡椒粉少量（不超过1两），味精1两左右，猪小肠，干净的棉线或绳子

比较好吃的川味香肠有哪些品牌？四川的香肠都是偏辣为主，一口香肠就可以让你吃好几口饭 。无辣不欢，或许是四川人吃腊肠的经常提到的一句话 。下面向大家介绍2020年四川麻辣香肠十大品牌排行榜，前十名分别是皇上皇、保宁、金鳌食品、七姑八婆、青城山、益平堂、罗腊肉、丰味居、醉牙尖、御蜀坊。

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