2、优质五花肉,可用手摸,略微有沾手感觉,肉上无血,肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位,这里的五花肉,五花三层分明,肥瘦肉厚度相当,一整块五花肉厚度为一寸左右。
包馄饨的肉最好选前腿肉,就是我们经常说的“前膀肉”。
后臀肉发柴,五花肉太肥腻,里脊肉做肉片可以,最好的是前腿肉,八分瘦二分肥包出的馄饨最好吃,不柴不腻很鲜嫩。
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2、优质五花肉,可用手摸,略微有沾手感觉,肉上无血,肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位,这里的五花肉,五花三层分明,肥瘦肉厚度相当,一整块五花肉厚度为一寸左右。
包馄饨的肉最好选前腿肉,就是我们经常说的“前膀肉”。
后臀肉发柴,五花肉太肥腻,里脊肉做肉片可以,最好的是前腿肉,八分瘦二分肥包出的馄饨最好吃,不柴不腻很鲜嫩。
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