生芝麻与熟芝麻有以下两个方面的区别：
1、气味：熟芝麻闻上去会有一股比较焦的香味，而且这股香味比较浓，生芝麻就则这种香味。
2、品尝：熟芝麻可以品尝到一股香味，而且吃完之后嘴巴感觉不会涩，如果是生芝麻，品尝起来就会有一股比较生涩的味道。
扩展资料：
芝麻原产中国云贵高原，是喜温植物，种植主要分布在40°N和40°S之间。中国芝麻种植区域可至45°N的地方，主要在黄河及长江中下游各省，以及河南、湖北、安徽、江西、河北等省分布较多，其中河南产量最多，约占全国的30%左右。据统计，全国芝麻种植面积约为79万公顷，产量约为58万多吨。
根据芝麻的颜色可分为四类：
a.白色芝麻：主要用于糕点等食品；
b.黄白芝麻：主要用于榨油、芝麻酱；
c.黑色芝麻：主要作糕点及药用；
d.杂色芝麻：主要用于榨油用；
参考资料来源：百度百科：芝麻
估计大家都听说过九蒸九晒黑芝麻丸，但是市面上鱼龙混杂，真正做到九次蒸晒的又有几家呢，下面交大家一些鉴别方法：
合格的九蒸九晒黑芝麻丸是不可能出现明显的白心的。九次蒸晒过程中，黑芝麻皮中的色素会逐渐渗透到黑芝麻芯中，黑芝麻芯会呈现黑灰色或者黑褐色，油分也会随着蒸晒的次数往外渗出，因此芝麻丸做出来会特别黑亮油润有光泽。
九蒸九晒的另外一个作用是促进芝麻腐熟，使人体易于吸收，另外：真正经过九次蒸晒的黑芝麻丸，绝对不是像直接吃熟黑芝麻颗粒口感那么好的，这是九次蒸晒后的特性；反之如果只有一次蒸晒，或者干脆没有经过蒸晒的，也打着所谓的九蒸九晒的黑芝麻丸，口感肯定像吃熟黑芝麻颗粒一样好，但是经过九蒸九晒后的黑芝麻功效是最好的。
图种画叉的就是不合格的黑芝麻丸，不合格的要么就是完全没有经过九蒸九晒、要么就是蒸制不透彻、不是天然日光晒制的等等。
因为黑芝麻丸只能是纯手工制作，无法工厂生产，九次蒸晒都需要在太阳好的晴天来做，阴天不行，下雨不行，雾天不行，一个月不可能全部是好天气的，所以一般情况真正按照古法做出一批九蒸九晒黑芝麻丸最少要耗时一个月左右，费时费力，当然这样真正九蒸九晒的也不可能便宜，因为人工时间手艺成本太高，所以还是那句古话：一分钱一分货。
好九蒸九晒黑芝麻丸的标准：一定要做到九次蒸晒，一次也不能少，原材料更要正宗，古法炮制黑芝麻丸，一定要用饱满特级无染色的单壳油麻黑芝麻，如果原料本身就不好，还怎么指望它养身发挥效果呢，
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