正宗的湘莲也有白莲,也是属于手工白莲的,
湘莲可以分为,白莲和红莲,
一般去了皮的红莲也可以叫白莲,磨皮白莲,磨皮湘莲
莲子怎么挑选红莲白莲
莲子怎么挑选红莲白莲,在现实生活中,莲子是我们常见的食物,莲子有很好的安神补虚作用,不管是生吃还是煮熟后吃都是非常不错的选择,下面来看看莲子怎么挑选红莲白莲。
莲子怎么挑选红莲白莲11、外观。优质的莲子颗粒较大,大小均匀,表面整齐没有杂质,颜色为淡淡的黄色,有明显的光泽。而一些劣质的莲子通常有点小,颗粒大小不是特别均匀,一般是有大有小,表面发白,没有明显的光泽。
2、口感。一般质量较好的莲子比较容易煮熟,味道清香,放一颗到嘴里嚼会听到嘎嘎的脆响声,吃完后满口留有香味。而市面上一些质量较差的白莲,煮熟后一般都粘到一块了,放进嘴里香味不是很明显,也听不到脆响声,一般都是放进嘴里就碎了。
3、工艺。这个工艺主要指的是白莲的去皮工艺,优质的莲子采用的是手工去皮,不使用任何机器,手工白莲晒干后表面会有一些比较自然的褶皱。
4、产地。一般来说,莲子产地较好的是福建省西北部的建宁,它是我国三大贡莲之首。它生产的白莲选取颗粒较大的,采用的是人工去皮,没有添加物,安全健康。
莲子的质量以湘莲品质最好。其皮色淡红,皮纹细致,粒大饱满,生吃微甜,一煮就酥,食之软糯清香。红莲质量较差,其粒形瘦长,皮色暗花,脐部下陷,中心空间较大,生吃味淡,久煮不酥。
手工去皮的莲子和机器打磨去皮的莲子煮过以后,闻起来很清香,而且莲子膨胀很大。而化学去皮的莲子颗粒看起来较大(浸泡的原因),但是煮起来膨胀不大,闻起来还有一种碱的味道。
莲子怎么挑选红莲白莲2红莲子和白莲子的区别
红莲子和白莲子来源于同一种植物,它们都是植物莲的成熟种子,只是加工方式略有不同,红莲子是把成熟的莲蓬去掉莲房以后得到的莲子,它外层名的着一层红色的表皮,人们对这种莲子进行深加工,去掉它红色的表皮以后就能得到白莲子。
吃莲子的好处
1、清热降火
清热解毒,预防上火,吃人们吃莲子的重要好处,因为莲子是一种味苦性寒的保健食材,能清理身体内的热毒,而且能缓解人类的.心火旺盛,对人类因心火过旺导致了口舌生疮和咽喉肿痛有特别好的调理作用。另外它对人们经常出现的心烦焦虑也有一定缓解作用。
2、提高睡眠质量
平时人们适量吃些莲子,可提高睡眠质量,因为莲子中含有丰富的维生素和微量元素,这些物质能直接作用于人类的中枢神经,而且能放松情绪,用睡眠状态,而且能提高人类睡眠质量,对人类经常出现的失眠和睡后易醒,有明显调理作用。
3、预防高血压
平时多吃些莲子还能预防高血压,因为莲子中含有丰富的微量元素钾,这种物质被人体吸收后,可维持人体内部环境的钾钠平衡,能防止血压升高,那些患有高血压的人经常吃莲子后,还能让血压慢慢恢复正常。
莲子怎么挑选红莲白莲3红莲子和白莲子哪个好
1、红莲子养心安神的效果会更好,特别适合用于中老年人,在平时日常生活中经常使用,而且特别适合女性,能够有效的美容养颜白莲子的颗粒会比较大,营养价值也会很高,能够很好的润肺,止咳,化痰止血。
2、红莲子在补血的效果上要比白莲子要好很多,但是白莲子在补气的效果上会优于红莲子,但是二者都能够很好的起到保健的效果,有利于身体健康。
带壳新鲜莲子怎么挑选
看莲子的外观
选择莲子的时候,最先看的就是莲子的外观,在选择莲子的时候,并不是越白的莲子越好,新鲜健康的因子应该是微黄的,色泽均匀的,如果是特别白的莲子,一般都是经过人工处理漂白过的,这样的莲子会对身体造成伤害。。
看莲子的饱满度
除了观看莲子的外观,还要看一下它的饱满度,如果莲子的颗粒特别饱满的话,莲子的品质越好,将莲子会更加的新鲜健康,营养价值也是特别的高,含有大量的维生素,特别适合人体食用。
闻莲子的味道
可以抓一把莲子来闻一闻莲子的味道,如果莲子的味道是淡淡的清香,说明莲子是新鲜健康的,如果是人工加工过的莲子,会有硫磺的气味。
吃莲子需要注意什么
1新鲜的莲子味道清新爽口,但是也要适量的食用,不要过量食用,否则会促进肠胃的蠕动,从而会引发腹痛腹泻的问题,不利于肠胃的正常蠕动。
2身体虚弱或者,便秘的人来说,不适合吃莲子,否则会加重病情,不利于病情的恢复。
3一般来说新鲜的莲子要把中间的莲子心取出来再吃,因为莲子的心是苦的,口感不怎么好。
莲子怎么挑选红莲白莲4莲子好坏怎样分辨
外观
优质的莲子颗粒较大,大小均匀,表面整齐没有杂质,颜色为淡淡的黄色,有明显的光泽。而一些劣质的莲子通常有点小,颗粒大小不是特别均匀,一般是有大有小,表面发白,没有明显的光泽。
口感
一般质量较好的莲子比较容易煮熟,味道清香,放一颗到嘴里嚼会听到嘎嘎的脆响声,吃完后满口留有香味,而市面上一些质量较差的白莲,煮熟后一般都粘到一块了,放进嘴里香味不是很明显,也听不到脆响声,一般都是放进嘴里就碎了。
工艺
这个工艺主要指的是白莲的去皮工艺,优质的莲子采用的是手工去皮。不使用任何机器,手工白莲晒干后表面会有一些比较自然的褶皱。市场上选择机器磨皮的白莲通常是由于莲子的采摘时间过晚,导致莲蓬成熟过老而无法人工去皮,才选用的机器去皮。机器磨皮的白莲表面会有残留的红皮,而化学去皮的莲子刀痕处会有膨胀,这样的莲子多数为纯白色。
产地
一般来说,莲子产地较好的是福建省西北部的建宁,它是我国三大贡莲之首。它生产的白莲选取颗粒较大的,采用的是人工去皮,没有添加物,安全健康。建宁生产的白莲稍煮即熟,口感松软,品质要比其它产地的好一些。我们在购买时不妨选择一些建宁生产的莲子。
泡发
莲子的好坏也可以通过泡发来鉴别,简单的说就是把白莲泡进水里,观察其变化。一般优质的莲子,泡发后会比之前的稍大一些,表面比较光滑圆润,摸上去软软的。泡发后用过的水一般还是比较清澈的,没有杂质。而市面上一些质量较差的白莲泡发后一般比之前没什么明显的变化,有时水还会变得比较浑浊。
注意事项
在食用莲子时,清洗后可以直接放进锅里,不需要浸泡,一般浸泡后会延长白莲的煮烂时间,越泡越煮不烂。
在全省植莲面积大大增加,产量、质量迅猛提高的情况下,湘潭莲子始终占优先和主导地位。1982年9月,国家商品检验局对湘莲进行了严格的测定,结论是:湘潭湘莲含粗蛋白18.7%,粗脂肪1.91%,总糖55.8%,还原糖6.43%,是低脂肪、高蛋白优质品种。1985年武汉市商检局把湘潭的“寸三莲”和福建的建白莲,江西的赣白莲,湖北的湖莲,进行了一次养分对比测定,结果在10项指标中,湘莲在糖分、淀粉、蛋白质、脂肪、磷、钙、粗纤维等7项主要指标上优于其它莲种,使湘莲的优质品地位,更加令人信服。1987年在北京全国首届食品博览会上,湘潭“寸三莲”荣获头奖。欢迎分享,转载请注明来源:优选云