北方粥铺相对较少
南方著名大的粥店在香港、澳门、广州
广东粥的种类极多，从富贵到贫贱，从清雅到俚俗。夸张一点说，北方能包到饺子里的，广东都能煮到粥里。白粥全国百姓都煮，没有什么稀奇。广州人家里当然也煮。不过我曾经见过菜谱介绍如果把粥煮得绵软水火交融。方法是煮之前把米洗净，用一点油腌半个小时再煮。我试了一次，果然香滑很多。劳动人民的智慧，就是不能不佩服啊。粥店里的“粥底“，据说还要放大地鱼或者柴鱼干，猪骨，腐竹。讲究一点的还加上瑶柱。具体这些材料的组合有多少版本，恕我无知。店里吃到的，最常见的当然是驰誉中外，名闻遐迩的皮蛋瘦肉粥。还有滑鸡粥，牛肉粥，鱼片粥，肉片粥，及第粥，艇仔粥，等等。
一·广西人喜欢喝粥：
很多人都很奇怪，广西人喜欢喝粥？广西人不是都喜欢吃粉吗？广西人不是都喜欢吃螺蛳粉吗？其实广西人不但喜欢吃粉，也还很喜欢喝粥。而且广西人喜欢喝粥，还不是单指白粥。广西人除了喜欢喝白粥外，也喜欢喝玉米粥，或者是碎玉米和大米一起煮的粥。
二·广西天气炎热：
广西位于中国的南方，南方本就是天气炎热。而恰好，北回归线又横穿广西而过，这就又使得广西又比湖南、湖北、贵州、云南等南方省份又更加的炎热。广西说得好听点是四季如春，说得不好听点就是“热得黑纹”！尤其是夏天的时候，整个广西就像个闷热的火炉。特别是吃饭的时候，如果没有空调的话，那绝对是汗流浃背、汗如雨滴！
三.广西夏天吃粥最爽：
广西天气如此炎热，当然是吃粥最好。白粥好吞咽，吃起来也方便，舒服！夏天的时候，广西人煮上一大锅白粥，再抄上一大碟酸空心菜梗，记得要放指天椒哦。酸空心菜梗配白粥，吃起来那简直是太爽了！
四. 外省人对广西人喜欢吃粥的误解：
广西天气是如此的炎热，因而广西人才如此的喜欢吃粥。换而言之，广西人喜欢吃粥，也仅仅是因为广西天气炎热而已。但是却有很多外省人对此发生了误解，认为是因为广西人穷，所以广西人才不得已要吃粥。
其实这真的是误解，广西人喜欢吃粥真的是因为广西天气太炎热了，与广西人贫富是没有什么关系的。诚然，广西以前是穷点，但是现在的广西已经不是从前的广西，经济发展迅速，泛北部湾城市群、南宁都市圈都也是在稳步发展！
相信未来广西的经济一定还会有较大的发展，广西也必定能发展成为真正的沿海发达省份。到时候，广西人喜欢吃粥的习惯，一定不会再让人误解为是因为穷。
结尾语：
关于“广西人为什么喜欢喝粥，仅仅只是天气炎热的原因吗”，你们有什么不同的看法？欢迎大家在评论区留言、讨论、关注。
嘻嘻，这个问题估计我比较有发言权吧，我就是个地地道道的广西人，梧州藤县这边的。基本上每天都会喝粥，而且除了晚餐、基本只是喝粥。之所以会这样、我想也是有原因的。以下是我的一点点拙见，不对也请见谅。
1、地理和气候环境。我们这里纬度比较低了。属于典型的亚热带季风气候。长年基本上是高温的。天气热的时候，胃口是不怎么好的（也许有的人不是，但据我了解，也相当部分人在天热的时候，都不怎么想吃米饭，尤其是热米饭）所以就多半是喝粥。
2、经济条件。并不是说，广西就是因为穷而很多人每天吃白粥，时代在变化，广西也在发展。反过来说，也不是说吃白粥的人是穷人，很多家庭条件都不错的广西人、都有挺多每天喝白粥的。但我认为这是个传统、我们的先辈是这么过来的、祖祖辈辈传下来，就是这样的。因为我们的习惯已经深入骨髓，所以很自然的传承下来这个习惯。
3、以小见大。就我家里来说。长辈们一年到头、都是要忙碌个不停的，我们这里水稻一年两熟，春耕夏作，秋收冬藏。除了这个，还有很多副业，如鱼塘养殖、林业种植和修建、养殖业，养鸡养鸭等等。总之，勤劳朴实的广西人、始终是忙忙碌碌的。他们会在大早上煮上一大锅白粥。吃完早餐出去干活，中午回来，早已饥肠辘辘疲惫不堪，只想扒拉几碗粥，就着早上剩下的才，或者到家附近的菜园子里摘回来洗洗几分钟就能解决，随后就稍微休息或者 娱乐 两个小时，三四点阳光不那么毒辣，就继续出门干活了。晚上回来早已六七点。甚至八九点。再一家人炒菜做饭，吃完后闲聊。十点多洗澡睡觉，一天就过去了、如此日复一日的耕耘着他们脚下的土地，以此营生，养活了一代又一代的广西老百姓，
广西人喜欢喝粥，我是深有体会，其实算不上喜欢吧，确切说，是怕麻烦。一锅水，撒点米，一会工夫就把早中午的口粮都解决，省事，关建还解渴。（个人观点，不喜勿喷）
记得第一次去婆婆家，是半夜到的，进家门后婆婆说，煮点粥给你吃。当时差点吐血：坐了这么久的车，第一次来你家，你让我喝粥！事后老公解释：她妈妈怕我渴到了。
在婆婆家住了三年，喝了不少粥，应该是把小时候没喝的粥全补上了。我自己的老家，一年到头吃粥的次数用手指都数得过来。习惯了一日三餐米饭，天天喝粥，受不了。
喝粥，应该是祖传下来的习惯，方圆几个镇都是这样。早上煮一锅粥放着，忙完农活回来舀上一碗，就着萝卜干，解渴又能填饱肚子。中午回来炒个菜，不是空心菜就是苦麦菜，晚上煮点米饭弄一大盘菜，一家人吃。
可能怕我吃不消吧，老公天天早上给我冲一杯豆腐花+一个鸡蛋，婆婆她们喝粥。中午晚上老公煮饭我炒菜，之后一直是早上粥，中午米饭晚上也是米饭。后来我们离开了，婆婆也是早上粥中午晚上米饭，一直到现在。不知道其他人家一日三餐，是两粥一饭还是一粥两饭。
十几年过去了，早餐，我却爱上了喝粥，但不是白粥，小米粥、杂粮粥居多。要是几个早上都煮粥的话，老公就会问：怎么天天喝粥？我说：你从小喝到大，怎么就不喜欢了。他说：喝粥，容易饿，老要上WC。我说：这句话是我十几年前说的。老公笑笑说：我成捞佬了，行吧！
我是四川嫁到广西的。刚到老公老家那段时间，他家早上就用五十升，水缸粗的大锅，煲一大锅米粥，是白米粥，只有水加大米那种，有三四十斤，冬天就煲得少一点，半锅。也是可以从早上吃到晚上，到了晚上吃不完，剩下的米粥就喂狗喂鸡喂猪。
我原来不喜欢吃粥的，但是吃粥却是广西必须品一样，是他们的生活习惯，别人见面是问：吃饭了吗？广西人见面是：吃粥了吗？可想而知，广西乡下吃粥文化习惯有多深！
所以开始我是很不习惯广西农村生活。但是在广西生活一段时间之后，慢慢我也无粥不欢了。对于为什么广西农村家家户户为什么那么喜欢喝粥，我特意进行了深入分析，从他们的劳动习惯中，我找到了本质原因，我理解得特别深刻，看了我的分析，你肯定就明白，原来广西农民爱吃粥，这其中还有那么多科学原理。
广西地处热带，气候炎热，水稻花生是一年种两季的，六月到七月是农民最忙的季节，这两个月 ，即要收稻谷，又要马上犁田抢种第二季，包括花生也是如此。
这个季节有多忙？可以说忙到脚打后脑勺了都不止，本地还有一句话是这样说的： 忙得裤子掉下来都没空去拽起来 。这是一句俏皮话，但是说明六七月份广西农民真的非常，非常，非常，非常忙。
因为这个时间段同时要做的事实在太多了。一边要收割稻谷，一边要晒稻谷，一边要洒秧田，拔花生，晒烟叶……反正我是数不过来。
（洒秧田：就是把谷种用水泡出牙，这其间不能一直泡着，要换水的，否则会泡坏谷种，等谷种子发芽了，在田里和一块出泥浆的田，一米宽左右，排水要方便，把发牙的谷种洒到泥浆上，等谷种长成禾苗，大约等到十五公分高，就可以拨出来，插到田里了。）
夏天的天气变幻莫测，上午太阳能把蚯蚓晒成灰，下午就有可能大雨淹蚁窝了。所以晒谷子是件不简单有大风险的工作。因为那时，人们即要下地干活，又要把家里的稻谷晒干！晒在晒谷场的谷子可不能被雨淋湿了，一淋湿了，谷子堆在一起，不用两天，里面稻谷就会发热霉坏，外面的就会发芽。这种情况一发生，稻谷就废了，农民稻谷就白种了，血本无归。
所以收割回来的稻谷不仅要及时晒干，还不能在这过程出现差错。
有人问那么忙，收回来的稻谷能不能先不要晒啊？等有空再晒啊？不行！收回来的稻谷不及时晒干，也会霉坏或者发芽。
以前没有天气预报，晒稻谷过程，为防止出现异常天气，防止稻谷被淋湿，人们还能通过看乡村泥路上的蚂蚁和蚯蚓的情况来判断天气的状况，有句话是这么说的： 蚂蚁过路被水推，蚯蚓过路晒成灰。意思是看到蚂蚁过马路，可能有大雨来临，如果看到蚯蚓过马路，太阳会很猛烈。这是农村那时没有天气预报，聪明的农民靠这种自然现像判断天气的一种智慧总结 。
所以可想而知，在最炎热的六七月份里，农民一边拼命收割稻谷，一边想方设法快点晒干稻谷，一边准备播种，一边还要把收割后的田犁松，做好再次插秧的准备，这些都是不能等，必须立即干的事，你是忙不忙？紧张不紧张？
除了收割稻谷，播种第二季禾苗。还有很多的农民人家还种有花生，烟草，玉米等算农作物，也是这个月份收成。
比如花生不拔，苗一枯，根就容易坏，花生就拔不出来了，花生容易发芽了，晚了就废了，白种了。所以花生也是需要抢收的。
玉米也是不能拖延时间的，玉米继续生长就老了，变硬了，人就无法吃了，除非晒干磨粉。
为什么我说了一大堆的农业耕种的事情呢？
那只是说明一个现象： 广西农民太忙了，忙到连吃饭时间都没有，这不是夸张。
这个时候，米粥就帮到农民了。 这是说的是白米粥，并不是什么瘦肉粥鸡蛋粥绿豆粥。农民出去干活，为了节省时间，只需要带上一大竹筒的米粥，就可以 解决口渴问题，又能解决饥饿问题。
因为白米粥水份多，所以解渴，二是因为米粥里有米粒，有米浆，可以充饥。
出门劳动时，用有两尺长，碗口粗的大竹筒装上一筒的米粥，用绳子系着，像挎包一样带着，就可以解决了一个人一整天的饥渴问题了。人们 在干活过程，通过不断喝米粥，这样就可以保证一整天保持体力，能连续干一天活。这样农民就可以在农忙时提高劳动效率了。
有人会问，那为什么平时不是农忙时广西农民也喜欢喝粥啊？ 这里就涉及到一个科学问题了。
大家想一下， 你在什么时候感觉到水最好喝？当然是干了活出了一身汗之后了！平时不口渴喝水是没有什么感觉的，那只是补充水份而已。只有人在沙漠中，在运动之后，在劳动之后，身体非常需要水时，那时喝到水，那种感觉才是最美、最爽的。
同理， 广西农民在田地干活，累了渴了，喝上甘甜（其实没有甜味）的米粥，那种解决了口渴饥饿的感觉是非常幸福，非常愉悦的。所以这和美好的味感就在农民脑中留下深刻的好印象，于是长期以来，农民就爱上吃白米粥了。
这也解释了为什么广西城里人不那么爱吃米粥，而农民却特别爱吃米粥的原因 。那是因为，米粥给辛苦勤劳的广西农民留印下美好的口味和愉悦的感觉。而城里人并不需要种田种地，没有感受过那种辛苦之后喝到米粥的愉悦与幸福。
这种科学现像还出现在八零后七零后到六零后的人群中，他们经常怀念小时候的那种食物，哪怕是一野菜，咸菜都很怀念。那是因为在那个年代，有东西吃，已经是非常幸福，非常愉快的事情了，那种愉快的感觉，让我们怀念一辈子。而后面出生的人，没有经验过辛苦，没有感受过辛苦之后，饥饿之后吃到食物的那种幸福，所以现在的人对那些小吃没有什么感觉，这就是经历与没经历过的区别了。
还有一种科学现像，一种很 普遍的人类的共同爱好，就是人大部份都喜欢吃烧烤的食物，那是因为人类在相当长的时期里，没有锅，都是吃直接烧熟的食物的。这种口味已经在我们的基因里传承下来了，所以大部分人喜欢吃烧烤的食物。这跟广西人爱喝粥是一样的原理。
所以总结：广西人爱喝粥，是广西劳动人民长期劳动方式的一种结果，是广西人劳动生活中形成的一种习惯。也是广西劳动人民辛苦勤劳的一个地方特色。
后来，人民生活水平提高了，农忙时节收割也机械化了，农民也没有那么辛苦了。但是吃米粥已经成为了一种习惯，有些新生人是受着父母的影响，也喜欢吃粥，并不是因经历过辛苦劳动，越往后，生活越好，爱吃白米粥的人应该会变少了，必竟时代不同了吧！
到 如今，聪明的广西人们还发展出了更美味，更有营养价值的绿豆粥，瘦肉粥，皮蛋瘦肉粥，等等这些 美食 。这又跟饥饿时代的野菜粥，番薯粥是完全不同的概念。以前是为了充饥，现在是为了体会更美的味道，得到更营养的食物。这也显示着时代的变迁，反应出广西人们的生活状态变化，生活水平不断提高，必竟是新时代了。
我是广西贵港的，我九零后，自从我出生以来，我们家就一直有煮粥的习惯，整个村，乡镇周围都是。
我打小上学，老妈都会起早给我们一家子煮好粥，喝着粥，拌辣椒，或者萝卜干，之类的小食。都是自己做的，然后去上学，中午和晚上回来是煮饭，炒菜吃，每当吃饱饭再来一碗粥，简直是很爽。
一直是这样，到外面工作我偶尔也都会煮粥喝。我的理解是，农民伯伯们每天起早贪黑的下田，下地，口渴了怎么办，带粥去喝啊！比如说我家，如果全家人下地，都会装两瓶粥去，犁地或者拔草，还是砍甘蔗，口渴了，就喝粥解解渴，还可以填饱肚子，虽然很快会饿到了中午太阳大，我们就回来煮饭吃，如果天气太热，有时候吃不下饭，就喝粥，炒菜。
所以广西人喝粥，说习俗，习惯其实不太对，是生活环境下形成的，那时候，不管下地，放牛，还是去山上，只要出去干活，我们拿什么解渴，填肚子?只有粥方便带，找个大瓶子一装完事了，不够还可以喝山里的水，溪里活泉眼流出的水，现在的水不行了。祖辈就这样流转下来了。
刚好附现在的图片[大笑]
习俗加上长久以来形成的生活习惯！
我也起第一次才知道广西人特别喜欢喝粥！我男盆友的表弟是广西人，六月份刚刚高考完，就决定过来我们这边打暑假工！
由于我做饭都有煲汤的习惯，每顿饭都要煲个汤，因为男盆友一家都是广东人，所以我也习惯了煲汤，喝汤！然后他表弟刚来的那几天，我发现他每次吃饭的时候，都往米饭里装了一大碗汤，就这样刷刷两下吃没了，还一顿饭吃上好几碗！我当时还特别高兴，以为是我自己煲的汤太合他的胃口了！后来我嫌天气太热，就不煲汤了！但是我们家都有煲开水喝的习惯，一天都要烧上好几壶开水才够喝！他表弟见我不煲汤，看见装着开水的保温壶放在一旁，又往白米饭里加了一大碗开水，然后又接着刷刷两下吃没了！我又想着，难道没我的汤就用开水泡饭了？饭后，我特别不好意思的问他表弟：“怎么你喜欢吃汤泡饭吗，那样吃对身体不好吧！”他的回答让我觉得十分 尴尬：“不是的，表嫂，我们老家都喜欢喝粥，喝粥就是我们的日常，生活方式就是这样，偶尔吃一次干饭！”就这样，我就当是我增长见识了，地方风俗习惯不一样！不是我的汤太可口，哈哈！
还有一点：就是广西人特别喜欢用自己做的各种腌酸菜来配着粥喝。他表弟吃饭的时候，老是念叨着：想吃家里的腌酸菜。他不停的夸赞那些腌酸菜有多好吃，说着说着心思都飘回家了！用酸菜配着一起喝粥，最是爽口，只是我们很少有这样的吃法！
现在知道广西人为什么喜欢喝粥了吧！
要讲到广西粥，我有一段至今都回味的粥路，从广东惠州一路向西，进入广西梧州－浦北－合浦－广东湛江，食了一路粥。他们的粥跟我之前所吃过的完全是两回事，他们的食店提供的不是饭而是摆满货架的大碗粥，很大的一个碗，食材非常丰富，有烧肉，叉烧，白斩鸡，白斩鸭，也有咸酸小菜什么的，到了湛江就有沙虫粥，海豆芽粥，白鸽粥，这种独特的味道非常怀念，每个地方都有各自的特色。这也应该是广西独有的特色吧，不过现在梧州是好象没有了这样的粥店和弱摊了。
我是广西梧州岑溪人，处于两广交界地，自小就吃粥长大。广东人好饮靓汤，广西人喜爱吃粥。一语道破天机，广东人富贵，饮得起靓汤，品得起好茶，广西人穷贱，只好大碗吃粥充饥。两广不分家，分家就富东穷西。两广纬度相当，但是看河流却是上游与下游的关系。以河看穷富，上游多穷，下游多富，广西广东相比，一饮靓汤，一喝稀粥，都是穷富闹的，我小时天天吃稀粥，木薯粥，就是因为穷，连白饭也吃不起，早中午都是喝粥，只有到晚上才有饭吃，常常还是杂米饭，米加木薯番薯芋头等。
广西人穷惯了，吃粥也习惯了，也是习惯使然，习惯成自然，难改了，所以现在生活改善了，还喜欢吃粥，但吃的粥与过去大不同了，粥的变以也多端了，过去的“木薯粥”早没人吃了，现多数人吃起“粟（福）粥”了，现在人吃粥大有讲究了，五花八门，品种繁多，不仅仅是为填满肚子，更是为 养生 助 健康 了。粥的名堂多了。
广西是南方，气候炎热，要多喝水，而粥水居多，这吃粥是大为有利的，从易吸收上说，吃粥饮汤是最易人体吸收的，这对养身体保命提高效率更有利。而煮粥又相对简单快便，一日一粥吃三餐，省时当料又有质又方便，最好之不过了。现在人富裕了，而吃粥习惯尚在，只是做粥吃粥花样变多了，不象过去那么单一简单了，现在的复杂了，讲究了，鸡粥，蛇粥，海鲜粥，什么粥都有了。过去是穷，被迫吃粥，现在是富，自己想吃 养生 保健粥。我现在每天都是半饭半粥，而且好青菜白粥。
我也是广西的，可是我家是吃饭的。
只有早餐的时候才会偶尔搞点粥来吃的，其实早餐的品种也挺多的，豆浆油条，煎饼，包子，粽子，红薯，芋头...
其实喝粥不代表穷，喝粥也只是习惯。
天天喝粥的人你叫他吃饭的话他说饭太硬了，吃不习惯的！.
习惯了吃饭的，你要他天天喝粥他也不乐意的啊
前几年去老公她姐姐，她那边也是一天三餐都是喝粥的。然后我们过去了就给我们煮饭炒菜吃的。然后我偷偷问我老公，我说你姐也是吃饭过来的，怎么能习惯的了喝粥的啊！
他说喝粥快啊，听到这样回答我也是无语的了。喝粥是快，早上煲一大锅就可以吃一天的，吃了也容易消化的
现在想想的，如果让我天天喝粥的，那样的日子真的没法过，我只是无肉不欢。无饭不香的
我就是要吃肉肉，我就是要吃饭饭，我不喝粥
天天喝粥，等同于天天喝西北风！我们常带骂为无能的表现！但在以前的年代，迫于无奈不得不吃粥，不得不吃3号大米，已存放数年的大米，1角3分9厘一斤。当时是什么年代呢？我只能用此诗回答你:
寂寂花时闭院门，美人相并立琼轩。
含情欲说宫中事，鹦鹉前头不敢言。
幸好我生长在市效区，且又是甘蔗植区，每户只要按规定每成年人最少种一亩，则国家发粮卡，每年提供半年牌价大米，即以上所说的3号米，每粒大米都带一条黑线，已存放数年的战备粮，自己农田也仅可供半年自种粮，每年仅仅有十数多天吃粥，贫困之家则常年吃粥。远效农民则更是常年累月吃粥，许多本是柳媚花娇之女，却是柳悴花憔，脸带菜色。
你只要吃粥、吃素一个星期，保证你步履跄踉有气无力，请君勿以以吃粥为荣，长期吃粥、吃素实为耻。
农民之苦可以此诗为证:
锄禾日当午，汗滴禾下土。
谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。
我十三次到过最穷的山区，我购一土鸡上门拜访，鸡煮好了，主人不好意思对我说，家无大米饭，只有玉米粥送鸡肉，我无言以对，只说随乡入俗，随意随意！
现在虽然仍保留吃玉米粥，但绝非主食，实当为茶喝，吃米饭之余以玉米粥来润润口喉而已。
改革春风吹送祖国大地，大家都有米饭吃了，破房屋国家每间补贴4万左右，让农民建新房了。我所到的穷山区，国家则免费供房，并迁移到好地方去了，我为我的祖国而骄傲！
仓廪实而知礼节，衣食足而知荣辱！大家努力吧！不能再吃粥了……
你知道有的广西人为什么天天喝粥吗？
答：因为广西气候较为炎热，特别是夏季，日照时间长，气温高，很多人爱煮粥喝，尤其是户外作业者以及上年纪的人，劳作一天口干舌燥，干饭都吃不下，有的一天三餐都喝粥。在各个县镇集市上也有专门卖粥的摊点，特别是车站附近，都摆有小米粥、玉米粉粥、玉米颗粒粥，并免费配给凉拌菜、猪血拌豆腐等，吸引不少过往游客。
广西也有部分地区不喝粥或少喝粥，大多以喝油茶为主。喝油茶是一年四季都可以喝，就像海南人喝老爸茶一样。
其实，喝粥喝油茶对人体都有好处，它能满足人体所需水份，能止渴降疲劳，是夏天户外劳作者的营养快餐。
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