可以。
陈醋菠菜：
准备用料：菠菜250g、陈醋适量、盐适量、酱油适量、味素适量、花生米适
1、菠菜择去老根
2、洗净。
3、水开后放入菠菜焯至断生，捞出备用。
4、凉锅凉油下入花生米，炸制金黄。
5、菠菜里加入盐、白糖、醋、姜末、花椒油。
6、放入炸好的花生米，拌匀即可。
7、成品图。
因为菠菜里面含有草酸，它常常与其它食物中的钙相结合，成为草酸钙，而不易被人体所吸收，从而影响了人体对钙的吸收，所以要用开水焯可以去除大部分草酸。
菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等 ，属藜科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，为极常见的蔬菜之一。
意见建议：菠菜与豆腐同吃，必须用开水焯，可以去除大部分对人体无益的草酸，不易与豆腐中钙形成草酸钙结晶，更有利于对钙的吸收。
扩展资料：
食用禁忌
1、菠菜不能与钙片同吃。菠菜富含草酸，草酸根离子在肠道内与钙结后易形成草酸钙沉淀，不仅阻碍人体对钙的吸收，而且还容易形成结石。
2、菠菜不能黄豆同吃。若与黄豆同吃，会对铜的释放量产生抑制作用，导致铜代谢不畅。
3 、菠菜不宜与牛奶等钙质含量高的食物同食。
4、菠菜不宜炒猪肝：猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。
5、菠菜不能与黄瓜同吃：黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。
参考资料：百度百科--菠菜
可以一起吃，胡萝卜主要是含有胡萝卜素以及其他一些微量元素，菠菜含有大量的铁元素，以及其他的微量元素，比如磷等，并且纤维含量高，可以促进消化。注意菠菜要先用热水灼一下，以免草酸过多。
下面介绍一种菠菜和胡萝卜一起做的健康食品。
用料
主料：小麦粉300克、菠菜400克、粉条现做粉条180克、红萝卜2/3个、豆腐干5块
辅料：姜15克、紫皮葱头50克、蒜3瓣、八角2瓣、花椒12颗、盐4克、鸡粉1克、辣椒酱少许、调和油15毫升
素拌菜卷饼的做法：
1、准备食材:菠菜摘了洗干净，红萝卜洗干净削皮。
2、菠菜焯水，捞出后用凉开水冲凉。
3、姜、蒜切成末，葱头切成丝。
4、红萝卜切丝，豆干剖两半，切成片。
5、粉条切段煮熟。
6、沥干水分，将菠菜切段。
7、起锅，加入油、八角和花椒小火煸炒香后捞出调料。
8、下入姜和红萝卜丝翻炒匀，加入20毫升水焖一下。
9、加入葱头翻炒匀。
10、加入盐、鸡粉和蒜末翻炒匀。
11、烙好的饼装盘。
12、把拌好的菜放在饼的中间。
13、卷起来既可。
扩展资料
菠菜不能一起吃的食物：
1、菠菜与黄瓜：菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。
2、菠菜与豆腐：菠菜中的草酸与豆腐中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收。
3、菠菜与牛奶：同食会引起痢疾。
4、菠菜与鳝鱼：同食会导致腹泻。
5、菠菜与韭菜：二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。
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