十大品牌酱油如下:
1、海天
产于广东省佛山市,是中国最大的专业调味品生产企业,溯源于清干隆年间的佛山酱园,至今已有300年的历史,其工艺讲究、口感醇厚的酿造方法领先同侪;
2、加加
产于湖南长沙市宁乡县,是国内知名的股份制调味食品企业,拥有4家子公司,先后荣获3项国家级荣誉,综合实力位居国内酱油行业中第2位;
3、李锦记
产于香港市,创建于1888年,迄今已有122年历史,它凭借严格的品质管理和强大的市场拓展能力,在70年代起迅速建立起一个蜚声海内外的酱料王国;
4、欣和
产于山东省烟台市,成立于2002年3月,产品独具特色,经过6个月的高盐稀态发酵,质感醇厚、酱香浓郁;
5、金冠园
产于福建省晋江市,从2001年生产酱油几千吨到2007年底的几万吨,这种飞跃在福建省食品行业是第一家,在全国也是屈指可数。为了满足各阶层各区域人的口味,酱油从特级、一级、二级至三级都生产;
6、厨邦
产于广东省中山市,采用中国传统的天然酿造工艺,结合现代先进的科学技术,以优质的黄豆、面粉为原料,经纯种制曲,天然发酵,后期灭菌处理等工序精制而成。采用东北优质大豆和上等面粉作为原材料;
7、致美斋
产于广东省广州市,起源于1608年明末清初的“致美斋”酱园,与北京“六必居”致美斋、上海“冠生园”、长沙“九如居”合称为“中国四大名酱园”,秉承三百余年的酱园历史;
8、东古
产于广东省鹤山市,前身为始创于清朝道光三十年(公元一八五〇年)的调珍酱园,原设在鹤山县古劳镇古劳墟,迄今已有一百六十多年历史。解放后成立为国营鹤山县酱油厂,一九九六年体制改革组建为鹤山市酱料食品有限公司,二OO一年经市工商局批准更名为东古调味食品有限公司;
9、味事达
产于广东省广州市,专业生产“味事达”牌酱油,包括“味事达”牌味极鲜、臻品味极鲜、蒸鱼味极鲜、淳味生抽、淳味老抽、金标生抽、金标草菇老抽、烧烤汁、美味酱油等系列产品,畅销全国各大、中、小城市,产品家喻户晓;
10、淘大
产于上海市,选用优质黄豆为主要原料,以天然酿造方式,经蒸煮,制曲和微生物发酵酿造而成,保持了酱油的传统风味。
以上内容参考 百度百科-厨邦酱油
1、千禾酱油这个是四川眉山的一款酱油品牌,千禾零添加酱油是不含任何添加剂的,配料表中就是水、非转基因黄豆、小麦、食用盐。它的酿造时间也达380天,酿造的酱油颜色好看,还有浓郁的酱香味,鲜香十足,凉拌红烧都好吃,并且含盐量也比其他酱油要低。
2、欣和酱油
欣和六月鲜特级原汁酱油,也是真正的零添加,采用的食品级脱脂大豆,并且它家的酱油用到一个新技术,可以在降低含盐量的同时保留住酱油的鲜香味。要知道本身酱油的含盐量很高的话是不健康的,人一天不得摄入超过6克的盐分,这款酱油不仅物美还价廉。
3、太太乐零添加酱油
太太乐零添加酱油采用的是玉米发酵酱,大大改善了酱油的口味,配料也是零添加很干净,不过用的是脱脂大豆,没有非转基因黄豆好,但也非常不错了。
扩展资料:
酱油、醋是中国各大菜系的传统调味品,历史悠久,风味独特。在中国素有“出门七件事,柴米油盐酱醋茶”的说法,可见调味品在居民日常生活中的重要地位。进入现代,伴随着居民生活质量的提高,对于传统调味品也有了更高的要求。近年来,很多商家通过使用食品添加剂来改善调味品的口感、色泽、成分比例,来谋取利益。非法添加的添加剂也对消费者的健康构成了威胁。
酱油是一种历史悠久的调味品,也是人们日常生活中必不可少的调味品之一,在中国和东南亚都有着广阔的消费市场。
“0添加,纯粮酿”调味品优点
0添加调味品最直接的避免了食品添加剂对人体造成的任何损伤,从根本上保证了食品的安全健康。顺应纯净简约的社会潮流,0添加食品也将会成为新的健康饮食风尚。
同时,精选的纯天然粮食原料中含有丰富营养物质,在生产过程中没有遭到任何添加剂破坏,实现最大程度的营养保留。长期食用可享受来自食物本身最原始的滋养。
0添加尊重食物的原汁原味,不经过任何手段调整口感,在食物的营养、安全与美味中找到最佳的平衡,带来最纯正原香的舌尖体验。
功效作用
酱油主要由大豆、小麦、食盐,经过制油、发酵等程序酿制而成。酱油的成分比较复杂,除食盐的成分外,还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分,以咸味为主,亦有鲜味、香味等。具有增进食欲、抗氧化等功效。
1、增进食欲
烹调食品时加入一定量的酱油,可增加食物的香味,并可使其色泽更加好看,从而增进食欲。优质酱油呈红褐色或棕色,鲜艳、有光泽,滋味鲜美,咸甜适口,味醇厚柔和,可改善口感。
2、抗氧化
酱油能产生一种天然的防氧化成分,有助于减少自由基对人体的损害。
营养价值
酱油是以大豆、小麦等原料,经过原料预处理、制曲、发酵、浸出淋油及加热配制等工艺生产出来的调味品,营养极其丰富,主要营养成分包括氨基酸、可溶性蛋白质、糖类、酸类等。
1、氨基酸是酱油中最重要的营养成分,酱油中的氨基酸成分反映了酱油的优劣,酱油中含有18种氨基酸,人体必需的8种氨基酸也包括其中,氨基酸是蛋白质合成的基础,蛋白质对人体的酸碱平衡、细胞组织发育都起着极其重要的作用。
2、酱油中的异黄酮可降低人体的胆固醇,减少心血管疾病的危险,防止高血压、冠心病的发生。
3、酱油的主要原料是大豆,大豆及其制品中富含矿物质硒以及类黄酮,硒元素具有抗氧化的作用。
4、还原糖也是酱油的一种主要营养成分。它是构成机体的一种重要物质,并参与细胞的许多生命过程。一些糖与蛋白质能合成糖蛋白,与脂肪形成糖脂,这些都是具有重要生理功能的物质。
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