1、海鲜类：咸鱼、海带、海参、海蜇、白虾等。
2、卤货类：有鸡爪、鸡腿、鸡翅等。
3、零食类：话梅、瓜子、辣条、薯片、仙贝、火腿肠等。
4、腌制品：酱菜、咸肉、辣酱、泡菜、腐乳、咸鸭蛋、榨菜、腊肉等。
海鲜：
海里可食用的动物性或植物性原料，又称海产食物，包括鱼类、虾类、贝类等品类。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。狭义上，只有新鲜的海产食物才能称为海鲜，海鲜的分类有活海鲜、冷冻海鲜。
卤货：
卤货是烹饪学上凉食菜肴的通称，卤货共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。其特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带。
民以食为天，在各个菜系百花争鸣的今天，一个地方可以没有粤菜，也可以没有鲁菜，但不能没有川菜，不信你看看大街小巷或者外卖平台，川菜的出镜率都是最高的。川菜
因为川菜馆普及率太高，以至于在多数人的脑海里提起川菜的第一印象，都是汤色红亮，麻辣鲜香，好像不麻不辣，没有红油豆瓣酱就不是川菜。实际在川菜食谱中，不仅有很多菜不是麻辣的，甚至甜味的食品还占有不小比例，比如说甜烧白、渣肉等等。今天就来介绍几样四川的甜咸味小吃，看看你有没有吃过。
1、 内江油炸粑：
油炸粑
用糯米粉加上豆沙馅炸制而成，有甜味和咸麻味可选，外皮酥脆，里面软糯，直接吃或者蘸豆浆吃都不错。
2、 宜宾猪儿粑：
猪儿粑
也叫叶儿粑，用糯米粉加馅做出，有芽菜肉，竹笋肉，花生芝麻馅等，出锅的时候绿色的叶子配着白白胖胖，晶莹剔透的粑粑，还没吃就是一种视角的享受，蒸出来配着榨菜吃，当早餐十分的便捷。
3、 糯米糍粑：
糍粑
用糯米蒸熟后捶打定型而成，蘸炒熟的黄豆面或者淋上红糖浆吃，更有简单粗暴的直接放炉子上面烧熟，剥去烧糊的地方蘸着白糖吃。糍粑在有的地方还是迎亲时必须给司机的答谢礼，象征圆圆的方向盘以表吉利。
4、 泸州黄粑：
黄粑
糯米和粘米浆蒸熟后用良姜叶子包裹定型，食用时可以烤、炸、蒸、煮，我最喜欢的是黄粑切丁后煮甜酒酿，放凉后吃味道口感都很好，夏天来一碗消暑解热。
5、 包谷粑：
包谷粑
用玉米放入石磨磨成玉米浆后加入白糖拌匀放在玉米叶上蒸熟即可，出笼的时候趁热吃，香甜松软，浓浓的玉米味道。
6、 香酥豌豆饼：
豌豆饼
把干豌豆泡发后和面粉混合油炸而成，香酥可口的一道下酒菜，做零食吃也不错。
7、 酥肉：
酥肉
有大酥小酥之分，大酥是用大块的瘦肉裹上蛋液调好的淀粉糊炸制后切片做蒸菜，小酥就是把大肉块换成剁小了的肋排块。酥肉食用的时候可以炒或蒸，也能当火锅食材涮，但这些吃法我都觉得不如刚刚炸起来的时候直接吃，那个肉香味，想起都流口水，特别是咬到脆骨的那种口感，让人欲罢不能。
8、 冰粉：
冰粉
把冰粉籽用纱布装上，在水盆里不断挤压，挤出的浆汁和水凝固后就成了水晶一般的冰粉，食用的时候可以加上果脯、花瓣、新鲜水果、坚果等辅料，淋上红糖水即可，夏天来一碗冰凉透心，不过现在很少吃到冰粉籽做的了，很多都是工业化后用魔芋粉等其它食材代替的。
甜辣
看到这几种甜咸味小吃，是不是颠覆了你对川菜的印象，原来川菜里也有那么多不辣的食物。其实这些小吃多数就隐藏在火锅店中，如果没有吃过，那下次去吃火锅的时候可以点上一份尝尝也是别有风味的呢！
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