1.西兰花
其实西兰花我们日常吃法最多的就是水煮，就算是拿来清炒，在炒之前都需要焯水，把它煮熟之后再拿去炒。主要是因为西兰花本身的缝隙比较多，清洗起来不方便，焯水之后再炒着吃会放心很多。西兰花直接用清水煮熟来吃也是非常美味的，还能保持本身的原汁原味，西兰花的纤维素很高，很多保持身材的朋友都经常吃西兰花，清淡又美味。
2.菠菜
菠菜本身营养价值很高，含有大量的维生素，我们最常见的菠菜吃法就是清炒，炒出来的菠菜吃起来口感甜甜的，味道很不错。但是吃过凉拌菠菜的朋友应该都知道水煮的菠菜要比清炒的好吃多了，不管是煮熟之后拿来凉拌，还是调蘸碟蘸着吃，都是非常美味的，但是菠菜要注意焯水的时间不能太长，因为菜叶比较薄嫩，变色之后即可捞出，这样也可以最大化地保留菠菜的营养物质和原汁原味，清爽的很。
3.生菜
水煮生菜算得上是很常见的做法了，很多人在吃生菜的时候都是先把生菜下锅煮熟，出锅控干水分后淋上点生抽或者蚝油调味就可以吃了，生菜本身口感是比较脆嫩的，还有淡淡的甜味，不需要放过多的调料就非常美味。水煮生菜算是一种很日常的吃法了，但是也要注意煮的时间不宜过长，否则口感就不脆了。
4.娃娃菜
其实我们在吃火锅或者是麻辣烫的时候，娃娃菜都是必点的食材之一。在以前没有娃娃菜的时候我们吃火锅只能吃大白菜，大家都知道，大白菜的白菜帮是非常大的，点上一份大白菜感觉一盘全部都是白菜帮，非常不划算。后来出现了这个娃娃菜，其实就是缩小版的大白菜，口感也和白菜是一样的，但是娃娃菜的菜帮口感没有白菜那么老，吃起来甜甜脆脆的，尤其是涮过之后，口感清甜爽脆。所以水煮是非常适合娃娃菜的烹饪方式，我们平常做的爆炒娃娃菜更适合下饭。
5.秋葵
其实秋葵最开始普遍的吃法都是爆炒，但是大家发现秋葵炒出来之后口感黏黏糊糊的，其实这是因为秋葵内部本身会分泌出一些黏液，我们如果在炒之前可以先把秋葵焯水一遍，这样可以让秋葵的黏液全部去除掉，吃起来口感就更爽脆。当然直接煮熟了调个蘸碟来蘸着吃也是非常美味的，
1、菠菜。菠菜是一种非常营养的蔬菜，而且菠菜富含的维生素也是非常的多的，经常吃菠菜也是能够起到清肠的作用的，而且菠菜也是一种非常适合拿来水煮的，青菜有很多的减肥食谱里也都是有水煮菠菜的，而不要以为菠菜在经过水煮以后并不好吃，其实不管是什么蔬菜，水煮以后也是能够很大的保留青菜原有的味道的，而菠菜在清水煮过之后也是有一丝甜甜的味道，吃起来是非常的清爽的。
2、西兰花。西兰花的纤维素是非常的高的，而且营养价值也是非常的多的，相信有很多人在平时吃西兰花的时候最长吃的做法就是用水来煮了，而且西兰花再经过水煮之后也是非常的健康的，有很多的人在减肥的时候都是会经常吃水煮西兰花的，水煮西兰花也是能够很好的促进肠道的消化的。
3、生菜。生菜是可以生吃的，而生菜在水煮之后，它的营养价值也是非常的高的，而且在水煮之后稍微的加入一些简单的调料，让生菜的味道吃起来会更加的好吃。而且有很多的人在吃生菜的时候，如果不是生吃的话，肯定也是用水煮之后来吃的，因为如果是炒生菜的话，它的味道真的是很一般的，还不如生吃和水煮呢。
4、秋葵。现在还有一种非常流行的青菜，那就是秋葵了。秋葵的营养价值是非常的高的，有很多的人在减肥的时候也都是会选择来吃秋葵的，而秋葵最基本的做法就是水煮了，在秋葵水煮之后然后加上一些调味料，凉拌一下口感是非常的好的，而关于秋葵的味道来说，他好像也并不适合其他的烹饪方法，所以说秋葵用水煮来吃是一种最好的做法。
5、娃娃菜。其实娃娃菜也是白菜的一种，但是相比于白菜来说，娃娃菜的口感更加鲜嫩，而现在有很多的人在冬季的时候也是经常会吃娃娃菜的，特别是在吃火锅的时候可以说娃娃菜也是必不可少的，而娃娃菜的口感也是非常的清甜的，吃起来非常道，那不管怎么做都是非常的好吃的，但是如果想要减肥的话，那么就用水煮上一些娃娃菜，能够很好的刮油脂。
食材
毛肚、鸭血、豆芽、葱姜蒜、花椒粒、干红辣椒、火锅底料、豆瓣酱
做法
1所有食材洗净切好备用，锅中油热爆香葱姜蒜，放豆瓣酱炒出红油，加火锅底料炒化，加适量清水
2煮开后加少许盐和鸡精调味，放入豆芽煮熟捞出装碗，放入鸭血煮一会，最后放入毛肚煮熟捞出装碗
3碗中淋上汤汁，放葱花、蒜末、大蒜末、花椒粒，淋上一大勺滚烫的热油，撒上香菜碎即可
食材
黑鱼、水煮鱼调料包、鸡蛋、莴笋、金针菇、豆皮、黄豆芽、蒜末、葱花
做法
1黑鱼处理干净，片成薄片（可以让卖鱼师傅帮忙处理）冲洗两分钟去掉黏膜
2处理干净的鱼片放入碗中，倒入腌鱼包，加一勺料酒去腥，抓拌均匀腌制15分钟，再加入一个鸡蛋清抓匀腌制5分钟
3锅里入油，加入葱姜蒜炒香，倒入调料包小火煸炒出香味，加入三大碗清水，熬煮5分钟后捞出所有的料渣
4放入配菜煮2分钟左右，煮熟捞出放入碗底，再依次下入鱼片，轻轻翻动，煮1分钟左右煮熟捞出放入碗中，淋入汤汁，再倒入干料包，撒上葱花蒜末，淋入热油，撒上香菜就完成啦
里脊肉400g
配菜：黄豆芽、平菇、香菜、葱姜蒜、干辣椒
1里脊肉切成薄片，加入1个蛋清，1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉抓匀，再加入1勺食用油抓匀
2锅里倒油爆香葱姜蒜，加入1小块火锅底料，1勺豆瓣酱炒出红油，加入适量清水煮开，捞出底料
3放入豆芽和平菇煮熟捞到碗里铺底，再下入肉片煮变色之后，稍煮一两分钟捞出，汤汁倒入部分碗中
4撒上蒜末，干辣椒，花椒，葱末，锅里烧两勺热油，泼在调料上爆香，最后加入香菜即可！
食材：
牛肉、豆芽、青菜、百叶、香菜、葱姜蒜、芝麻
调料：
料酒1勺、淀粉2勺、生抽1勺、好人家手工牛油老火锅底料
做法：
1牛肉切薄片 料酒 淀粉 生抽，抓匀腌制半小时
2锅煮水，水沸加入青菜、豆芽、百叶烫熟捞出装入碗中
3锅加热倒油，放入葱姜蒜炒香，放入火锅底料炒出红油，加入两碗清水，水开了下牛肉片煮1-2分钟，连汤一起倒入碗中
我用的这个好人家手工牛油火锅底料，川蜀味太地道正宗了，香辣过瘾，只需加葱姜蒜即可，无需再添加其他调料哟 平时在家做麻辣香锅、水煮鱼都阔以哒 轻松玩转厨房
4碗中铺上干辣椒 蒜泥 熟芝麻 葱花 花椒，淋上热油激出香味，撒上香菜即可
食材：鸡胸肉，生菜，辣椒粉，麻椒，熟芝麻，蒜蓉
做法：
1鸡胸肉切大片，放入少许盐，1勺生抽，1勺淀粉拌匀腌制片刻，腌制好的鸡肉捶成大薄片。
2炒锅放油烧热，下入姜片爆香，放入2勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入适量清水煮沸，烫几片生菜捞入碗中。
3接着一片一片的下入鸡肉片煮至浮起，放入1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，少许鸡精，连汤带鸡肉片一起倒入碗中。放入蒜蓉，辣椒粉，麻椒，熟芝麻，泼入沸油，撒上葱花即可。
材料
鲍鱼、八爪鱼、花甲、海虾等生姜、料酒适量，好人家牌手工牛油老火锅底料
做法
1、锅里加水，放入料酒、生姜，海鲜焯水后捞出。
2、炒锅烧热，加一点油，放入好人家牌手工牛油老火锅底料，小火炒化，加入水煮开。
3、海鲜均匀摆放在锅里，倒入火锅汤底，再次煮开即可。
食材：
毛肚300克，午餐肉半块，鸭血200克，鱿鱼200克，肥肠100克，宽粉100克，黄豆芽适量，油麦菜适量，木耳适量，干辣椒10克，花椒10克，辣椒面10克，葱末 姜末 蒜末少许。
做法：
1准备好所有食材，洗净切好备用。
2锅中水开，放入蔬菜焯熟后捞出，放入碗底备用。
3锅中放入少许油，炒香葱姜 2勺豆瓣酱 火锅底料炒香出红油，倒入适量清水煮开后 2勺料酒，把午餐肉 鸭血 毛肚 鱿鱼 肥肠，依次放锅里煮熟，捞入时蔬碗中。
4高汤中放入2勺鸡精提味，煮开后舀入碗中，表面放入干辣椒和花椒，辣椒面和蒜末，淋上热油即可。
材料：各种菌菇（海鲜菇、金针菇等） 黄豆芽 小米椒
调料：豆瓣酱 八角 花椒 姜片 白砂糖
具体做法：
1. 各种菌菇洗净后切成段
2. 热油锅，爆香八角、小米椒、花椒和姜片，放2勺豆瓣酱翻炒出红油
3. 加半勺白砂糖翻炒均匀，倒入两碗白开水，转至大火煮沸
4. 放入各种菌菇、煮10分钟后放入豆芽
5. 搅拌均匀，煮5分钟左右就可以了
食材：肥牛、金针菇
配料：葱姜蒜、香菜、花椒、干辣椒、辣椒面
调料：豆瓣酱、生抽、陈醋、白砂糖
步骤：
1切姜丝、蒜末、葱花，肥牛卷不需要解冻，直接把金针菇放进肥牛卷内噢
2锅内加入油烧热，加入姜丝煎一下，然后加入花椒、干辣椒翻炒出香味，加入2勺豆瓣酱炒出红油，加入3碗清水、1勺醋、1勺糖、2勺生抽煮沸
3放入肥牛卷煮熟捞出，撒上葱花、蒜末、花椒、香菜
4锅内烧油，油冒烟了就马上把热油浇在菜上，会发出滋滋地响，很香的味道
食材：肥肠三斤（缩水过后大概只有一斤多）、鸭血一块、火锅底料一小块、大蒜多一点、十三香适量
1肥肠用盐淀粉白醋洗七八遍左右（好吃的东西肯定需要付出努力的）洗好后放进锅里焯水捞出，再放进锅里扔几片姜到入料酒花椒加水煮熟（50分钟左右）可以用筷子戳穿就可以了，然后捞出切小段备用
2把鸭血切成厚片、大蒜剁碎、干辣椒切碎、火锅底料准备好，起锅烧油油冒烟后转小火，到入一大半大蒜炒香倒入一勺豆瓣酱放进火锅底料花椒然后开大火爆香，加入适量清水放入半勺盐，十三香适量，胡椒粉适量，鸡精半勺
3煮开后倒入肥肠鸭血煮两分钟左右起锅装盘，锅里再烧适量油，把干辣椒剩下的大蒜花椒一小撮撒在肥肠上面，油温冒烟后分三次淋在肥肠上面，最后撒入适量葱花，就可以开吃了
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