用什么海鲜包饺子比较好吃 包饺子海鲜馅放什么搭配

我们都知道，饺子是比较受欢迎的一道美食小吃，它的做法比较多，馅料比较丰富，可以包肉馅，也可以包蔬菜馅等等，不同的饺子馅会有不同的味道和口感。那么用什么海鲜包饺子好吃呢？下面让我们具体来看看吧！

用什么海鲜包饺子比较好吃 1、贝壳类入馅包饺子

这是在大连街很常见的饺子品种，估计品种也有很多。

最具代表性的就是【海螺饺子】，【蚬子饺子】，【扇贝饺子】，【海蛎子饺子】，其它比较小众的还有不少，看见过饭店售卖【海虹饺子】的，厉害吧？

贝壳类饺子的共同的特点，必须活的取肉。然后一般都是整肉入馅包制，这样才能吃出贝壳类海鲜的鲜甜。

2、小海鲜饺子

这种馅料现在出了很多爆款，可以说很多不起眼的小饭馆，单靠一款饺子就顾客盈门。

最有名的就是【海肠饺子】，【海胆饺子】。因为这个海肠这个不起眼的小海鲜，现在吃不起了，都被买去包饺子了。

这类虽然说是小海鲜，但是其实食材本身的价格就已经很昂贵了，应该称为“特色饺子”。

3、鱼馅饺子

①以鱼入馅包饺子，是大连这座海滨城市的传统。而且能把鱼肉的鲜嫩，海的滋味，用一张饺子皮包裹起来，都是浓浓的鲜。

②鱼馅饺子最有代表性的有几种:一，【鲅鱼饺子】大连名厨牟传仁调制的【鲅鱼饺子】，有“天下第一水饺的美誉”!二，【黄花鱼饺子】这种饺子是大连老百姓的最爱，把黄花鱼的细腻和韭菜猪肉的鲜、香，有效的结合在一起，比较常见的饺子。

③其它鱼类的饺子。这个就多了，在大连爱吃鱼馅饺子的人太多，所以一些不太常见的鱼的品种，也会拿来做馅包饺子。什么【鸦片鱼饺子】，【鳝鱼饺子】等等，还看过用鮟鱇鱼包饺子的。

鱼类饺子有一个共性，就是鱼一般选择无细刺，个头略大的，黄花鱼和大头宝是特例。还有入馅的鱼必须新鲜无异味，否则那滋味大家可以想。不过对于鱼新不新鲜，大连人“与生俱来”的就会挑。

海鲜饺子如何调馅

这么多的海鲜饺子，调馅当然是各有各的绝活，并没有一定之规。但一定要突出海鲜的鲜，调味料不要重，要突出主料的味道。

总结一下海鲜饺子的调馅：

1.调味要清淡。不能让调料的味道夺了海鲜的鲜，盐的用量要严格把控。“咸肉淡鱼”是永恒不变的!

2.海鲜必须鲜活。这样才能保证出品的味道，这是重中之重。

3.海鲜简单腌制，以达到去腥增鲜的目的。如加料酒，胡椒粉简单腌制。海胆、海肠这类极鲜的食材不需要。

还有就是海鲜包饺子，很多时候会搭配万能的母馅——猪肉馅。一般根据自己口味，自己调制即可，但要注意别调咸了!

海鲜饺子的做法 茭瓜蚬子馅饺子

蚬子是最常见的海产品，也是比较便宜的小海鲜。蚬子肉包饺子也是大连人的最爱，一般搭配茭瓜和黄瓜比较多。

茭瓜本身有清香面面的口感，搭配蚬子特有的鲜味，蚬子的鲜和茭瓜的清香，都包裹进小小的饺子皮。加上蚬子特有汁水，这款饺子可以说是很受大众喜好的家常水饺。而且制作方法也极其简单，一般分两种一是，加点肉馅的荤饺子。二是，纯素馅的茭瓜鸡蛋蚬子饺子。

主料：现豁蚬子肉，绿皮嫰茭瓜，鸡蛋

配料：姜末

调料：盐，一品鲜酱油，花椒油，料酒，胡椒粉

做法：

1、茭瓜破开去瓤，切成小丁，加适量的盐杀出水分，用手攥干水分备用。

2、蚬子肉捞出原汤澄清备用，把蚬子肉加点料酒和胡椒粉腌制一会。

3、把鸡蛋入锅炒散盛出，把茭瓜、鸡蛋、蚬子肉拌在一起，倒入澄清的蚬子原汤，加点一品鲜酱油，拌均后淋上花椒油即可开包。

4、水开后把饺子下锅，一般一个开饺子浮起即可捞出食用。

小贴士：

1、包蚬子饺子最好现包现煮，防止饺子放的时间久了下汤，沾皮。

2、蚬子的原汤一般不会多，所以加入的量要掌握好，别加多了馅料下汤不好包制。

特点：茭瓜特有的清香加上脆脆的口感，搭配上蚬子的鲜，鸡蛋的香，还有那汁水淋漓的鲜汤。虽然便宜普通，但觉对是老百姓的心头最爱。

饺子一次吃几个比较好

十个左右比较好。

建议大家在吃饺子的时候十来个，自己可以在旁边搭配一小盘荤素、鸡蛋、鱼虾，这样一来食物提供的营养就更丰富了。这也是一顿健康的饭。饺子中所含的盐比较多，我们通常会把肉拌在一起，为了提味可能会加很多盐，所以饺子多了，我们就不会少吃盐了。所以不建议吃太多的饺子。

海鲜饺子的种类

海鲜饺子有鲅鱼馅，鱿鱼馅，鸟贝馅，黄花鱼馅，海螺馅，干贝馅，海蛎子馅，海菜馅……所以只要是喜欢的海鲜都可以放，不过放的时候也有技巧的，比如虾肉最好是有点弹性的肉，不然吃起来软爬爬的，感觉也就不怎么鲜了，有的人喜欢水饺中的虾肉大块一点，就会切得不是很碎，当然也有人喜欢剁得碎点的，按个人喜好来吧。

海鲜饺子有哪些 海鲜水饺的种类

海鲜饺子的种类从以下几方面来分：

一：饺子的烹调方法：

饺子的烹调方法，主要是煮，蒸、烙、煎、炸，烤。

二、 饺子的馅料种类：

1.菌类馅:平菇、香菇、滑子菇、杏鲍菇、双孢菇、金针菇、草菇

2.荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等。

3.素馅双分为什锦素馅、普通素馅之类。

生活起居之中大家都非常喜欢吃海产品，海货的营养成分很高，并且具备很鲜美的气场，可是海货买多了后也一直会令人吃剩，大伙儿还不如把一件清除出去用于做饺子，海货的量较为少，来做饺子是最好是的解决方案。那海鲜饺子馅的做法有哪些呢？

1、 芥末海鲜馅。材料：鲜肉馅250公克，虾仁5尾，葱花2大匙，芥末1/2大匙，盐1/3大匙，糖1/2大匙，白胡椒粉2小匙。做法：将虾仁洗净挑去肠泥并切丁备用。将虾仁丁及其余材料、所有调味料一起放入容器中搅拌均匀即可。

2、 全虾饺子馅。材料：鲜肉馅50公克，虾12尾，盐1小匙，白胡椒粉2小匙，酒1/3大匙。做法：将虾子去头与身体部分的壳，但留下尾部，洗净排去肠泥后干干备用。先将调味料放入装有鲜肉馅的容器中搅拌均匀至有黏稠感，将肉馅平均分成12份揉成圆形，再放一尾虾于肉馅上即可。

3、 鲅鱼饺子馅。材料：鲅鱼一条，五花肉二两，葱、姜、料酒、生抽，花椒，韭菜。做法：鲅鱼洗净，去内脏，去皮，去鱼骨，剩下的鱼肉会有一些小筋也要一并去除。花椒用水煮一下出味。加入提前煮好的花椒水，一点点加。加入五花肉，酱油，料酒，葱，姜，一直剁，剁成细细的肉泥。加入少许花生油，香油，再加入盐和少许韭菜，拌匀。

无论包子还是饺子，常见的馅料只有几种，其中动物性来源是猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋和海鲜等。

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