别看羊头不大，羊头肉还是挺多的，有皮有肉还有筋，还是不少肉的。羊头一般一斤出肉是3—4两左右。所以6斤一般还是可以出个2斤左右的羊肉的。
B2、B6以及铁、锌、硒等营养成分，是我们肉食的最佳选择之一。而且羊肉含有充足的热量，秋冬季节食用，能增加身体的热量，抵御严寒，还能温补身体，提高人体的免疫力。古人云：多吃羊肉，健康长寿。
一个羊头一般是2到3斤重，但别看羊头不大，羊头肉还是挺多的，有皮有肉还有筋，羊眼珠也是巨好吃，羊头肉卤的很入味的话，切大块用手捏着大口吃肉，大口喝酒特别享受，很多地区有出名的羊肉肉小吃。营养价值
1、羊头肉温性，冬天常常服用，不但能够提升身体发热量、抵挡严寒，并且还能提升胃蛋白酶，维护胃粘膜，修补胃黏膜，协助肠胃消化吸收，具有延缓衰老的功效。
2、羊头肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、生完孩子气血亏虚、腹部冷痛、气血虚畏寒怕冷、营养不良、腰酸腿软、阳萎早泄及其一切阴虚内热症状均有非常大助益具备壮阳补肾、滋阴养血温中等水平功效，男性合适常常服用。
3、羊肉含有较少的脂肪和胆固醇，因此老少皆宜。羊肉中含有丰富的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒等营养成分，是我们肉食的最佳选择之一。而且羊肉含有充足的热量，秋冬季节食用，能增加身体的热量，抵御严寒，还能温补身体，提高人体的免疫力
40到55斤纯肉，不到5斤的血。以100斤的羊为例，一般能出40-55斤左右的纯肉。出不到5斤的血。一般羊的出肉率大概在百分之四十到百分之五十左右，正处于成长阶段的羊出肉率相对较低，一般在百分之四十左右，甚至更低，且还会受到品种等因素的影响。羊除去头、玻、血液、内脏，斯作为胴体重量，净肉就是去骨后的，是出肉率的百分之七十左右。
一般羊的出肉率是指去除皮和头蹄等下水后的肉量，大概在百分之四十到百分之五十五左右，比如一只100斤的羊通常能出40-55斤左右的纯肉。羊的出肉率会受到品种、性别、饲养方式、年龄等因素的影响，出肉率也会有所不同。
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