普通的冰箱冷冻区一般-18℃，软冷冻区能更好的保留食物的蛋白质和水分，一般保质期在三周左右，并且软冷冻区的食物取出来使用也比较方便，肉类、水果、蔬菜都可以放在软冷冻区。
软冷冻的设计就是变温技术，宽幅变温设计可以满足不同食物的存放需求。软冷冻的食品储存时间较冷冻短，但对食物加工时比较方便，不会因为太硬而不好切。例如冻肉可以轻松切，无需等待解冻。
冰箱软冷冻（变温室），温度可以设置在1度或2度，这种温度即不会结冰（冻），又能冷藏食品。冰箱的软冷冻，顾名思义：就是食物不至于冻硬了，拿出来就能切，无需漫长的解冻时间。软冷冻区是用来储存一些既能保鲜时间长，又不至于结冰的食物。可以储存鱼类储存区可定在0℃；啤酒在4℃左右口感更好，鸡蛋的最佳储存温度为3℃，牛奶为4℃，蔬菜5℃，水果6℃，冰淇淋为零下7℃。
传统冰箱只有两个温区：冷冻区和冷藏区。由于技术局限，2℃到－10℃之间一直呈现空白，而这个温度区段，却恰恰是许多肉类、水果、蔬菜类更为适宜的保鲜温区。－7℃软冷冰箱致力于肉类的保鲜；而0℃保鲜冰箱则更着重于水果、蔬菜类的保鲜。
冰箱软冷冻一般在0度到零下7度之间，食品的储存时间较冷冻短，但加工时方便，不是太硬。冷冻一般在-18度以下，用于食品的长期储存。
冰箱是保持恒定低温的一种制冷设备，也是一种使食物或其他物品保持恒定低温冷态的民用产品。箱体内有压缩机、制冰机用以结冰的柜或箱，带有制冷装置的储藏箱。
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